绿豆芽煮多久会熟

绿豆芽煮多久会熟

绿豆芽一般煮制3-5分钟就能熟。绿豆芽为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。而且绿豆较为软嫩，枝条纤细，所以一般煮制3-5分钟就能熟。

绿豆芽煮多久会熟

绿豆芽煮3-5分钟会熟。绿豆芽作为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽，枝条纤细，较为鲜嫩，不需要煮太久，3-5分钟即可。煮绿豆芽的过程中不需要加碱，加碱会破坏绿豆芽中的维生素、胡萝卜素等营养成分，而且绿豆皮也是可以吃的，不需要去除。

绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。

《本草纲目》记载：诸豆生芽、皆腥韧不堪，惟此豆之芽，白美独异，今人视为寻常，而古人未知者也。但受湿热郁浥之气，故颇发疮动气，与绿豆之性，稍有不同 。

绿豆芽种植方法

1、选择豆种

绿豆可以选用市场购买的即可，育芽前要进行选种，除去破瓣的、干瘪的，虫蛀以及土等杂质，这是培育的第一步。

2、豆种的浸种处理

将选好的饱满的绿豆种子按1公斤水，1公斤豆进行浸种，水温可控制在20—23℃，浸种时间一般6—7小时，使豆粒充分饱胀，没有皱纹为止。

3、装入容器中进行培育

可将育芽的容器放在空气稳定处，不应放于通风的过道或露天的场所。同时，装入豆子后，要在豆子上面盖上纱布(或者用草袋、麻袋、毛布)多层;盖密。容器可以选用木桶，底部有孔，底板可以活动，以便于取豆芽及清洗，容器要干净，覆盖物也必须用开水洗净方可用。

4、淋水

豆芽生长必须有充足的水分，可以通过定时的淋水来供应水分，淋水的方法有二种，一种是每次淋水时水量要多，应将整个容器内豆芽普遍淋到，使淋下去的水与出来的水温度一样。另一种方法可以将水灌满整个容器，然后放走水，这样重复二、三次即可。淋水时应将培育容器上方的遮物揭开，淋水可轻匀淋完后要及时将遮盖物重新盖密。淋水时间一般4-5小时一次，无论白天、晚上都必须不间断进行。

5、采收要点

达到有真叶出现就应马上采收，如等根部长出较多的须根则是太老了。此外，培育过程不要见太阳光，培育完一次后要将容器用开水洗过，防止有病菌危害。

吃绿豆芽有什么好处

绿豆芽的功效是有很多的，首先绿豆芽里面就含有丰富的食物纤维素，而且脂肪和热量都是比较低的，不想长胖的人是肯定可以吃绿豆芽的。凉拌的时候还可以放一些醋，这是非常好的一道减肥产品。

绿豆芽还具有清热降火的功效，这一点是从另外的角度来分析的，尤其是在夏天的时候，人体是很容易热的，这个时候吃绿豆芽可以帮助降暑。另外它里面还有丰富的好成分，而且这些是人体发育必须要的营养，所以小孩子也是可以吃的，只不过在吃的时候要将豆芽稍微剪短一点。

但是吃绿豆芽也是有禁忌的，有的时候是不可以吃绿豆芽的，要不然可能会有相反的作用。绿豆芽里面含有的营养很丰富，一般人都是可以食用的，但是像喜欢吸烟的这一类人最好不要多吃，不然就可能会适得其反的。还有就是炒豆芽的时候要用热锅，下锅快速炒一下就可以了，因为时间炒长了会破坏掉豆芽里面的营养成分，同时炒豆芽的时候要加入一些醋，这样还可以预防维生素B1的流失，效果肯定会更好的。