高考家长需知营养食谱

高三学生持续用脑，大脑容易疲劳，因此在饮食起居上要注重营养饮食，做到均衡饮食，保证蛋白质和维生素的摄入。维生素C可以增强免疫力，提高脑神经的灵活敏锐程度;维生素A能够提高智力;维生素E可以减轻脑疲劳。少喝饮料多喝开水，充足的水分可确保血液循环顺畅，这样大脑工作所需的氧才能得到及时供应。同时，需要提醒孩子不要因为学习任务重而放弃身体锻炼，而是要注意锻炼计划、方式、节奏和安全。此外，保持充足睡眠，调节好自己的“生物钟”，切莫牺牲睡眠时间去学习。打疲劳战对于同学们来说是不明智的。

在高考2-3天期间，饮食上要特别注意增加蛋白质、碳水化合物及磷脂的摄入。因为高考期间大脑处于超负荷运转状态，脑细胞代谢更新加速，故应多补充瘦肉、鸡蛋、牛奶，适当吃一些核桃等富含脂类的坚果，有助于脑细胞结构和功能蛋白的合成。另外，大家在平时备考期间多吃一些新鲜蔬菜、水果，其中的维生素、微量元素也对大脑有益。

总的来说，有益大脑的食品主要有以下几类：蔬菜类应该吃菠菜、胡萝卜、金针菇;水果类应吃橙子和香蕉(考试当天早上可以吃一个香蕉，香蕉有助于提高人的兴奋度，使人变得心情愉快);果仁如核桃、芝麻、杏仁、榛子、松子、葵花籽等;海产品如鱼、虾等;牛奶和豆制品等。

高考马上进入冲刺阶段，在剩下的几个月时间里家长们很容易产生这样的情绪：迷茫、困惑、焦虑、纠结、忐忑、期待、快乐，然而这样变化多端的情绪反应完全是正常现象，是可以理解的，几乎人人都是如此，临近高考要做“心静如水”是十分困难的，但是通过上述四大方面的自我调整、他人帮助、积极应对，家长们依然能够做到从容自如面对孩子高三这一年所带来的痛与快乐!

高考营养菜谱

一、土豆蒸肉

食材准备：土豆500克、瘦肉240克、生姜10克、蚝油6ml、海鲜酱5ml、料酒5ml、老抽8ml、米粉、食盐、胡椒粉适量。

制作方法：

1.先将土豆洗净削皮，瘦肉切成片，然后将食盐、胡椒粉、生姜、蚝油、海鲜酱、料酒、老抽、米粉全部放入到瘦肉中，搅拌均匀后，淋适量热油即可备用。

2.土豆中放入食盐、胡椒粉搅拌均匀，然后将码上味的瘦肉放入到土豆中，接着将蒸盘放入到蒸锅中蒸35分钟，最后撒上适量的葱花即可食用。

二、五香牛肉

食材准备：八角2克、香叶2克、小茴香1克、白芷1克、草果3克、桂皮1.5克、陈皮2克、牛肉1000克、料酒10ml、老抽10ml、糖色30ml，食盐、胡椒粉、味精、食用油适量。

制作方法：先将牛肉浸泡12小时，然后放入料酒、食盐腌制6小时。接着将所有的香料洗净，放入到2500ml的水中，同时加入老抽、糖色、食盐、胡椒粉煮20分钟，最后放入牛肉小火煮40分钟，即可食用。

三、凉拌海带丝

食材准备：干海带100克、辣椒油5ml、蒜末5克、红椒丝5克、食盐、食用油、生抽、胡椒粉适量。

制作方法：先将干海带浸泡2小时，然后切成丝，接着将海带放到锅中煮1分钟即可捞出，最后放入上述所有的调料，淋上热油，搅拌均匀即可食用