玉米可以用来做什么甜品

　　相信大家都知道多吃五谷杂粮对身体有好处，玉米就是很不错的选择，玉米味道可口，营养丰富，做法简单，很多人都特别喜欢吃玉米。那么玉米可以做成哪些甜品呢？下面就让我们来一起看一下吧！

　　玉米可以做的甜品

　　玉米汁

　　材料：新鲜水果玉米2个，纯牛奶至豆浆机水位线，白砂糖适量，小米40克。

　　做法：

　　1、用刀切下鲜玉米粒，小米和玉米粒一同放入豆浆机中，加入牛奶至水位线，按豆浆键打熟即可。

　　2、追求口感的可将玉米浆过筛一次，过筛后按自己口味加入适量的糖搅拌融化。

　　小贴士：小米可以适量加减，但不得多于50克，不然容易糊底。

　　黄金玉米烙

　　材料：甜玉米两根，干淀粉四汤匙约40g，白砂糖适量

　　做法：

　　1、甜玉米放水煮熟，大约五分钟，煮熟后取出放凉，用刀贴着玉米棒取下玉米粒。

　　2、将玉米粒分开后放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分。

　　3、把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉。

　　4、锅中放半碗油烧热后，倒出，转小火，此时锅中留一点点油。

　　5、把玉米粒倒入，可用手背轻轻把玉米粒摊平，接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状。

　　6、此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒。转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。

　　7、关火，用锅铲帮助倒出锅中的油，喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖。

　　8、案板上准备厨房纸，把玉米烙放在上面吸走多余油份，装盘即可。

　　小贴士：

　　1、玉米粒表面一定要都裹上干淀粉，所以玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的才能裹的上淀粉。

　　2、玉米粒入锅摊平后，不能动，否则会散开。可以端着整个锅子轻轻晃动。

　　3、玉米要事先煮熟再做，这样可以去掉生玉米味儿。煮玉米的水不要倒掉，可以当饮料喝，也可以用来煮饭或者添加其它东西做成饮品喝。

　　4、也可以把干淀粉换成糯米粉和干淀粉的混合物，具体比例是干淀粉和糯米粉比例3：1，因为糯米粉粘性好，所以受潮后很容易粘在玉米粒表面，入锅后也能增加玉米粒之间的粘性。

　　玉米冰激凌

　　材料：玉米粒200克，牛奶300克，砂糖80克，蛋黄4个，淡奶油250克，盐少许，玉米粒100克(配料用)，砂糖10克(配料用)。

　　做法：

　　1、按冰激凌机操作说明，将冰桶放入冰箱中，-5℃，冷冻8小时以上。

　　2、将原料中的两份玉米过水焯熟后捞出。

　　3、将其中的100克玉米和10克砂糖放在一起搅拌，之后放入冰箱冷藏备用。

　　4、将剩余200克焯过的玉米粒、牛奶和盐混合，打成汁状后过筛，留取过筛后的牛奶玉米汁。

　　5、将蛋黄和砂糖混合搅拌均匀，与玉米汁混合后过筛。

　　6、将上一步过筛后的液体倒入小奶锅中，小火加热，不断搅拌，使蛋奶液浓稠，如果用手指可以在沾有蛋奶液汤勺背面划出一道干净的线时，就代表冰激凌液制作完成。

　　7、等待冰激凌液完全冷却后，倒入鲜奶油，搅拌均匀，放入冰箱冷藏3-4小时。

　　8、将冷却后的冰激凌液倒入冰激凌机，开始运转，当冰激凌变得浓厚时，倒入步骤3的整粒玉米即可。冰激凌机制作好的成品很软，如果想挖球吃，需要将冰激凌再放入冰箱冷冻。

　　小贴士：步骤7冷却冰淇淋液，最好关火后将锅子放入冰水中，迅速给冰淇淋液降温，否则锅子余热会持续让冰淇淋液受热，形成结块。

　　玉米蛋挞

　　材料：蛋黄2个，牛奶80g，淡奶油80g，细砂糖30g，玉米粒适量，蛋挞皮8个。

　　做法：

　　1、将蛋黄过滤，撒上砂糖，加入淡奶油和牛奶，搅拌均匀。

　　2、将现成的蛋挞皮放入模具中，需提前常温解冻。

　　3、玉米粒放入蛋挞皮内打底，将做好的蛋挞液浇入蛋挞皮中，八分满。

　　4、烤箱220度预热后，放入烤箱烤20分钟左右，待蛋挞表面烤出轻微焦斑即可。

　　可以和玉米炖汤的食物

　　玉米排骨汤

　　材料：猪肋排200克，甜玉米两个，胡萝卜1/2个，生姜少许，精盐少许。

　　做法：

　　1、把猪肋排斩成小段，用开水焯过，冲掉血沫;胡萝卜切小块;玉米劈成小段，喜欢圆圈的可以横着切成小圆段。

　　2、砂锅内加水，放入焯好的猪肋排、生姜片，大火煮开后，改小火煮30分钟。

　　3、放入胡萝卜块、玉米段煮20分钟。

　　4、最后根据个人喜好放入精盐，煮3分钟后即可。

　　莲藕玉米猪蹄汤

　　材料：猪蹄250g，玉米一根，莲藕一节，适量枸杞，食盐适量，调和油适量，黑木耳适量。

　　做法：

　　1、猪蹄、黑木耳、玉米和莲藕都洗净。

　　2、猪蹄块沸水焯下洗净;将莲藕切滚刀块，玉米切段。

　　3、将以上食材放进大碗，加入清水，以及适量枸杞，高压锅压20分钟，出锅调味即可。

　　山药玉米汤

　　材料：山药1斤，玉米2根，红萝卜1小根，杏鲍菇蒂200克，盐适量，枸杞适量。

　　做法：

　　1、煮一锅水，先放入杏鲍菇、红萝卜块、还有切好的玉米段，煮滚后再加入切长条的山药。

　　2、煮约10分后，加入枸杞，调味即可。

　　金沙玉米

　　材料：鲜玉米，鸭蛋，黄玉米，淀粉，白糖，食盐，葵花籽油。

　　做法：

　　1、将生咸鸭蛋的蛋黄成型取出，蒸锅蒸约10分钟后，再将蒸好的咸蛋黄凉透压碎成细末待用。

　　2、剥下玉米粒放入蒸锅蒸熟。

　　3、趁热将淀粉倒在玉米粒上，让每颗玉米粒均匀沾满淀粉。

　　4、平底锅中放油，油量略多，烧制7成热。

　　5、玉米粒将多余的淀粉筛掉，加入锅内，别急着推动玉米粒，玉米粒成型再慢慢翻个，至微黄捞出，沥干油。

　　6、用留锅壁上的余油小火翻炒咸鸭蛋黄划开，再转中火至咸蛋黄开始冒泡，加入适量食盐、鸡精和白糖，等一锅子全是蛋黄的泡泡时立即关火。

　　7、蛋黄略凉后，将玉米粒加入到鸭蛋黄之中即可，这时可以调整蛋黄的用量。

　　小贴士：

　　1、关于鸭蛋黄的用量，两个玉米用两个鸭蛋黄足够了，蛋黄多了会导致玉米粒黏糊。还有炒制蛋黄的油量不宜过多。

　　2、除了自己蒸熟蛋黄，也可以直接使用熟的咸鸭蛋，蛋黄会略微腥一点

　　3、蛋黄的炒制要先小火慢慢化开，开中火让蛋黄冒泡，等到一锅子。略微凉一些再加入玉米粒，蛋黄和玉米粒的比例这个时候也可以自由调节。

　　4、食盐不要加太多，蛋黄本身就是咸的。

　　玉米可以做的菜

　　玉米炒肉末

　　材料：玉米2个，番茄半个到一个，肉末随意，蒜适量，葱适量，生抽两勺，盐适量，味精适量。

　　做法：

　　1、蒜一半切片，一片切末;葱切中长段;玉米掰粒;番茄切块;肉剁肉末。

　　2、热锅冷油，下肉末炒至变色。

　　3、将肉盛出来，接着炒玉米粒，炒到飘出香味，有些变色就好。

　　4、重新起锅，倒油，下姜和蒜片，蒜末先留着，然后把炒过的玉米和肉末重新下锅炒炒。

　　5、接着倒入番茄块，炒两下就会看到番茄出颜色了，整个锅里的颜色有点番茄色就正好。

　　6、加生抽，加盐，到快起锅时再将葱、蒜末和味精扔进去，翻两下起锅即可。

　　玉米芝士

　　材料：玉米粒，淡奶油少量(可选)，炼乳适量，马苏里拉芝士很多，黄油适量。

　　做法：

　　1、在可以放入烤箱的容器内壁涂抹一层黄油,在底部铺一层芝士。

　　2、将玉米粒放在碗里，倒入少量淡奶油，炼乳和马苏里拉芝士，然后搅拌均匀。没有淡奶油的也可以不加。

　　3、将玉米粒倒入步骤1里的容器里, 将最上层铺平,可以用勺子压平整，再在玉米最顶层铺一层马苏里拉芝士。

　　4、放入预热好的烤箱中层,上下火均匀烤, 170度烤15分钟, 15分钟以后改用上火, 烤最上层的芝士,给它上色,时间大概2分钟。

　　5、等顶层芝士出现金黄的颜色时,即可取出食用。

　　小贴士：

　　1、烤的过程中会有泡泡冒出, 是玉米粒周围的液体沸腾了。

　　2、最后2分钟上火烤的时候一定要看着, 很容易就上色, 也很容易烤糊。