大寒节气的来历及习俗
大寒是中国二十四节气后一个节气，过了大寒，又迎来新一年的节气轮回。每年1月20日前后太阳到达黄经300°时为“大寒”。大寒，是天气寒冷到极点的意思。下面一起來看看小編為大家整理的大寒节气的来历及习俗，歡迎閱讀，僅供參考。
大寒节气的来历
大寒是二十四个节气中最后一个。根据《孝经纬》一书的记载：“小寒后十五日，斗指丑，为大寒，至此凛烈极也。”《授时通考·天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大，寒气之逆极，故谓大寒。”“寒气之逆极，故谓大寒”。与大寒相伴而来的，是难得一见的南方大雪，以及这时节开得最美好的水仙。物极必反，寒极，则春天已然不远。古人将大寒分为三候：“一候鸡始乳;二候征鸟厉疾;三候水泽腹坚。”意思是说到大寒节气便可以孵小鸡了;在一年的最后5天内，水域中的冰一直冻到水中央。
人们常说“大寒年年有，不在三九在四九”，言外之意，大寒已非常冷。实际上，大寒仅与小寒相对，它们都是表征天气寒冷程度的节气，有的地区大寒温度并不比小寒温度低，这时寒潮南下频繁，是我国大部分地区一年中的最冷时期，风大，低温，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。
大寒时节，我国南方大部分地区平均气温多为6℃至8℃，比小寒高出近1℃。大寒是一年中雨水最少的时段。常年大寒节气，我国南方大部分地区雨量仅较前期略有增加。华南大部分地区为5至10毫米，西北高原山地一般只有1至5毫米。
大寒的习俗
一、迎灶神
常用的灶神联上也往往写着“上天言好事，回宫降吉祥。”及“上天言好事，下界保平安。”之类的字句。另外，大年三十的晚上，灶王还要与诸神来人间过年，那天还得有“接灶”、“接神”的仪式。所以俗语有“二十三日去，初一五更来”之说。在岁末卖年画的小摊上，也卖灶王爷的图像，以便在“接灶”仪式中张贴。图像中的灶神是一位眉清目秀的美少年，因此我国北方有“男不拜月，女不祭灶”的说法.以示男女授受不亲。也有的地方对灶王爷与灶王奶奶合祭的，便不存在这一说法了。
二、食腊八粥
小寒之后过15天就是大寒，也是全年二十四节气中的最后一个节气。此时天气虽然寒冷，但因为已近春天，所以不会像大雪到冬至期间那样酷寒。这时节，人们开始忙着除旧饰新，腌制年肴，准备年货，因为中国人最重要的节日——春节就要到了。其间还有一个对于北方人非常重要的日子——腊八，即阴历十二月初八。在这一天，人们用五谷杂粮加上花生、栗子、红枣、莲子等熬成一锅香甜美味的腊八粥，是人们过年中不可或缺的一道主食。
三、大寒迎年
大寒节气，时常与岁末时间相重合。因此，这样的节气中，除顺应节气干农活外，还要为过年奔波——赶年集、买年货，写春联，准备各种祭祀供品，扫尘洁物，除旧布新，准备年货，腌制各种腊肠、腊肉，或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。同时祭祀祖先及各种神灵，祈求来年风调雨顺。旧时大寒时节的街上还常有人们争相购买芝麻秸的影子。因为“芝麻开花节节高”，除夕夜，人们将芝麻秸洒在行走之外的路上，供孩童踩碎，谐音吉祥意“踩岁”，同时以“碎”、“岁”谐音寓意“岁岁平安”，讨得新年好口彩。这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味更加浓厚。
四、喝鸡汤
到了寒冬季节，南京人的日常饮食多了炖汤和羹。大寒已是农历四九前后，传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人选择的多为老母鸡，或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖，寒冬里喝鸡汤真是一种享受。到了腊月，老南京还喜爱做羹食用，羹肴各地都有，做法也不一样，如北方的羹偏于粘稠厚重，南方的羹偏于清淡精致，而南京的羹则取南北风味之长，既不过于粘稠或清淡，又不过于咸鲜或甜淡。南京冬日喜欢食羹还有一个原因是取材容易，可繁可简，可贵可贱，肉糜、豆腐、山药、木耳、山芋、榨菜等等，都可以做成一盆热乎乎的羹，配点香菜，撒点白胡椒粉，吃得浑身热乎乎的。
五、尾牙祭
按我国的风俗，特别是在农村，每到二十四节气大寒节气，人们便开始忙着除旧布新，腌制年肴，准备年货。在大寒至立春这段时间，有很多重要的民俗和节庆。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有时甚至连我国的节庆春节也处于这一节气中。大寒节气中充满了喜悦与欢乐的气氛，是一个欢快轻松的节气。尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了农历十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一样有春饼(南方叫润饼)吃，这一天买卖人要设宴，白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。据说鸡头朝谁，就表示老板明年要解雇谁。因此现在有些老板一般将鸡头朝向自己，以使员工们能放心地享用佳肴，回家后也能过个安稳年。
大寒养生
睡宜早——养精蓄锐藏阳气
大寒时节，天气寒冷，动植物多处于冬眠状态来养精蓄锐，为来年的生长做准备。为了顺应冬藏，人们在起居上也应注意早睡晚起，保证充足的睡眠时间，以利阳气的潜藏。
正如《黄帝内经素问·四气调神大论》所说，冬三月，“早卧晚起，必待日光…此冬气之应，养藏之道也。”
冬天不妨“偷点懒”，日出而作，日落而息，反之，则容易耗损阴精，伤及肾脏，甚至有折损寿命之虞。
动宜慢——微汗即可
冬藏时节，万物蛰伏，人体也应顺应自然界特点而适当减少活动，做事“慢半拍”，以免扰动阳气。
此时的锻炼要有节制，微微出汗就好。所谓“小寒慢跑跳踢毽，畅达乐观防肾寒”，建议大家选择一些舒缓的运动，比如慢跑、踢毽子、打拳、散步等，起到舒展筋骨的目的即可，切不可追求大汗淋漓，导致阳气外泄。
此外，运动尽量选择在白天、阳光充足时进行，并应做好准备活动，防止运动损伤。
头宜暖——胸背足忌寒凉
大寒节气，易使人体气血流行不畅，血脉筋脉拘急，所以冬季是脑血栓、心梗等心脑血管疾病以及关节痛、感冒等疾病的多发季节，保暖也就变得异常重要。
中医认为，头是各条阳经会聚之处，心为阳脏贯通胸背，寒易从脚而生，因此，头部、胸背部、足部是需要重点保暖的部位，年老阳气弱者更应注意。
出门应戴好帽子，避免湿发出门，胸背部多加件衣服避寒保暖，选择舒适保暖性能好的鞋子，并经常用热水泡脚。
心宜平——节制喜怒晒太阳
冬季白天短而夜间长，寒冷的天气、呼啸的北风、频发的雾霾，常会让人们的心情受到影响，引发失落、沮丧等情绪，甚至患上抑郁症。
因此，此节气中要注意积极调节自己的心态，节制喜怒，多听音乐，参加娱乐活动，积极乐观地面对寒冷的天气变化。还要多晒太阳，接受“光合作用”，静心等待寒冷过后的春色。
大寒有什么讲究
大寒下葬
在民间在大寒节气下葬，俗称“干燥葬”，据说这一天是迁墓下葬的最佳日子之一。选择在大寒节气下葬的朋友们，一定要注意下葬相关的风水和仪式。
一、为逝者送葬时的穿戴：直系系白孝带，平辈戴黑纱，其他亲属戴黑纱，其他来宾戴白花。带孝期间，均穿素色衣服，忌讳大红大紫的衣物鞋袜。
二、大寒举行下葬仪式期间，不能举行和参加其他仪式，也不宜嫁娶、不宜开业、不宜入宅等等。
天气禁忌
一、在民间有“大寒不寒，春分不暖”的说法，意思是说大寒节气必须要寒冷，这样来年春天天气就会很好。
二、在民间有“大寒三白定丰年”的说法，意思是说大寒节气最忌讳天晴不下雪，因为冬日的大雪可以将蝗虫杀灭，次年不会闹虫灾，有瑞雪兆丰年的含义。
重要活动
一、在大寒节气期间，并不适合进行婚嫁活动，根据民间的说法，大寒正处节气交替的阶段，这个时候的气场并不稳定，所以这个时候并不是结婚的好日子。根据结婚的相关传统，我们在选择节日吉日的时候，一定要参考男女双方的生辰八字，和避开双方父母的生日。
二、在大寒节气期间，并不适合进行入宅活动，据说是因为大寒节气正是非常寒冷的时候，在搬家风水上，过于寒冷的天气，在搬家的路上不仅不方便，而且对家主气运会有一定的影响。
食俗讲究
一、在北方地区有大寒节气喝鸡汤的一个食俗，尤其在老南京，老母鸡更是受大家的欢迎。
二、在南方地区有小寒大寒吃糯米饭的习俗，糯米属于温性食物，有御寒滋补的功效，而且糯米饭还有吉祥如意之寓意。
三、在西北地区，大寒的时候一定要喝暖胃的沽酒加一碗羊肉汤，羊肉属于大寒御寒和进补的佳品，是大寒养生必备美食之一。
大寒节气的活动
活动一：一起做新年装饰
大寒是二十四节气中最后一个节气，一般跟农历的岁末时间重合，故大寒时间多是人们过年时间，农谚所谓“小寒大寒，杀猪过年”“过了大寒，又是一年”;成人可以带着孩子了解节气的由来，并亲手制作新年的装饰，迎接的开台，感受节日的气氛。
准备红色彩纸、画笔(毛笔)、剪刀即可，窗花、福字、春联都可以完成制作。
帮助幼儿完成新年装饰的制作后，和孩子一起亲手剪的窗花贴在窗户上、将“福”字送给老师和小朋友们，将亲手会制的春联张贴，小小的窗花、福字贴出年的喜庆，红红的春联写出了寓意吉祥、长长的鞭炮挂出了年的祝福。
活动二：扫尘
据《拾遗记》记载，“扫尘”习俗可追溯到三千多年前，“尘”与“陈”谐音，故扫尘也就是把陈旧的东西一扫而光，这既指庭院内的陈年积垢，也指旧岁中遇到的不快。，此时正值岁末，各地的人们开始忙着辞旧迎新，扫尘洁物。成人带着孩子了解习俗的由来以及包含的美好期盼，一起参与到家庭或者班级的扫尘活动中，在劳动中去体验。
活动三：亲手制作米胖糖
迎接新年一定少不了美食这一项，其中糖类更是孩子心中喜爱的top1，成人可以带着一起亲手制作一份健康又美未的零食，增添幼儿新年的趣味。成人可以带着幼儿去米胖糖店看师傅现场怎么制作的，或者条件允许在家里尝试也可以。原材料为食用油、麦芽糖和米胖。
①第一步把糖放在锅里，加入油和麦芽糖，让麦芽糖融化在油里。
②第二步加入米胖在锅内翻炒。最后把它们倒入磨具碾压成型切块。
活动四：一起做冰花
大寒是二十四节气中最后一个节气，一旦进入大寒这个节气，就意味着全年最冷时刻的到来。“小寒、大寒滴水成冰”，正是冻冰花的大好时节。为了给这个节气增添更多的乐趣，成人可以和幼儿一起做冰花，让孩子们通过制作水花，知道水遇冷会变成冰，冰是水变成的，感知冬日带给我们的乐趣。
活动五：一起打年糕
俗话说，吃年糕，年年高，每年春节前，民间都有打年糕、吃年糕习俗。每家每户都会用糯米磨成粉打成年糕，并作为新年中走亲串户送亲戚的传统礼物。借此来寓意“年年发财、步步高升”更有诗云，年糕寓意稍云深，白色如银黄色金，年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。
蒸桶、石臼、槌头，各种老底子的工具，淘米、机粉、上蒸、槌打、切块，承载着深厚的民俗文化和浓浓的`年味儿。
成人可以带着孩子一起了解习俗的由来，感受打年糕的快乐。
活动六：感知冬天
大寒节气天气寒冷到极点，在这个严寒至极的冬日，玩冰是幼儿很感兴趣的事情，抓住这一教育契机成人可以和孩子一起玩冰，亲身体验冰到水的形成，增加幼儿科学常识，提升幼儿科学经验。
取冰放在器皿里，幼儿可以先看一看有哪些特征，再摸一摸冰是什么感受(外形、温度等)，再将冰放在室内和室外两个不同的环境下，让幼儿观察其变化和不同。
活动七：一起备年货
小时候，每当临近新年，最高兴的事便是跟着爸爸妈妈去热闹的集市买年货，那是童年最美好的回忆之一。成人可以带着孩子去集市、超市去体验置办年货的乐趣，老师也可以开展“备年货”的手工活动，准备超轻黏土材料让幼儿聊聊家里过年都置办哪些年货，并用自己的小手做出来，用创作感受节日的快乐。
活动八：知三候，感时令
“福”字是中国民俗文化的象征，是作为一种文化符号，具有深远的历史文化价值。成人可以结合农历新年通过观看视频的方式让幼儿了解福字的由来以及习俗，然后组织孩子们绘画福字，并将福字剪切下来进行粘贴，营造出喜庆的气氛。