煮山药需要多长时间呢

　　山药是大家都很熟悉的一种食物，它不仅味道鲜美，口感香脆，营养丰富，而且做法多种多样，深受人们的喜欢。那么煮山药需要多长时间呢？下面就让我们来一起了解一下吧！

　　煮山药需要的时间

　　煮山药的时间是看山药的状态来确定的。

　　煮薄山药，水开之后煮3到5分钟左右就能熟，而厚山药需要煮8到10分钟左右，对于山药段而言，15分钟左右就可以煮熟了。

　　一般煮山药的时候，菜山药是变成透明色，铁棍山药变成软软的就是熟了。

　　煮山药的方法

　　1、将山药在火上过一下，烧去表面的根毛。

　　2、将山药清洗干净，将山药切成小段。

　　3、将山药段放在锅中，加入合适的清水。

　　4、大火烧开，转小火煮15分钟左右即可。

　　不能吃山药的人群

　　1、糖尿病患者不可多食

　　虽然说山药含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山药属根茎类食物，淀粉量较高，如果过多食用反而不会降低血糖，而会导致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃过量的山药，如果某些患者偏爱食山药，那么应适当减少主食的量，否则就会适得其反。

　　2、爱吃火锅的人

　　山药本身是一种补药，在吃火锅时，加上麻辣小料的作用，使性平的山药带有一定的热性，容易让人上火，因此，在吃火锅时，最好少吃山药。

　　3、忌怀小苏打等碱性药

　　在吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。

　　4、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌

　　山药中含有的薯蓣皂苷成分在人体内可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌性激素。因此，对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说都不宜食用。

　　5、便秘者少食

　　山药中含有丰富的淀粉，它对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃，待这些症状缓解后可以再食用山药。

　　此外，消化性溃疡和肝硬化患者，应选用蒸、炖等烹饪方法，忌爆炒和醋熘。