儿童不适宜多吃罐头食品吗

　　孩子一般喜欢吃一些色彩鲜艳、味道鲜美的食物，有些孩子还喜欢食用罐头食品和饮料;而有些父母则总是一味地给孩子补充一些营养性食品。那么，儿童经常吃罐头食品好吗?小编来讲讲相关儿童食品安全小知识。

　　什么是罐头食品?

　　食品的罐藏就是将经过一定处理的食品装入镀锡薄板罐、玻璃罐或其它包装容器中，经密封杀菌，使罐内食品与外界隔绝而不再被微生物污染，同时又使罐内绝大部分微生物(即能在罐内环境生长的腐败菌和致病菌)死灭并使酶失活，从而消除了引起食品变败的主要原因，获得在室温下长期贮藏的保藏方法。这种密封在容器中并经杀菌而在室温下能够较长时间保存的食品称为罐藏食品，即罐头食品，也简称为罐头。

　　罐藏食品种类

　　罐藏食品的种类很多，分类的方法也各不相同，根据国家标准根据原料的不同可以分为六大类，再将各大类按加工或调味方法的不同分成若干类。

　　一、肉类：清蒸类肉罐头、调味类肉罐头、腌制类肉罐头、烟熏类肉罐头、香肠类肉罐头、内脏类肉罐头;

　　二、禽类：白烧类禽罐头、去骨类禽罐头、调味类禽罐头;

　　三、水产类：油浸(熏制)类水产罐头、调味类水产罐头、清蒸类水产罐头;

　　四、水果类：糖水类水果罐头、糖浆类水果罐头、果酱类水果罐头、果汁类罐头;

　　五、蔬菜类：清渍类蔬菜罐头、醋渍类蔬菜罐头、调味类蔬菜罐头、盐渍(酱渍)类蔬菜罐头;

　　六、其他类：坚果类罐头、汤类罐头。

　　儿童不适宜多吃罐头食品

　　很多宝宝喜欢食罐头食品，而家长也乐于让宝宝进食，因为吃罐头食品方便又省事，且目前市场上的罐头食品多种多样，有很大的选择性。

　　但是，专家指出，为了宝宝的健康，还是少让宝宝吃罐头食品。

　　因为这5个原因会危害宝宝的健康：

　　一、 在生产罐头食品时，为了保持色佳、味美，经常要添加一些辅料，如人工色素、香精，甜味剂。而这些添加一些辅料更是对宝宝的健康是无益的。

　　二、为了要保证有足够长的保质期，几乎所有的罐头食品中都要添加防腐剂，如苯甲酸钠、山梨酸钾等，这些防腐剂往往会增加肝脏的负担，对人体健康不利。

　　三，罐头食品大多数还是采用焊锡封口，焊条中的铅含量颇高，在储存过程中可污染食品。小儿消化道的通透性较大，这些添加剂和重金属均可被吸收，并影响小儿身体健康。

　　四、当食品煮熟、装罐、排气、密封后，常常还要采用超高温消毒灭菌，这一来，还会导致食品营养的流失。

　　五、制作肉类罐头食品时为了使产品能呈现鲜艳的红色，还要添加一定量的硝酸盐和亚硝酸盐，以促使肌红蛋白转变成亮红色的亚硝基肌红蛋白。

　　研究已经证明，亚硝酸盐能与蛋白质分解后所产生的胺类结合成具有强烈致癌作用的亚硝胺。

　　近年来，由于温室育种技术的广泛应用，蔬菜供应的季节性已经大大淡化，几乎随时都可以买到各种新鲜的蔬菜，水果。另外从实用的角度出发，罐头食品的价格往往偏贵一些，因此它的性能价格比也较低。所以如果条件许可，还是应该多吃新鲜食物，少吃罐头食品为好。

　　孩子实在想吃，家长们可以为儿童自制水果罐头，下面小编来教您几招方法，这样就可以尽量避免购买的罐头食品对儿童的危害啦!

　　如何为孩子自制罐头?

　　菠萝罐头

　　食材：菠萝1个、白糖适量、热水600ml

　　做法：

　　1、玻璃瓶子洗净，放水中煮煮消毒;

　　2、煮好的瓶子，捞出倒扣于干净布上放凉;

　　3、菠萝切片，白糖准备;

　　4、菠萝倒淡盐水中泡2分钟;

　　5、捞出菠萝于按板上沥水;

　　6、把菠萝铺在锅中，均匀的撒入一层的白糖;

　　7、倒下热开水，水量与菠萝持平;

　　8、盖上锅盖，小火慢慢煮，煮至有沸点马上关火，隔2分钟后再煮至有沸点关火，再重复一次即可。

　　9、消过毒的瓶子，倒下少许热糖水给瓶子预热一下;

　　10、煮好菠萝，放入筷子，虚盖盖子让其温度适当的降低到80度左右，利用蒸气筷子消消毒;

　　11、用筷子把菠萝夹至瓶子中;

　　12、把菠萝水，倒入瓶子中，马上拧紧盖子;

　　13、拧好盖后，马上倒扣彻底放凉，放冰箱保存3天以上食用最佳。

　　草莓罐头

　　食材：草莓300g、冰糖150g、水800ml

　　做法：

　　1、将草莓去叶洗净控去水分;

　　2、水倒入锅内，加入冰糖;

　　3、将冰糖煮化，水煮大开;

　　4、倒入草莓，大火，水再开后关火盖上盖子放凉即可食用。

　　樱桃罐头

　　食材：新鲜樱桃500g、白糖130g、冰糖20g、水300ml

　　做法：

　　1、准备好原料;

　　2、樱桃清洗干净，挑去腐烂的;

　　3、先去掉樱桃的梗，拿一根筷子在樱桃的底部扎入。

　　4、用力向前扎，将樱桃核从前方蒂部顶出来。

　　5、把去核的樱桃放入锅中，加水、白糖和冰糖。

　　6、大火加热到沸腾后转小火，再加热1分钟左右即可关火。

　　7、煮好的樱桃连同糖水装入准备好的干净瓶子里，锅里放半锅水，将装好樱桃的瓶子放进锅里，水煮开后继续小火煮5分钟关火。趁热盖上瓶子的盖子。

　　8、放凉后放入冰箱冷藏保存即可。

　　黄桃罐头

　　食材：黄桃1000g、冰糖200g

　　做法：

　　1、黄桃清洗干净;

　　2、削去桃皮，切成大块;

　　3、切好的黄桃放入陶瓷锅中，放入凉水;

　　4、水量刚刚没过黄桃即可;

　　5、放入冰糖，大火煮开;

　　6、煮开后，用勺子撇去上面的浮沫。煮至黄桃变软，到处飘着黄桃的香味即可关火;

　　7、玻璃瓶子放锅中3分钟左右;

　　8、玻璃瓶中的水分擦干净后，放入煮好的黄桃，饼子放入凉水中煮开，趁热盖上盖子，放凉后放入冰箱冷藏即可。

　　山楂罐头

　　食材：山楂500g、白糖100g、冰糖30g、清水

　　做法：

　　1、山楂洗净，去掉山楂花嘴，用笔帽从花嘴处往前捅，去掉山楂核;

　　2、锅内放清水，放入白糖、冰糖，大火烧开，转中火煮一会儿(喜欢山楂水多的可以多放些，喜欢稠稠的就少放些水，冰糖根据自己喜欢的甜度添加);

　　3、汤汁稍微浓稠时，加入山楂，煮10分钟即可。山楂不能煮得很久，煮得太久容易开裂。

　　杨梅罐头

　　食材：杨梅、冰糖

　　做法：

　　1、杨梅加矿泉水，水量没过杨梅，多少点没关系，加入适量冰糖;

　　2、小火熬制15分钟左右，熬的时间可以延长，以还保有适量汤汁为准;

　　3、用勺适当压挤杨梅，让杨梅汁渗出，但是不要全部压碎;

　　4、关火，自然冷却后放冰箱，随吃随取。

　　桔子罐头

　　食材：酸桔子、木糖醇、水、密封的瓶子(最好是玻璃的)

　　做法：

　　1、准备好桔子与木糖醇，蒸锅(不要用铁锅，用搪瓷锅或不锈钢锅)，木筷子或木锅铲;

　　2、桔子剥皮，去掉经络，只留下果肉;

　　3、在桔子腰间用牙签划开，如图露出一隙果肉(这步很重要，有助桔子入味)

　　4、蒸锅加水煮开(水不要多，刚没过桔子即可)，加入木糖醇溶化;

　　5、倒入桔子小火煮至桔子吸味变软，用木筷子不停搅动，直至糖汁渐少收干时，关火，待冷却(一定要冷却)，糖水、桔子放进瓶子里，尽量装满，加盖密藏，冷却以后就可以吃了。