蚂蚁上树怎么做不粘连

　　蚂蚁上树是一款很多人都喜欢吃的菜肴，它其实就是一道粉丝哦，粉丝营养丰富，味道可口，但是很容易粘连，那么应该怎么做蚂蚁上树才能够不粘连呢？下面就让我们来看一下吧！

　　蚂蚁上树不粘连的技巧

　　要点一

　　粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。

　　要点二

　　炒郫县豆瓣酱保持小火，炒出红油。

　　要点三

　　放粉丝的时候用铲子摁粉丝，均匀沾上水为好。不要把粉丝放在肉末底下，锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。

　　蚂蚁上树最好吃的做法

　　做法一

　　食材：

　　猪绞肉100g、粉丝2把、葱花1根、姜末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少许、辣豆瓣酱2大匙、酱油2小匙、白胡椒粉1小匙、香油少许、水1碗

　　做法：

　　1、粉丝泡温水15分钟后，用剪刀剪断。

　　2、切姜末(不去皮)、蒜末(用刀背轻拍后去皮)、辣椒末(去籽)、葱花。

　　3、平底锅放少许油，放入猪绞肉拌炒。

　　4、猪肉反白时，依序放入姜末、蒜末、辣椒末、辣豆瓣酱拌炒。

　　5、加水煮滚后，放入粉丝、酱油、白胡椒粉拌炒。

　　6、水分快收干时，洒葱花，淋香油，拌匀即可。

　　做法二

　　食材：

　　粉丝2把，猪肉100克，姜蒜末各1茶匙，料酒1大匙，香葱末适量，豆瓣酱2大匙，生抽1匙，清水2/3杯

　　做法：

　　1、将粉丝用冷水提前浸泡30分钟，泡软即可。

　　2、锅内放冷油，下姜蒜末爆香。

　　3、放入绞碎的猪肉翻炒至发白。

　　4、放豆瓣酱和料酒翻炒至出红油。

　　5、下粉丝继续翻炒均匀。

　　6、放清水和生抽，拌均匀，然后中火煮开转小火煮至水即干未干的状态。

　　7、出锅前撒上葱花即可。

　　粉丝用热水泡还是凉水泡

　　泡粉丝用温水泡最适宜，过冷过热的水都不好。

　　粉丝的营养价值也是很高的，适量的食用一定的粉丝是非常的适合的。

　　但是粉丝一般是晒过之后的，风吹日晒难免会有一点的灰尘，还有就是为了食用的口感，应当用温水泡一下。这样的话，粉丝会更容易煮，吃起来的口感也非常的不一样，而且，温水和凉水泡粉丝也是不一样的，一般都用温水泡，口感更劲道，一般的粉丝较细，泡的时间不宜过长，不要超过半个小时最好。