腊八醋用什么醋 腊八醋什么时候做

　　腊八节是非常重要的节日，除了吃腊八饭之外，很多地方还会腌制腊八醋，腊八醋是非常有特色的食物，那么腊八醋一般选用什么醋呢？腊八醋又应该在什么时间做比较好呢？下面就让我们来看一下吧！

　　适合泡制腊八醋的醋

　　泡制腊八醋一般选用香醋或老陈醋。

　　饮用腊八醋需要注意些什么

　　一般每天饮用腊八醋10～40毫升为宜，食醋后应马上漱口，以免损坏牙齿。

　　腊八醋的最佳制作时间

　　腊八醋的最佳时间以农历腊月初八早晨为佳。

　　腊八醋，不是腊八吃的醋，而是腊八制作的醋，从腊月初八起，放上20多天，到初一的时候，和饺子一起吃。在很多北方家庭，这是比腊八粥还要重要的传统项目之一。

　　腊八醋的制作非常简单：买上几瓶香醋或老陈醋，十几头蒜，把蒜剥开去根洗净，放到瓶子里，倒进醋，封口，放在窗口温度较低的地方，就可以了。泡大概20天的时间，让醋和蒜进行充分沟通。等到了初一，开瓶就可以闻到浓浓的腊八醋的香味，吃的时候醋里略带蒜的辛辣，蒜则饱含醋的香甜，不再那么刺激。

　　不宜饮用腊八醋的人群

　　腊八醋疗虽对中老年人有益，但对胃肠道会产生一定的刺激作用。原有浅表性胃炎的人不宜醋疗，否则会使症状加重;有溃疡病的人喝醋，会诱使溃疡发作。此外，胃酸过多、肾功能不全者也不宜进行醋疗。