冬至吃饺子的来源是什么
冬至是二十四节气之一，冬至前是大雪，即12月7-9日交节，冬至后是小寒，即翌年1月4-6日交节，而冬至是12月21日至12月23日交节.冬至又称为冬节，亚岁等，在春秋时代，我国已经利用土圭观测太阳从而测定出冬至这个节气。冬至是北半球全年中白天最短，黑夜最长的一天，素有阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至的说法。
冬至的介绍
“冬至大如年”对冬至的重视程度从这句话即可看出，其实这句话是从前开始有的，在我国古代民间广泛流传着“冬至大如年”、“冬至大似年”、“大冬如大年”、“冬肥年瘦”或“肥冬瘦年”的俗谚，所要表达的意思是冬至的礼俗隆重如同新年(春节)，甚至有过之而无不及，是曰“冬至节亚赛年节”;“冬肥年瘦”则指而在春节时各种饮食已消耗不少，“肥”不如冬至。到了唐代，冬至由原本大于春节，发展成冬至与岁首(春节)并重。冬至是我国特有的节日，它不仅仅代表二十四个节气中的一个，更多的是预示着准备进入寒冬，要国人屯好衣服等预备迎接，而在这个节日，很多家庭会选择吃团圆饭，一家人聚在一起聊聊春节如何安排，最近的状况等，是一个有着重大意义的节日。
冬至节气怎么过
在冬至，它被誉为可以养生，又可以补充元气的日子之一。使用在此时，人们需要掌握一些正确的调理方法进行艾灸，这样可以消灭很多疾病。距离冬至越来越近，大家要注意调养身体的方法。平时一定要注意保养方式，尽心的呵护自己的身体，避免压力过大，而且要经常的进行调节身心有效的进行按摩。
如果只有艾条，没有艾灸盒，也可以用手拿着艾条，进行悬灸。把艾条点着，以肚脐为中央，手持艾条，沿着肚脐周围熏灼腹部。
古人说这个节气要商旅不行，其含义是此时不要触冒严寒出门，这就《黄帝内经》里面讲的冬天养生要“去寒就温”的意思，此时如果被寒气伤到，则阳根被伤，则阳气的起点就会比较低，那么，这一年里阳气的生发则可能受到影响的。
在冬至，人们都要进行补充阳气，这个时候的阳气，就像一个小火苗一样，此时，开始逐渐旺盛，因此，这个节气的阳气的保护，非常关键。所以，我们尤其是要提醒阳虚体质之人，平时本来就手脚冰冷，怕冷怕风，身倦嗜睡，在这个时候，一定要更加注意保护阳气，不要令阳气受伤。
此外专家也介绍到，老年人可以在冬至前后一定要给自己找乐。因为这类人面对万物肃杀的寒冬，往往情绪低落，产生悲观、抑郁、失望的心理。这对于防治疾病十分不利。所以，人们也要像古代人一样，在冬至这一天调节情绪多参与一些群体活动。
冬至的来历
古往今来，冬至都有着重要的地位，尤其是在宋代，冬至的重要性更是无出其右。根据《东京梦华录》记载，到了冬至这一天，无论是谁，都要穿上新衣服，将自己好好打扮一番。哪怕是倾家荡产，或者出门管别人借，也要有-身体面的衣服。在打扮好之后，人们可以出门祭祖，也有三五成群享受美食的。
在冬至的传统习俗中，吃面食是最关键的一环。无论是我国的南方还是北方，老百姓要么吃馄饨，要么吃饺子，总之离不开面食。其中的馅，大体上以羊肉为主。这样的习俗源于汉代，最初是为了纪念汉代医圣张仲景。
在访问过著名中医养生专家罗大伦之后，它介绍到古代名医张仲景素来体会民间疾苦。有一次，他辞宫回乡，正值冬季，发现当地百姓一个个面黄肌瘦，而且大多身患冻疮，有些人甚至连耳朵都冻烂了。见此情形，张仲景支起大锅，在里面放入羊肉和能够驱寒的药物一起煮，随后将羊肉和药物捞出来用面包好，分给老百姓吃。这样一来，有了驱寒食物和药物的帮助，百姓们的冻疮好了很多。为了纪念张仲景，冬至吃羊肉、面食的习俗就流传了下来。
罗大伦表示，对于年纪大的老年人，在冬至更要注意身体的保护，要防止因为低温而导致的各类疾病，如心脑血管病、消化系统疾病和泌尿系统疾病。另外，由于面食容易消化，所以在冬至前后脾胃虚弱的时候吃一点，可以减轻胃肠道的消化负担，起到温养脾胃的作用。对于怕冷、乏力、没有精神、腰膝酸软的老人来说，吃羊肉大葱馅的饺子，最为合适。
冬至吃饺子的来源
“冬至到，吃水饺”、“ 冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，“ 十月一，冬至到，家家户户吃水饺”，饺子作为最具有中国特色是食物之一，为什么在冬至也要吃饺子呢?
冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。是总结汉代300多年临床实践而成的，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞药的病人。每人两只娇耳、一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。
在冬至，我国记录着各种说法，在《清嘉录》就有“冬至大如年”之说。这表明古人对冬至十分重视。人们认为冬至是阴阳二气的自然转化，是上天赐 予的福气，汉朝以冬至为“冬节”，官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”，例行放假。另一方面，《后汉书》中有这样的记载：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事，不听 政，择吉辰而后省事。”所以这天朝庭上下要放假休息，军队待命，边塞闭关，商旅停业，亲朋各以美食相赠，相互拜访，欢乐地过一个“安身静体”的节日。
在冬至节，北方会吃饺子，但是南方却有吃汤圆、粉糍粑的习俗。在我国古代对冬至很重视，冬至被当作一个较大节日，曾有“冬至大如年”的说法，北方地区有冬至宰羊、吃饺子、吃馄饨的习俗，南方地区在这一天则有吃冬至米 团、冬至长线面的习惯。冬至过节源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。
冬至吃什么
1、狗肉炖萝卜：
[配料] 白萝卜500克，狗肉250克，姜、料酒、食盐适量。
[做法] 白萝卜、狗肉洗净切块备用，锅内放入适量清水将狗肉入锅，开锅后5、6分钟捞出狗肉，水倒掉，重新换水烧开后放入狗肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。既符合冬至吃狗肉的习俗，又能益气补虚，温中暖下。
冬至的习俗
1、冬至一般需要祭祀祭祖，像家人团聚在一起先拜拜祖先再吃团圆饭，还要到坟墓前挂纸，俗称“挂冬”。
2、最为突出的是冬至的饮食习俗，俗话说“冬至饺子夏至面”，意思为北方吃饺子，南方煮汤圆。
北方之所以有吃馄饨的习俗是因为一个关于匈奴的传说，因为当时匈奴首领名字与馄饨音相似，北方百姓受其骚扰甚多，百姓恨他，于是有了这一在冬至这个祈求团圆平安的节日吃馄饨，希望能避开匈奴干扰的习俗。另外北方还有冬至吃狗肉的习俗，据说是汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，于是后人仿效以求来年有一个好兆头。
而在南方有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。人们在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。当然饺子和汤圆也是南方庆祝冬至必不可少的习俗，还有“冬至丸”即磨糯米粉，用糖、肉、菜、果、豇豆、萝卜丝等作馅，包成团，称作“冬至团”，并馈赠亲友，也有在早餐全家聚食的，取团圆的意思。有的地方冬至宴客以鱼肉腊味蚬菜合煮，众人环锅而食，称之“围炉”。
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