饮食安全小常识有哪些

　　日常生活中要注意饮食卫生，否则就会传染疾病，危害健康。小编就和大家分享饮食安全小常识，来欣赏一下吧。

　　饮食安全小常识

　　(1)养成良好的饮食习惯。吃东西时不要狼吞虎咽;吃东西时不要同时做别的事情，更不要相互追逐、打闹;一日三餐定时定量，不暴饮暴食。

　　(2)养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能。

　　(3)生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。

　　(4)不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。

　　(5)不吃腐烂变质的食物。食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦;散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。

　　(6)不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用、饮用会危害健康。

　　(7)在商店购买食品、饮料，要特别注意是否标明生产日期和保质期，不购买过期食品饮料。不食、饮过期食品饮料。

　　(8)不喝生水。水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全。

　　饮食安全注意事项

　　养成良好的饮食习惯。吃东西时不要狼吞虎咽;吃东西时不要同时做别的事情，更不要相互追逐、打闹;一日三餐定时定量，不暴饮暴食。

　　养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能。

　　食物一旦煮好就应尽快吃掉。食用在常温下已存放45小时的煮过的食物有危险。

　　保持厨房清洁。烹饪用具、刀叉餐具等都应用干净的布揩干净。这块揩布的使用不应超过1天，下次使用前应把布在沸水中煮一下。如有条件，不用揩布，而用活水先冲用具，再晾干。

　　不要让昆虫、兔、鼠和其它动物接触食品。动物通常都带有致病菌的微生物。

　　不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚。只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。

　　食物煮好后常常难于一次全部吃完。如果需要把食物存放45小时，应在高温(接近或高于60°C)或低温(接近或低于10°C)的条件下保存。常见的错误是把大量的、尚未冷却的食物放在冰箱里。

　　不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用、饮用会危害健康。

　　在商店购买食品、饮料，要特别注意是否标明生产日期和保质期，不购买过期食品饮料。不食、饮过期食品饮料。

　　夏季饮食安全知识

　　新鲜的蔬菜不要长时间放到冰箱里，否则会变质。

　　夏天新鲜的蔬菜会特别多，当吃不完的时候会把剩下的放到冰箱里保存，但如果放置时间太长，新鲜的蔬菜将不再新鲜，甚至会变质。拿黄瓜来说，放置时间长了黄瓜会变苦。

　　隔夜饭、隔夜菜容易滋生细菌，最好不要吃。

　　很多人为了早晨不用早起做饭，会在晚上多做些，留到早晨吃，但是在炎热的夏季，细菌会在这些饭菜中快速的滋生，进而造成安全隐患。

　　平时往冰箱储存食物时，生食、熟食要分开放置。

　　因为生食上可能会存在很多的细菌，只有加热才能去除，如果和熟食放在一起，之后直接取出熟食吃的话，可能会吃掉很多细菌，威胁身体健康。

　　黄花菜要现在开水中烫一下，然后再使用。

　　黄花菜拌黄瓜是一道美味的夏季小凉菜，但是如果黄花菜食用不当，可能会导致中毒，因为新鲜的黄花菜在被消化吸收代谢的过程中会将“秋水仙碱”氧化成“二秋水仙碱”，这是一种剧毒，所以一定要注意食用方法。

　　砧板和刀具一定要用完就清洗，同时要定时用开水烫烫。

　　一般，砧板和刀具经常会被用于生食，会残留很多细菌，如果不及时清洗，则会导致细菌的大量滋生。

　　适当吃一些大蒜，大蒜具有杀菌功能。

　　很多人因为大蒜难闻的气味避而远之，但是大蒜的杀菌功能却是对人体非常有益的，尤其在炎热的夏季，我们不可避免的会吃进去一些细菌，所以，在晚上时适当的吃一些大蒜对身体很有益的。