土豆发芽了还能吃吗

土豆发芽了还能吃吗

土豆发芽最好是不要吃，吃土豆时需要观察一下，一旦发现土豆发芽或者颜色发绿，这样的土豆就不能够食用。因为土豆在发芽或者颜色发绿之后，会产生一种龙葵素，这种物质是一种有毒物质，一旦不小心摄入就会引起食物中毒。

土豆发芽了还能吃吗

土豆发芽不可以吃，食用发芽的土豆很可能会对身体产生危害，甚至中毒。

土豆发芽了之后可能会产生毒素，也就是龙葵素，虽然正常的土豆中也会含有此类毒素，但是含量较低，基本不会对人体产生危害，而发芽的土豆，此毒数量会增加，所以一旦吃了发芽的土豆，可能会对人体产生危害，引起食物中毒。

在部分人的认知里，将发芽处挖除，可以正常的吃，其实这样的说法并不准确，因为将发芽的根处挖除，很难彻底将龙葵素消除，同时出芽的部位产生的酶可以向周围扩散。所以不可以吃。

土豆的种植方法和时间

1、种植时间

土豆种植大部分地区在春季2-3月份，由于南北温度有差异，具体时间有所不同。东北和甘肃、青海等西北地区，春季种植时间在4月中下旬-5月初;江苏、浙江等中南一些的省份种植时间在1-2月份;广东、广西、海南、云南、贵州等地秋季种植时间在10月中下旬～11月份。

2、选地

马铃薯不适合连茬种植，为保证马铃薯的长势、产量和品质，最好选择近2-3年没有种过马铃薯的地块种植。另外应当选择土壤疏松通透、土层深厚肥沃、有机质含量较高的沙土地种植，这样更有利于地下薯块的发育和膨大，有利于提高后期产量。此外马铃薯怕涝，所以种植地应当选择地势较高、排灌方法的地块。

3、薯种处理

土豆在播种前的十多天之前要拿出来，在一定的温度中进行发芽，然后等到土豆种大部分芽长到指甲盖长，就可以搬至室外晒个一周的时间，在播种前将土豆有芽的地方进行切割，一个土豆可以根据发芽的情况切成三到四块，然后沾上灰土，就可以拿去进行播种。

4、播种

土豆可以平地播种，也可以起垄播种，在播种方法上，提前15-20天进行土地深翻耕，翻耕深度以25-30公分左右为佳;然后结合土地平整，每亩可按照高氮高钾复合肥50公斤或腐熟有机肥2000公斤+马铃薯专用配方肥70公斤或腐熟有机肥1500-2500公斤+过磷酸钙40-50公斤+硫酸钾10-15公斤+氮肥15-20公斤的用量施足底肥，在施底肥时要注意把肥料与土壤掺混均匀后翻入地中。在播种薯种时，把种芽向上，均匀点播，然后用5-10公分左右的细薄土覆盖薯种，用薄膜或稻草覆盖后再淋浇水保湿。

5、及时除蕾

一般在田地中的土豆有1/4-1/3左右的植株显蕾开花时就应当及时摘除花蕾，在第一次摘花蕾后，此后每隔3-4天摘花蕾1次，一般2-3次即可把田地中的土豆花蕾全部摘除;需要注意的是，在对土豆摘花蕾时，应当注意保护好植株上的叶片，只要把植株上的花序掐掉或剪掉即可。

6、中耕培土

在土豆幼芽顶土时，应当进行一次深中耕、浅培土;在土豆齐苗后，再进一次浅中耕蹚土;在土豆即进入到发棵期时，再进行一次中耕培土，一般情况下，土豆生长期内连续进行2-3次中耕培土即可。

7、水肥管理

施肥管理上，底肥可按照每亩2500-3500公斤腐熟农家粪肥(或腐熟有机肥)+氮肥10-12公斤+过磷酸钙25-30公斤+硫酸钾10-15公斤的用量施足，在土豆齐苗后结合中耕松土每亩施入5-6公斤的尿素，也可以把尿素随水冲施入田，等到土豆谢花后再及时追施2-3次左右的高钾型复合肥或冲施高钾型水溶肥。

土豆的浇水管理上，从出苗到开花前应当尽量避免浇水，如果土豆长势与墒情条件允许，建议在此阶段对土豆进行控水蹲苗处理。等到土豆长到初花期时，应当及时对土豆进行浇水，以此来促进土豆更多的结薯和膨块，从而使土豆获得更高的产量。

8、病虫害防治

土豆生长期容易因病虫害而减产，最常见的病虫害类型主要有早疫病、晚疫病、蚜虫等，应当注意在病发初期时尽早喷药防治——防治早疫病可以用1:1:200的波尔多液喷施防治，防治晚疫病可以用1000倍的50%代森锰锌喷施防治，防治蚜虫可以用黄色黏油板诱杀成虫或用2000倍的10%吡虫啉喷施防治。