吃羊肉火锅会不会上火呢

　　冬季本身就是一个比较干燥的季节，是非常容易上火的，天气一冷，很多人就喜欢围坐在一起吃火锅，而冬季吃羊肉又是最佳选择，那么吃羊肉火锅会上火吗？下面就让我们来了解一下吧！

　　吃羊肉火锅很容易上火

　　吃羊肉火锅很容易上火，要注意控制食用量和吃的方法。具体上火原因表现为：

　　1、秋冬本就比较燥热,羊肉又属于性热的食物,多吃肯定很容易上火。如果内热较盛的人，吃了羊肉就会有上火的迹象。

　　2、羊肉易上火，更何况是羊肉火锅，火锅里的汤水煮久了，汤水就变得燥热，再加上羊肉性热。所以，羊肉火锅煮得久，锅里的食物“燥上加燥”，人吃了特别容易上火。

　　3、有人吃火锅爱麻辣味，辣椒、花椒、大料等一系列辛辣配料全在锅底，更容易上火。

　　4、肉、菜都是从热腾腾汤锅里捞出来，立即被送到口里，温度可想而知有多高。如果赶着热辣时入口，一些人因口腔黏膜受高温、高热刺激出现“脱水”现象，因而吃完火锅之后，嘴唇脱皮干裂，这也是上火的典型表现。严重的话，还会刺激咽喉黏膜，使得黏膜充血、增厚，咽部出现异物感、灼热感，咽痛，在吞咽时加重，这便是吃热辣滚烫的食物导致的急性咽炎。

　　吃羊肉火锅避免上火的方法

　　1、注意食用量及频率

　　一周吃几次羊肉火锅合适?一般来说，一两周吃上一次便可，吃多了容易上火。有的人体质平和，甚至觉得自己的体质偏寒，吃多少次火锅都不会上火，可实际上，只要你连续三天吃火锅，等到第四天就会发现牙龈肿痛、牙痛、口腔溃疡，脸上起了小疙瘩，长痘了。中医认为，这是因饮食不当，导致胃与大肠热盛，热邪上攻于肺，肺热上攻于面，复感邪毒而发病。

　　2、别急着趁烫热吃

　　从火锅中捞出的肉和菜温度很高，一不小心就会烫伤口腔和食道黏膜。在吃的时候可搭配味碟，如芝麻酱、蒜香油等，味碟最大的好处就是能降低食物温度，并有清热祛火的作用。吃火锅时把食物从锅里捞出来后，放在味碟里凉一凉再入口，不要太着急吃滚烫的食物，不烫着也就不上火了。

　　口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50-60℃，而火锅浓汤温度可高达120℃，食物烫熟即吃的话，很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或诱发各种消化器官炎症和溃疡。因此，食物从锅中捞出，别猴急入口，最好先放在小碟待微凉，慢慢细品。

　　3、食材荤素搭配要合理

　　需遵循荤素搭配的原则，大约1份蛋白质食物搭配2~3份蔬菜的比例。在食材选择上，可多选择一些温热和平性的食物，搭配少量的凉性食物。如果吃的是麻辣火锅，火气太大，可以适当增加凉性食物的比例，这样搭配能做到既滋补防寒又不上火。

　　4、多吃些偏凉性的蔬菜

　　羊肉性温热，吃多了容易上火。中医讲究“热则寒之”的食疗方法，涮羊肉时最好搭配些凉性和甘平性的蔬菜，凉性蔬菜有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等，而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

　　5、吃前喝点果汁饮料降温

　　涮羊肉火锅的顺序很有讲究。建议最好先喝小半杯新鲜果汁或碳酸饮料，这样不仅开胃，而且清凉口感能给口腔和胃肠降降温。但控制体重的人和老年人、血糖高者不太适合碳酸饮料，因而酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等比较适合有慢性病的人和老年人。

　　6、忌过于油腻和麻辣

　　有人吃火锅爱麻辣味，辣椒、花椒、大料等一系列辛辣配料全在锅底，更容易上火。建议还是不要放太辣了。尤其是本来就有消化道疾病的人，吃火锅以少油、少麻辣的清淡火锅为宜。

　　冬季不宜吃羊肉的人群

　　羊肉虽有良好补益功能，但也有其适应证。倘若患慢性病，尤其是患肝病者，均不宜食羊肉。

　　因为羊肉甘温而大热，民间称为“发食”，加上羊肉含有较高的蛋白质、脂肪等，食后肝脏不能完全将其分解吸收，还可使肝脏病复发，或加重病情。

　　另外，某些热性病，如痰火湿热及传染病早期，浮肿，以及患外感、牙病、疖肿、痔疮等症者也不宜食羊肉。高血压、肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉，否则易引起头晕。