优等甲鱼的挑选方法

　　甲鱼别称团鱼、水鱼、王八等，甲鱼营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、铁、铜、动物胶、角蛋白及多种维生素，以下是小编为你整理的甲鱼的挑选方法，希望能帮到你。

　　甲鱼的挑选方法

　　1、看：外形完整、无伤无病、肌肉肥厚、腹甲有光泽、背胛肋骨模糊、裙厚而上翘、四腿粗而有劲、动作敏捷为优等甲鱼。反之，为劣等甲鱼。

　　2、抓：用手抓住甲鱼的反腿掖窝处，如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的为优等甲鱼。如活动不灵活、四脚微动甚至不动的为劣等甲鱼。

　　3、查：检查甲鱼颈部有无钩、针，有钩、针的甲鱼不能久养和长途运输，可用一硬竹筷刺激甲鱼头部，让它咬住，再一手拉筷子以拉长它的颈部，另一手在颈部细摸。

　　4、试：把甲鱼仰翻过来平放在地，如能很快翻转过来且逃跑迅速、行动灵活的为优等甲鱼。如翻转缓慢、行动迟钝的为劣等甲鱼。

　　甲鱼的相关知识

　　一、甲鱼的食用注意事项

　　1、甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹同食。

　　2、死亡、变质的甲鱼不能吃，而且煎煮过的鳖甲没有药用价值。

　　3、生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症，勿食。

　　二、甲鱼的适宜人群

　　1、适宜体质衰弱、肝肾阴虚、骨蒸劳热、营养不良之人食用。

　　2、适宜肺结核及肺外结核低烧不退之人食用。

　　3、适宜脚气病患者食用。

　　4、适宜各种类型的癌症患者及放疗化疗后食用。

　　5、适宜干燥综合征患者食用。

　　6、适宜高血脂、动脉硬化、冠心病、高血压患者食用。

　　7、适宜低蛋白血症患者食用。

　　8、适宜慢性肝炎、肝硬化腹水、肝脾肿大、糖尿病以及肾炎水肿之人食用。

　　三、甲鱼的食用禁忌

　　1、食欲不振、消化功能减退、孕妇或产后虚寒、脾胃虚弱腹泻之人忌食。

　　2、患有慢性肠炎、慢性痢疾、慢性腹泻便溏之人忌食。

　　3、肝炎患者食用会加重肝脏负担，严重时值诱发肝昏迷，故应少食。

　　4、孕妇吃了会影响胎儿健康。

　　5、痰食壅盛者慎食。

　　6、幼儿要少食，可能导致消化不良，加重脾胃的负担。