保健食品的名词解释 保健食品的分类

　　保健食品的名词解释：

　　保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。保健(功能)食品在欧美各国被称为“健康食品”，在日本被称为“功能食品”。20世纪80年代末90年代初，中国保健食品的兴起，经过一、二代的发展，也将迈入第三代，即保健食品不仅需要人体及动物实验证明该产品具有某项生理调节功能，更需查明具有该项保健功能因子的结构、含量、作用机理以及在食品中应有的稳定形态。

　　保健食品的主要分类：

　　为了规范我国保健(功能)食品市场，国家质量技术监督局于1997年发布了GB16740—1997《保健(功能)食品通用标准》，同年5月1日起实施。

　　标准规定了保健(功能)食品定义、产品分类、基本原则、技术要求、试验方法和标签要求。

　　保健(功能)食品，一是提供营养;二是提供增加人体食欲的色、香、味、形;三是调节人体机能。

　　标准规定，保健(功能)食品应有与功能作用相对应的功效成分及其最低含量。功效成分是指能通过激活酶的活性或其他途径，调节人体机能的物质，主要包括：

　　1.多醣类：如膳食纤维、香菇多醣等;

　　2.功能性甜味料(剂)：如单糖、低聚糖、多元醇糖等;

　　3.功能性油脂(脂肪酸)类：如多不饱和脂肪酸、磷酯、胆碱等;

　　4.自由基清除剂类：如超氧化物岐化酶(SOD)、谷光甘酞过氧化酶等;

　　5.维生素类：如维生素A维生素C维生素E等;

　　6肽与蛋白质类：如谷光甘肽、免疫球蛋白等;

　　7.活性菌类：如聚乳酸菌、双岐杆菌等;

　　8.微量元素类：如硒、锌等;

　　9.其他类：二十八醇、植物甾醇、皂甙(苷)等。

　　保健食品的包装说明：

　　保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求，并标明下列内容：

　　(一)保健作用和适宜人群;

　　(二)食用方法和适宜的食用量;

　　(三)贮藏方法;

　　(四)功效成分的名称及含量。因在现有技术条件下，不能明确功效成分的，则须标明与保健功能有关的原料名称;

　　(五)保健食品批准文号;

　　(六)保健食品标志;

　　(七)有关标准或要求所规定的其它标签内容。

　　补充说明

　　保健食品的名称应当准确、科学，不得使用人名、地名、代号及夸大容易误解的名称，不得使用产品中非主要功效成分的名称。

　　保健食品的标签、说明书和广告内容必须真实，符合其产品质量要求，不得有暗示可使疾病痊愈的宣传。