枸杞放久了变黑还能吃吗

　　枸杞是很常见的一种保健食物，它含有丰富的营养物质，具有很好的功效与作用，深受人们的喜爱。大家都知道，枸杞放久了会变黑，那么这种情况的枸杞还能吃吗？下面让我们具体来看看吧！

　　枸杞放久了变黑还能不能吃

　　枸杞放久了出现发黑的情况，需要由具体情况判断能不能吃。

　　1、枸杞如果是表面均匀发黑，掰开枸杞子，里面颜色不黑，枸杞就不是坏的，就可以吃的。

　　2、如果枸杞出现了黑点，黑斑，掰开里面的部分也是黑的，就不应该使用了。

　　枸杞变黑的原因

　　色素氧化

　　枸杞中含有大量的酚类化合物，长期防止之后，酚类物质被慢慢氧化成醌类化合物，导致枸杞出现发黑，发暗的情况。

　　发霉

　　被霉菌滋生的枸杞会有出现有黑斑，黑点的情况，是霉菌滋生之后的结果，因此很有可能会有代谢毒素或者是致病菌，因此不建议食用。

　　枸杞受潮发粘还能不能吃

　　枸杞只受潮发粘的话还能吃。

　　枸杞中含有丰富的糖分，干燥的糖分会有吸水性，因此没有密封保存的枸杞就会吸收空气中的水分，出现发粘、发潮的情况，这种只是因为水分增加出现情况改变的枸杞是还能吃的。

　　注意：枸杞受潮之后容易被细菌滋生，因此发现枸杞受潮之后就要立即采取措施来防止枸杞变质。

　　枸杞受潮后变干的方法

　　微波炉

　　将枸杞平铺在烤盘上，烤箱温度控制在60摄氏度，将烤盘放入烤箱，直到烤箱中的枸杞变得足够干之后，可以关火，将枸杞留在烤箱中晾凉，降至室温之后装袋保存即可。

　　阳光晒干

　　枸杞不建议用太阳暴晒，因此可以在早晨太阳不强烈的时候将枸杞拿出去晒，等中午太阳变大之后确定一下枸杞的干度足够，然后装袋保存即可。

　　枸杞不受潮的保存方法

　　1、枸杞买回来之后，先用烤箱控干一下，然后密封，放在阴凉干燥的地方保存。

　　2、也可以将枸杞密封好，然后置于冰箱冷藏，可以存放两年之久。

　　3、在真空袋中放入装有生石灰的小麻袋，将枸杞放入，密封真空袋口，抽出袋内空气，置阴凉处贮存即可。