保证食品安全注意哪些环节
当下中国，食品安全是每个人都关心的问题。经常有微信好友向小编咨询，如何让自己吃得健康、安全。今天小编就来说说保证食品安全需要注意哪些环节。
厨房环境
1.厨房地面能否做到每天擦净?
2.每餐做饭之后都清理清洁灶台吗?
3.每年至少两次给厨房整体(包括墙壁和屋顶)做大扫除吗?
4.擦餐桌、灶台和洗碗刷锅的抹布，是否能分开使用和清洗?
5.洗涤剂、去油烟剂等非食用化学物质，是否能和食物分开存放?
厨具清洗
1.刀具和菜板是否在切一种食品之后马上洗净，再用来切另一种食品?
2.用来拌生鱼、生肉、生蛋液的筷子或勺子，是否煮沸消毒或彻底清洗晾干之后，再用来接触其他食品?
3.每餐做完饭之后，菜板是否要彻底洗净，然后控干水分令其干燥?
4.锅具和铲子是否及时洗净之后晾干或挂起?
5.刷碗时是否还在用脏乎乎使用了很久的抹布?
6.每餐后是否及时刷碗，避免微生物在剩食物中繁殖?
7.洗干净的碗里有水不是用抹布擦干，而是自然控干?
8.各种清洗剂、防霉剂等，能否做到不同时使用，避免发生不良化学反应?
个人卫生
1.进厨房之前是否脱去外衣换上围裙?
2.开始烹调操作之前是否洗手?手上的护手霜和脸上的脂粉是否卸去?
3.厨房用的擦手巾是否经常清洗?
4.围裙是否经常清洗?
5.是否经常用脏围裙或者抹布来擦干手上的水?
6.是否经常头发披散着进厨房，没有扎起来，更没有戴上帽子或头巾包起来?
7.是否手上有伤口或疖肿等未经处理就下厨?
8.是否在流鼻涕打喷嚏咳嗽时不戴口罩就下厨?
9.是否去卫生间后不洗手就继续处理食物?
10.接触过生肉、生鱼、生蛋壳的手，是否及时用洗涤液洗净，然后再接触其他食品或者餐具?
11.打鸡蛋后，蛋壳是否立刻扔进垃圾桶，而不是随手放在案板或灶台上?
冰箱使用
1.冰箱是否放得太满?
2.冰箱各层是否有分工，熟食放在上面，生食物放在下面?
3.冰箱中的食物是否能尽量放入有盖保鲜盒，或用无毒保鲜膜、保鲜袋覆盖?
4.是否知道各类食物的最佳储藏温度并放到合适的区域?
5.冰箱中的食物是否经常检查，避免过期和霉变?
6.冰箱是否每个月清洗一次?
7.食物是否能切成一次吃完的分量冷冻?
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