鸡蛋是蛋白有营养还是蛋黄

　　鸡蛋是我们非常熟悉的一种食材，吃鸡蛋可以帮助我们补充丰富的营养物质，还可以增强免疫力和抵抗力。相信很多小伙伴都有过这样的疑问：鸡蛋到底是蛋黄有营养还是蛋白更有营养呢？下面就让我们一起来看一下吧！

　　鸡蛋是蛋白有营养还是蛋黄有营养

　　很多人都听说过这种说法，但其实……蛋白中约含 11.0% 的蛋白质，而蛋黄中约含 17.5%的蛋白质。

　　蛋黄的蛋白质含量，比蛋白还要高!

　　不过，蛋白胜在比蛋黄大。

　　我们简单计算一下，一枚普通大小的鸡蛋大约 55 克，去掉蛋壳大概还剩 48 克，其中：

　　蛋白大约 34 克，含有 3.8 克蛋白质;

　　蛋黄大约 14 克，含有 2.5 克蛋白质。

　　所以，一颗鸡蛋的蛋白和蛋黄中，蛋白质的含量其实差不多。

　　而且，蛋白和蛋黄中的氨基酸组成，都近乎完美，很容易被人体利用。

　　蛋白蛋黄，都是好东西，别浪费啊!

　　一天能吃几个鸡蛋

　　1、如果你是一个非常健康的人，饮食又很均衡，那么一天吃1-2个鸡蛋是非常好的，偶尔不吃也没事，偶尔多吃也无碍;

　　2、如果你是一个本身胆固醇含量就较高的人，建议你还是少吃鸡蛋，少吃动物内脏，多吃蔬菜水果，并且保证运动;

　　3、如果是少年儿童，由于发育代谢较快，在营养均衡的基础上，建议每天吃2-3个鸡蛋比较合适;

　　4、如果是孕妇、产妇及大手术后恢复的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3-4个鸡蛋，再多也没有必要;

　　5、如果是肝肾功能不太好的人，摄入大量蛋白质会增加肝肾负担，建议少吃为妙。

　　鸡蛋的营养价值

　　1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;

　　2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;

　　3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。