冬笋怎么做好吃又简单

　　冬笋是秋冬季节餐桌上常见的一道菜，适量的吃冬笋有助消化、预防疾病的效果，那么怎么做冬笋又简单吃起来又美味呢？下面是儿童网小编给大家分享的冬笋简单又好吃的做法，让我们一起来看看吧!

　　冬笋简单又好吃的做法

　　一、油焖冬笋

　　材料：冬笋两只、生姜2片、冰糖三四粒、老抽1/2小匙、生抽1大匙

　　步骤：

　　1、冬笋去掉老根和笋衣，切成寸段，放入开水锅中，加盐焯烫七八分钟，这样可以去除涩味和过多的草酸钙(就是笋里面白色的东东)捞出沥干水分待用;

　　2、另起锅烧热，下宽油，下姜片煸香，下笋段翻炒至表面微焦，接着下入冰糖、老抽、生抽炒匀;

　　3、加半碗水到锅中，盖上锅盖小火焖5分钟，继续大火翻炒把汁收干即可出锅。

　　二、腊肉冬笋

　　食材用料：腊肉、冬笋、红辣椒、大蒜叶子

　　菜谱做法：

　　1、冬笋切片，开水里过下。

　　2、腊肉切片，锅里小火熬出点油。

　　3、腊肉熬好油，放入过水过的冬笋片，煸炒。

　　4、放少许的盐，白糖，入味，加少许料酒，放入红辣椒。

　　5、放入蒜叶，炒熟，入味就可以了。

　　冬笋的贮藏方式

　　灶火煨熟贮藏法：把挖回来的冬笋，连壳埋放到火堆煨熟(用手捏笋发软无硬感)。煨熟后取出，放到阴凉潮湿的地方竖排放好，食用时去其外壳，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保存冬笋，可贮藏保鲜35-45天。

　　蒸制法：将挑选好的冬笋除去外壳并洗净，然后将大的冬笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮至5成熟，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10-15天。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。

　　冬笋的适合人群

　　一般人群均可食用

　　1、对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用;

　　2、但儿童、尿路结石者、肾炎患者不宜多食;

　　3、冬笋性寒 老人，体弱多病，婴幼儿，女性月经期不适合食用。