传统重阳糕怎么做好吃
很多地方在重阳节都有吃重阳糕的习俗，而且大部分都习惯自己动手做重阳糕，觉得这样更加的有意义，那么传统重阳糕应该怎么制作好吃又简单呢？下面就让我们来了解一下吧！
传统重阳糕的制作方法
原料：马蹄粉约150克(荸荠粉)、纯牛奶、桂花干约一汤勺
配料：淡奶油、炼奶
调料：砂糖约30克、片糖约80克、水
制作步骤
1、由于马蹄粉有较多的大颗粒状，为了容易和牛奶溶合也为了减少打圈的时间，最好是先用水饺棍压碎压细。
2、往压碎了的粉里加砂糖，牛奶。
3、再加淡奶油，准备个打蛋勺，充分打圈打至马蹄粉完全溶于牛奶和淡奶油里，略带稠性。
4、喜欢炼奶的，这个时候可以放。
5、最后才放桂花干。记住了，桂花干不要放太多，能带出味道就OK了。
6、准备水和糖，我这选用的是片糖，烧好的汤会略带黄色做好的糕也会略带黄色，而且比砂糖的甜份会略高。
7、大火烧开至片(砂)糖完全化了，马上倒入打好的桂花煳里。此时可以直接跳过第8个步骤到第9个步骤。
8、如果上面的步骤做下来，发现手里的马蹄粉没有烫熟结块。不要紧，我还有一个补救方法。再另外准备一锅烧开的水，上面放一搁架，水要漫过搁架大约1-2厘米，水烧开的时候不要灭火，保留中火，然后把桂花煳搁搁架上面，慢慢地搅拌。
9、大约过个两分钟，碗下的马蹄粉就开始结块，搅动也开始变得吃力，待碗里有四五成的都结块了像上图的状态，也就可以用勺子抚平煳面。盖上锅盖，留中火蒸15分钟。
10、奶香桂花糕完成了。放凉吃，清香又清凉。最重要的是健康哇。
重阳糕的食用指南
由于吃重阳糕有不少禁忌，很多人不适合食用，节日的气氛未免有些被破坏，这时候，如果懂得选择适合自己的重阳糕，也不是完全不能吃的。高脂血症、冠心病患者可以选择不含猪油的重阳糕;胃肠功能不好的人可以自己制作一些经过发酵的重阳糕;胰腺炎患者可以选择清淡的、脂肪含量少的重阳糕;糖尿病患者可以制作一些不加糖的椒盐品种的重阳糕等等。 民间还使用红枣、茱萸等作为重阳糕的点缀，药食两用的一些中药材放入糕中，可以达到食疗的效果。只要掌握好自己的饮食选择，对重阳糕的品种进行"改良"，选择或制作适合自己的品种，同样可以增添过节的气氛。
重阳糕的禁忌与副作用
肥胖
由于重阳糕中有较多的淀粉、糖、甜豆沙、猪油和果仁，碳水化合物和脂肪的含量较高，是一种高热量食物，肥胖者尽量不要吃。
糖尿病
因糯米中含有较多的支链淀粉，与我们通常所食用的大米中含量较高的直链淀粉相比，支链淀粉使血糖升高的幅度更大，所以糯米是一种血糖指数较高的食物;机体在消化淀粉的过程中，长链碳水化合物变成了短链碳水化合物，血糖指数也相应升高，因此糖尿病患者忌食重阳糕，尤其是糯米类的。
高脂血症、冠心病
猪油属于动物固醇，食入后引起胆固醇升高，会导致动脉粥样硬化等不利健康的后果，因此，高脂血症、冠心病等心血管疾病患者须慎重食用。
胃肠功能不好
由于甜食食用过多会导致胃酸分泌大量增加，而糯米食品又不利于消化，所以胃肠功能不好的人一定要慎重食用重阳糕。
胰腺炎
有些重阳糕中脂肪含量较高，胰腺炎患者不宜食用。
胰腺炎患者
不宜食用;另一方面，含糖量较高的重阳糕也会加重胰岛细胞的负担，所以胰腺炎患者应慎食。
