茄子的主要价值和栽培技术

　　茄子的营养价值是非常出色的了，是富含多种营养素的了，我们经常吃茄子的好处很多，对于我们的身体健康来说是很有好处，下面我们一起来看看茄子的主要价值、栽培技术!

　　茄子的主要价值

　　食用

　　茄子在大家吃的菜里经常见到，吃法比较多，比如说可以蒸着吃，也可炒着吃，既可以凉拌也可直接炸。但是，在食用时最好不要把皮削掉，因为其中的营养得到更好的吸收。很多人特别喜欢吃茄子，一是因为茄子十分的美味，另外就是它的营养价值也比较高。其中富含维生素，碳水化合物，蛋白质以及多种矿物质，是一种非常健康的蔬菜。需要注意的是，茄子最好不要生吃，避免发生中毒，秋后的茄子也最好不要食用了。

　　药用

　　茄子性寒味甘，茄子入脾经，胃经和大肠经，能够起到活血化瘀，清热解毒，消肿利尿等功效。对于皮肤溃疡，消化不好，以及高血压等病症，都能起到很好的防治作用。古籍中中有关于茄子的记载，说其治寒热，治温疾，五脏劳。茄子可以减缓衰老，止痛消肿，茄子秧加水煎煮后还可以用来治疗冻疮。

　　经济

　　茄子的产量比较高，消费市场也很广阔，可以有很高的经济效益，现在很多都是大规模的种植生产，特别是在山东寿光。他们利用塑料棚来进行保护种植和反季节种植。使市场上一年四季都有新鲜的果蔬。特别是在反季节时，茄子的价格比较高，经济效益也很乐观。

　　茄子的栽培技术

　　基地土壤

　　生产田必须地势高燥、地力均匀、土层深厚、通风透光、土质肥沃而疏松、排灌方便、稳产保收的沙壤土或壤土。育苗土应选用2-3年未种过茄果类、瓜类蔬菜以及马铃薯、烟草等作物的园土，最好从种过豆类、葱蒜类作物的地块取土，以土表层15厘米以内的土最好。肥料可用猪、牛、马粪加适量草木灰充分发酵腐熟而成，以杀灭虫卵及病原微生物，减少苗期病害。利用温床育苗，苗期适宜温度白天为25摄氏度-28摄氏度，夜间为18摄氏度-20摄氏度。播种时适当稀播，每1平方米播种量为10-15克。3-4片真叶时分苗，定植前1周进行低温炼苗。

　　适时播种

　　早春种植播期在12月，第二年2月下旬定植，4月底开始采收。翻秋种植5月播种育苗，6月定植，8-9月采收。茄子种子千粒重4-5克，采用育苗移栽一般每亩用种量15-20克。

　　整地定植

　　茄子的种植地块应选择土壤肥沃，排灌方便，前作为水稻或前三年未种过茄科作物的田块，深耕晒白，土块细碎。结合整地，亩施石灰粉50-80公斤对土壤消毒及调节酸碱度。

　　茄子耐肥性强、需肥量多。移栽前要施足基肥(亩施腐熟农家肥2000公斤，复合肥50公斤)，起高畦种植。畦高约30厘米，畦宽包沟1.8米，双行植，株距45-50厘米，亩植1400株左右。单行植，畦宽包沟1.3米，株距45厘米，亩植1000株左右。定植后淋足定植水，幼苗成活后停止浇水，促进根系深扎。

　　田间管理

　　⒈肥水管理

　　茄苗定植后约15天进行浅中耕除草，结合小培土薄施一次提苗肥，亩施稀薄的人粪尿10-20担。植株根茄坐果后，摘除根茄以下的侧枝，以免枝叶过多，消耗养分。此时期植株尚未封行，进行深中耕除草、培土，重施一次追肥，亩施硫酸钾复合肥50公斤。植株生长进入中后期，每收2次果应追施一次肥，亩施复合肥15-20公斤。同时可喷施金钾朋、爱多收或0.3%磷酸二氢钾等叶面肥。

　　茄子生长前期需水量不多，适当的干旱有利花芽分化，提高坐果率。根茄坐稳果后，植株生长需要的水分逐渐增多，应保持土壤湿润，适当排灌。

　　⒉植株整理

　　茄子的生长势很强，侧枝多，叶片长得很快，尤其在气温适宜、肥料充足的情况下，植株更为繁茂。但是，若植株长得过密，就会引起落花、烂果，果实色泽也差。因此，修好叶茄子可提高产量。

　　叶片是制造和积累养分的器官，一般情况下茄子叶片越多，制造和积累养分也就越多。但是，如果叶片过多，会影响通风透光，且老叶和病叶不仅制造养分能力弱，还能传染病害，所以修去一部分健叶，摘除老叶、病叶，有利于植株生长和结实，喷施新高脂膜，能自动形成一层肉眼看不见的高分子保护膜，优化植物吸水、透气、透光质量。屏蔽病虫扑食信号和削弱传播媒介，抵抗和防御自然环境灾害。

　　修叶应该分次除去弱枝和基部的侧枝，以及老叶和病叶，并适当删去过密健叶，保持叶片稀疏均匀，以利通风透光。在茄子整个生长期，修叶4-5次，防止一次修叶过多、只剩顶上几片小叶的现象。此外，修叶的多少还要根据品种、肥料、天气等情况有所区别。一般分枝能力弱的品种，比分枝能力强的品种要少修;生长前期比生长后期要少修;肥料较少的比肥料充足的要少修;天气干旱比湿润多雨要少修，适时喷施菜果壮蒂灵，可激活植物生态生长正能量，拓宽植物导管路径，提升植物吸水吸肥力度，提升果实产量和质量，降低落果率，减少裂果、僵果、畸形果发生率。

　　为减少养分消耗，在短期内多开花，缩短授粉时间，便于集中授粉，需要摘除门茄花蕾及其以下所有侧枝(中、晚熟品种可留1个侧枝)，让植株保持二叉分枝。四门斗授粉结束后，留3片叶打顶，插支架防止倒伏，减少烂果。

　　⑴摘除根茄以下的侧枝，以免枝叶过多，消耗养分。

　　⑵摘叶：摘叶可以通风透光，减少下部老叶对营养物质的无效消耗，植株封行后，及时把病叶、老叶、黄叶和过密的叶摘去。

　　⑶剪枝：茄子是双杈分枝作物，一般双干整枝，即对茄以上留两个枝条，每枝留一个茄，每层留两个茄。每级发出的侧枝在茄子长到一半大时留2-3片叶摘心。

　　⑷疏果：及时把发育不良的幼果、畸形果和病果摘去。

　　采收留种

　　开花后50-60天，当果皮变黄(有些品种不转色或转色慢，依授粉天数确定)时开始采收，将种果放在阴凉处后熟7-10天进行取种。采收杂交种果时，检查种果授粉标记是否明显。

　　茄子采收的标准可看茄眼的颜色，若茄眼与果皮颜色分明，表明果实正在生长，组织柔嫩，品质好。茄眼不明显表示生长慢应及时采收。温暖天气开花后18-20天为采收适期。6-8月高温天气应在早晨或傍晚采收，中午果实温度高呼吸旺盛，容易干瘪，皮薄的品种和供应外地的或远距离运输的茄子尤应注意。

　　留种茄子栽植宜稀，应增施磷钾肥料，少施氮肥。田间管理上应注意整株摘心，立支柱防倒，长形果可用短竹竿架起，以免果实与泥土接触腐烂。一般每株可留2-3果，待果实黄褐色时摘下放在室内后熟7-10天，使种子和果肉分离，然后切成数块，在水中捣烂揉出种子，洗净后在布上晾干，避免种子在烈日下曝晒。

　　①少量采种

　　用棍棒敲或用手搓种果，让种子和果肉相互分离，在水中清洗，让饱满种子沉入水底，去掉浮在水面上的秕籽和杂质，再放在凉席或晒布上摊开晾晒。

　　②大量采种

　　去掉果实两端五种子部分，用小型粉碎机将种果打碎，然后进行清洗，晾晒。不能放在水泥地板上，要避开强光直射，经常翻动。

　　种子水分不高于8%时，进行初步清选，去除杂质、秕籽，用含内膜的编织袋包装入库，内外附上标签。

　　贮藏加工

　　茄子皮薄多肉不耐贮藏，一般都鲜食或加工，很少进行贮藏。中国民间茄子的加工有腌渍茄子、酱制茄子及干制茄子等3种方法。

　　茄子的病虫害及其防治方法

　　猝倒病

　　这种病通常发生在茄子的苗期，，表现为幼苗靠近土壤的基部有水渍状个，之后会萎缩成为线状，叶子还没落苗已经倒在地表了。为防止这种病的发生，我们要给植物多通风，保持适度的光照，避免过多浇水。也可以使用58%的瑞霉素800到100倍液或是72.2%的普力克600倍液进行防治。

　　褐纹病

　　这种病也是茄子的一种常发病，表现为叶子上的病斑从一开始的水渍状变为褐色的轮纹，边缘上会有灰白色和小黑点。果实也会产生病斑并且慢慢的发展成酱色。对于这种情况，我们尽量选择抵抗力好的品种，做好通风工作，还需要适当的降低土壤的湿度。可以用扑海因1500倍液或是50%的菌多灵600倍液进行防治。

　　绵疫病

　　这种病变现为果实上会出现一些水渍状的圆形斑，之后会变成褐色并且凹陷，偶尔还会有密生的白霉出现，最后导致果实腐烂甚至脱落。为此我们在它们成长的时间段内，要勤修整，保证光和空气的流动。也可以配合专门的药物喷洒治疗，会有很好的效果。

　　蚜虫

　　虫害主要有蚜虫，可以用配合专门的药剂直接喷洒治疗。而且还有螨类，它们的危害也比较大，如果发生的花可以用克螨特的1500倍液来防治。