吃火锅应该注意什么

　　秋冬季节，火锅逐渐成为大家在家或外出饮食的第一选择。可在享受美味的同时，健康饮食也非常重要，先看看吃火锅有哪些注意事项吧，记得告诉身边爱吃火锅的人哦。

　　1、火锅料如鱼饺、虾饺、各种丸子，含有大量的油脂，糖尿病、高血压、高血脂的病人要注意。

　　2、火锅汤含有大量的普林，痛风的病人不要喝。

　　3、火锅汤中含钠离子、钾离子亦多，有肾脏病、高血压的人要小心。

　　NO.1孕妇不宜吃涮羊肉

　　羊肉中可能含有弓形虫及其幼虫和家禽家畜的寄生虫。羊群中弓形虫的感染率为61.4%，猪为20.6%，牛为13.2%，鹅为35%，而狗尤为惊人，达70%以上。弓形虫的幼虫藏匿在这类受感染的动物肌肉细胞中，肉眼是无法看到的。

　　人们吃火锅时，习惯把鲜嫩的肉片放到煮开的汤料中稍稍一烫即进食，这种短暂的加热并不能杀死寄生在肉片细胞内的弓形虫幼虫，进食后，幼虫可在肠道中穿过肠壁随血液扩散至全身。孕妇受感染时多无明显不适，或仅有类似感冒的症状，但幼虫可通过胎盘传染给胎儿，严重者可导致流产、死胎，或影响胎儿脑部的发育而形成小头、大头(脑积水)或无脑儿等畸形。因此，为了使您的孩子健康发育，孕妇千万不要食用火锅。

　　NO.2忌喝火锅汤

　　有人认为，火锅汤经过长时间熬制，里边不但有佐料，而且富含各种营养物质，是味道浓厚、营养丰富的汤汁，不喝确实有点可惜。其实，这是一种错误的认识。 　　这是因为，火锅配料多是海鲜、青菜、肉类等，这些材料混合在一起，经过较长时间熬制，其汤汁中含有一种浓度极高的"卟啉"物质，卟啉经过消化分解后，经肝脏代谢生成尿酸，可使肾功能减退，排泄受阻，致使过多的尿酸沉积在血液和组织中，从而会引发痛风病。因此，火锅汤是忌喝的。吃火锅后应尽量多喝水，有利于加强和加快尿酸的排泄。

　　NO.3吃火锅时间不宜过长

　　吃火锅时，人多房间小，空气不流通，室内缺氧，产生大量的一氧化碳，容易使人中毒。又因为，人们在吃火锅时，又喝了酒，容易把中毒的早期症状误认为是饮酒的关系，而不易发现。中毒重者，会出现昏迷、惊厥、血压下降，甚至死亡。因此，亲朋好友在品尝火锅时，就餐的时间千万不要过长。

　　NO.4忌半生不熟

　　许多人吃火锅时，将肉片、鱼片在锅里轻轻一涮，蘸着调料，半生不熟地吞下，很容易导致病从口入。因为短暂加热不能将隐藏在食物中的细菌、病毒及寄生虫杀死，最常见的是由沙门氏菌引起的食物中毒。猪、牛、羊肉中可能寄生着绦虫、旋毛虫等尾蚴，鱼、虾、螺等水产品中也寄生着诸如肝吸虫、异尖线虫等寄生虫尾蚴，人吃了以后会导致一些稀奇古怪的疾病，往往因诊断困难，延误治疗。因此，火锅食料必须在锅中烫煮足够的时间，食用才能安全。

　　NO.5忌吃得过烫

　　很多人吃火锅，从滚烫的锅中捞出，一边吹，一边往嘴里送，三转两转下肚。食管和胃黏膜很容易被烫伤。长期食用过烫食物，不仅能引起急性食管炎和胃炎，而且还有可能导致癌变。

　　牢记这些吃火锅的注意事项，下次再出去聚餐吃火锅的时候不要忘记提醒身边的人哟。

　　吃火锅怎么防止上火

　　一、吃性凉的水果

　　降火的水果首推西瓜。可以把冰镇的西瓜切块，一块块含在嘴里，过一会儿再吃下去。这样能充分发挥它降火的功效。

　　二、喝清淡口味的茶

　　上火时喝一些菊花茶或者薄荷茶都有不错的降火效果。但是千万不能喝绿茶之类的浓茶，喝多了反而会使人更加烦躁。

　　三、绿豆粥

　　熬适量的绿豆粥，等它凉了再喝。喝绿豆粥也能抚平身体里的燥热，同时在夏天它也能消暑。

　　四、莲子川贝雪梨汤

　　准备10克川贝，20克莲子，两个雪梨。将川贝捣成粉末，莲子去芯，雪梨去皮。然后将三样材料放在一起煮，适量加一些冰糖。煮开后即可食用。

　　所以上火了当你不想喝凉茶的时候，试试上面的办法也是不错的。最后希望大家今后不怕上火，能尽情享受吃火锅的乐趣。