食品营养与检测专业解读

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相信大家儿时都有成为科学家、宇航员等职业的梦，那么你的心中有没有一个超级英雄梦呢?“民以食为天，食以安为先”你有想过成为一名“食安管家”吗?你愿意为老百姓的食品营养与安全保驾护航吗?跟小编一起来了解食品营养与检测专业解读相关知识吧!

食品营养与检测专业简介

食品营养与检测是普通高等学校专科专业，属于食品工业类专业。该专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握食品营养和食品检测技术等基本知识，具备食品营养分析检测、食品质量控制、公共营养与健康指导、营养配餐等能力，从事食品营养检验、营养配餐与保健指导等工作的高素质技术技能人才。

食品营养与检测专业培养目标

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握食品营养和食品检测技术等基本知识，具备食品营养分析检测、食品质量控制、公共营养与健康指导、营养配餐等能力，从事食品营养检验、营养配餐与保健指导等工作的高素质技术技能人才。

食品营养与检测专业主干课程

高等数学、基础化学、分析化学、仪器分析、食品毒理学基础、食品微生物学、食品生物化学、中医营养学、食品添加剂、食品理化检验技术、食品营养与卫生、食品工艺学、饮料加工技术、食品专业英语、食品标准与法规、食品工厂设计、食品安全与质量管理、食品营销及毕业实习训练等，以及学校的主要特色课程和实践环节

食品营养与检测专业实习目标

学生通过食品生物技术(类)专业顶岗实习，了解企业的运作、组织架构、规章制度和企业文化;掌握岗位的典型工作流程、工作内容及核心技能;养成爱岗敬业、精益求精、诚实守信的职业精神，增强学生的就业能力。实习企业

企业类型：经当地工商行政管理部门登记注册的、合法经营的，从事利用生物技术生产或加工食品的企业，如酒类生产企业、发酵乳类生产企业或调味品类生产企业等。顶岗实习学生的人数不超过实习单位在岗职工总数的10%。

经营范围：企业的经营范围包括：酒类产品的生产或销售，发酵乳类产品的生产或销售，调味品类产品的生产或销售及其他类利用生物技术生产的食品的生产或销售等。

管理水平：企业内部已建立系统化、规范化的现代企业管理制度，企业战略目标明确、组织架构合理、工作流程清晰、分工职责明了，特别是应建立并有效运行现代生产管理体系和现代人力资源管理体系。企业的产品应通过QS认证，优先选择已经建立了HACCP、GMP和ISO的管理体系的企业作为顶岗实习单位。实习岗位

食品生物技术专业的实习岗位，主要包括原辅料验收、物料调配、杀菌或热处理、发酵或生物技术处理、产品纯化或调配、清洗或消毒、设备操作、产品过程质量监控、产品检验、产品包装、产品销售及其特色产品特有的岗位等。企业对学生实习岗位的安排，应考虑学生本身的特点，同时应避免将学生过多或过少的安排在某个岗位上，在具体岗位顶岗实习的学生人数不高于同类岗位在岗职工总人数的20%。实习内容

在校内进行食品感官检验、食品营养检测、食品微生物检测、食品营养配餐设计等实训;在食品生产企业、食品流通企业、餐饮企业、第三方食品检测机构进行实习。

食品营养与检测专业就业前景与方向

大中型食品企业、农产品加工业、保健品行业、食品检验相关机构，从事食品原辅材料、半成品、成品的检验及卫生检验岗位工作本专业毕业生主要面向食品加工、卫生检验、动植物检疫等有关企业、研究单位、大专院校、政府部门从事食品生产和质量控制、食品质量监督与管理、食品安全分析、食品科学研究等方面的工作。也可在保健食品厂、饮料厂、发酵食品工厂、生物工程制品厂、水产品加工厂等各种食品企业;各级政府食品质量监测部门、卫生防疫技术管理部门、商检技术管理部门、国家海关、化工企业、医药生产企业、饲料生产企业、大中型宾馆、超市等单位的技术岗位从事质量检测、卫生检测、污染监测、质量监控及评价和质量管理等工作。