香菇可以做什么菜 香菇怎么做好吃又简单

　　我们都知道，饮食均衡非常重要，香菇味道非常好，炖汤清炒做法多样，那么香菇怎么种又简单又好吃呢？下面就是儿童网小编给大家分享的香菇简单又好吃的做法，让我们一起来看看吧!

　　香菇简单又好吃的做法1、蒜蓉孜然烤香菇

　　材料：新鲜香菇9个，大蒜7-8瓣，小米椒5-6个，香菜适量，油适量，盐适量，白糖适量，生抽少许，孜然粉适量，芝麻油少许，熟白芝麻少许。

　　做法：

　　1、香菇清洗干净，剪掉蒂，用手压压水份，撒一点点盐，然后放入烤盘，放入烤箱，180度烤。

　　2、锅里放油，把切碎的大蒜和小米椒放下去，怕辣的可以用红泡椒，然后加白糖、生抽，炒出香味。

　　3、关火后放孜然粉，淋一点芝麻油。

　　4、香菇烤出水份，体积变小，就能取出来了。

　　5、把香菇丢锅里翻滚几圈，然后一个个的放回烤盘，把锅里的料，装香菇里面去，放进烤箱190度，烤6-8分钟。

　　6、烤好后取出，撒上熟白芝麻，装盘或直接烤盘吃。

　　小贴士：先放盐会容易入味，直接放料和盐烤的，会入味的不够彻底。

　　香菇简单又好吃的做法2、豆腐肉末酿香菇

　　材料：干香菇10几朵，猪肉150克，豆腐半块约100克，胡萝卜50克，料酒，盐，水淀粉。

　　做法：

　　1、将干香菇浸泡3个小时，完全泡软，再次清洗干净，挤干水分，将香菇蒂用剪刀剪下。

　　2、将肉切成末;将胡萝卜切成末;将豆腐捏成泥;将香菇蒂切成末。

　　3、将肉末、胡萝卜末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中，加入5ML料酒，1克盐，用筷子搅拌2分钟。

　　4、将做好的豆腐肉馅酿在香菇中，将香菇整齐的码在盘子中。

　　5、将盘子放入蒸锅中，冷水开始烧，水开后再蒸10分钟即可出锅。

　　6、出锅后将盘子中汤汁倒回锅中，勾上一层薄芡，然后将汤汁淋在做好的香菇上。

　　小贴士：

　　1、肉末最好炒下再用，吃起来更香，豆腐最好焯下水再用，没有豆腥味。

　　2、一般，在水开再蒸5分钟之后就可以吃了，口感比较嫩，10分钟后我觉得肉质变得更香。

　　3、蒸的时候，水面与碗面要有一定的高度差距，相差不大的话，水沸腾的时候会溢到碗中。

　　香菇可以做什么菜：香菇炒肉

　　材料：猪肉100g，青椒10个，香菇250g，料酒适量，盐少许，六月鲜生抽适量，菜油，淀粉。

　　做法：

　　1、猪肉切片，稍薄，然后加少许淀粉、盐、料酒及生抽，腌制15分钟。

　　2、将香菇切片;青椒去籽切丝。

　　3、热锅加少许菜油，将肉片滑入快速翻炒至断生盛出。

　　4、再向锅中加入香菇与青椒，均匀翻炒至香菇变色。

　　5、再加入少许盐、六月鲜生抽及少量水，翻炒均匀。

　　6、最后加入肉片翻炒至汤汁浓稠即可。

　　香菇的营养价值及功效

　　1、降血降脂

　　香菇中所含的香菇嘌呤及香菇多糖均可促进胆固醇代谢而降低其在血清中的含量，对冠心病、动脉硬化、高血压等心血管疾病具有一定的预防和治疗功效。

　　2、提高抗病毒能力

　　香菇中所含的高纯度、高分子结构的葡聚糖，即香菇多糖，具有抗病毒、诱生干扰素和保护肝脏的作用，患乙型肝炎的病人若经常食用香菇，不仅能提高机体的免疫功能，降低谷丙转氨酶(SGPT)，而且可防止病情进一步发展。另外，香菇多糖还具有抗肿瘤作用，对肺癌、乳癌、胃癌、结肠癌、直肠癌及子宫癌等均有疗效。

　　3、防癌抗癌

　　科学家发现香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”，试验证明，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用，因此，人们把香菇称为“抗癌新兵”。

　　4、促进骨骼发育

　　香菇中的有效成分麦角甾醇，若经太阳光照射后，可以转变成维生素D。维生素D是机体调节钙、磷代谢不可缺少的物质，它可以促进骨组织的成长钙化，对于宝宝的骨骼发育大有益处。