2019年春节饮食文化-北方的年夜饭吃什么
年夜饭是一年到头最终要的一顿晚饭，一般我们都是早早就开始准备了，如果家里人多要忙活一天的时间才能把这顿饭做好。南北方的年夜饭各有特点，那么北方的年夜饭吃什么呢?一起来看看。
北方的年夜饭吃什么
年夜饭指的就是除夕晚上要用的晚饭，这顿饭是很多人家一年最重要的一顿饭。吃年饭讲究的就是团团圆圆，这天不管离家多远的人都要赶回家吃年夜饭。因此这顿饭也叫作团圆饭。古时候人们的生产力有限能获得的资源也并不多，丰盛的年夜饭表达的是人们对美好生活的一种向往，现在我们能选择的食材多种多样，但是南北方准备的年夜饭还是各不相同的。
古时候的北京天津一带，讲究的人家吃年夜饭有“四四见底的”说法。这包括有四个凉菜、四个热炒、四个荤菜、四个汤菜。但是普通人家的人们的年夜饭是很简单的，主要的就是猪肉、鸡肉、鸭肉、羊肉，牛肉都是很少见。做法也简单，炒几个菜就齐全了。
在陕西年夜饭就充满了地域特色，条件好的人家年夜饭是要吃八碗十六件，经济差一些的就吃八碗。虽然都是八碗但是这也有软硬之分，硬八碗就是以各种肉为主，分别是红烧肉、炖肉、清蒸羊肉、酥鸡、羊肉丸子、猪肉丸子、猪肉钻鸡、炖羊肉。而软八碗就是四荤四素。最差一些的就只能摆五魁了。
到了东北，年夜饭的风格就时分独特了，东北人豪放在形式不会有很多的条条框框，也不会固定几盆几碗。但是经典的菜式却是家家户户都会准备的，我们最熟悉的就是小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、还有锅包肉，最后东北乱炖也是一大特色。
5大春节传统美食
饺子
过年肯定是要吃饺子的，北方谚语：好吃不过饺子。饺子寓意岁在交子，起源于中原宛城，已有近两千年的历史了，广受人们的喜爱，吃饺子蘸大蒜是山东人的吃法，小厨也是最喜爱这种吃法，想想没有饺子的春节过起来还有意思吗?
春饼
中国民间立春时吃的传统美食，南北方都有，但是做法不同，而东北、北京一带的春饼口味最为可口。春节之时，准备几样小菜，烙上一叠薄薄的小饼，这味道不仅仅是美食，还包含着新年的美好味道。
元宵
元宵到底是不是汤圆?曾经有朋友跟小厨我争论过，现在想想那时候真是有够无聊的。有人说元宵是正月十五才吃的，但是在小厨的家乡，元宵也是春节吃的美食。话说小伙伴们喜欢吃什么馅的呢?
年糕
大概很多小伙伴不知道年糕也是我们中国春节的传统食物吧。春节吃年糕多出现于南方，多以红、黄、白三色出现，年糕有年年高的意思，寓意新的一年生活、工作一年比一年高。所以希望来年有个好开始的就多吃一点年糕吧。
元宝汤
元宝汤就是元宝馄饨，一般以猪肉、菠菜、韭菜为馅，在北方，正月初二要祭财神，这天是要喝元宝汤的，祈求新年财源如汤水一样滚滚而来，这个新年一定要多喝两碗。
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