龙抬头的食物及传统习俗
中国民间认为，龙是吉祥之物，主管云雨，而农历“二月二”这天是龙欲升天的日子。二月二又叫龙抬头日，亦称春龙节。下面是小编为大家整理的龙抬头的食物及传统习俗，希望能对大家有所帮助。
龙抬头吃什么食物
1、葱饼
有些地方二月二吃的饼叫“龙鳞饼”，而吕梁地区这天吃煎饼或葱油烙饼，称为“揭龙皮”。太原地区这天除吃烙饼外，还有吃水饺，叫做“吃龙耳”，也有人用饼卷上合菜吃，意谓合龙头。晋南这天则一定要吃麻花、馓子，谓之“啃龙骨”。
2、饺子
饺子有的形似元宝，有的形似耳朵，龙抬头这天吃饺子称之为“食龙耳”。“舒服不如倒着，好吃不如饺子”，在“龙抬头”这天，讲究吃“肉菜饺子”，即馅中有肉又有菜，取“肉菜”之谐音“有财”，寄语新年财源滚滚之意。
3、驴打滚
老北京的习俗，人们总喜在农历二月二买“驴打滚”品尝。黄豆粉面裹豆沙馅儿的驴打滚外形圆润，有“财源滚滚”的吉祥含义。
4、炸油糕
在北京、天津等一些地区，人们有在春龙节这天吃油炸糕的习俗，称之“食龙胆”。油炸糕色泽金黄，被称作龙胆是很形象的。做法是把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面，由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃的方法有两种，一是“素糕”，二是“油炸糕”。
5、春饼
立春之日讲究吃春饼，而过二月二同样讲究吃春饼，立春吃春饼叫做“咬春”，而二月二吃春饼则叫做咬“龙鳞”，是因春饼圆且薄的形状好似鳞片而得名。二月二吃春饼的习俗源于清代，饼内卷入酱肘子、猪头肉、樟茶鸭等肉食以及韭菜、萝卜、豆芽等蔬菜。
6、炒豆子
二月二在西北，甘肃岷县等地有吃炒豆子的习惯，表示每年春天的开始，岷县的二月二会，前来浪会的人们买大黄梨拿回家孝敬老人，故“二月二”庙会又称“黄梨会”。
7、撑腰糕
江浙沪地区在二月二这天保留着吃“撑腰糕”的习俗，有把腰撑住的寓意，意思是吃了糕，当年里就不会腰酸背痛了。
8、芥菜饭
二月二这天有吃芥菜饭的习俗。当地方言里有一句合辙押韵的俗语，意思是这天吃了芥菜饭，一年都不会得皮肤病，这有一定的科学道理，因为芥菜里富含的维生素和叶绿素有益于皮肤。
9、爆米花
当年武则天当上了皇帝，此事惹恼了玉皇大帝，玉帝传谕四海龙王，三年内不得向人间降雨，有条黄龙却违背了旨意。玉帝得知后，把它打下凡间，压在舍利塔下，玉帝说如果想回到天庭除非“金豆开花”。人们为了拯救龙王，到处找开花的金豆。到了第二年二月初二这天，人们正在翻晒玉米种子时，突然想到这玉米就像金豆，炒一炒开了花，不就是“金豆开花”吗?就家家户户崩爆玉米花，并在院子里设案焚香，供上开了花的“金豆”。
10、炒面
在安徽省黄山市歙县北乡一带，每逢农历二月初二，到了中午开饭的时间，家家户户都吃炒面条。炒面条是将面条扯成一小段一小段的，再与肉丝、油豆腐丝、春笋丝、青菜等混合在一起炒。因炒熟的面条外形像虫，寓意大家合力把虫炒熟并全吃掉了。
11、面条
北方人喜欢在二月二吃碗“龙须面”讨个好彩头。龙须面由山东抻面演变而来，因抻出的面细如发丝，下滚水如银龙入海，故而得名。相传明代御膳房里有位厨师，在立春当日，做了一种细如发丝的面条，宛如龙须，皇帝胃口大开，龙颜大悦，赞不绝口。从此，这种炸制的细点便成了一种非常时尚的点心。二月二食龙须面有“顺顺溜溜、顺心如意”的美好寓意。
12、面旗子
农历二月二，淄博老百姓有吃炒面旗子的传统习俗。所谓面旗子，就是切成菱形的面片，长、宽3-2厘米。将干后的面旗子用白抗土加热炒制就成炒面旗。
龙抬头的传统习俗
1.引钱龙
①山东地区用灶烟在地面画一 条 龙。一是请龙回来兴云布雨，祈求丰收;二是龙为百虫之神，龙来了，虫都躲起来，对人体健康、农作物生长都有益。
②晋西北地区引钱龙，选择一棵大树或一块大石，用灰线围洒一圈，再用红线拴一枚铜钱置圈内，牵线回家，用容器盖住即成。
③还有地区在这天清早，人们从井里挑水回家，倒入水缸。谁最先挑回家就最先引到钱龙，这年财运就会非常好，所以经常出现凌晨争先恐后挑水的情形。
2.敲龙头
敲龙头唤龙醒来：东北部分地区在二月二早晨，以长竿击打房梁，谓之“敲龙头”。把龙唤醒，佑一方平安。大人小孩还念着:“二月二，龙抬头，大仓满，小仓流。”有的地方在院子里用灶灰撒一个个大圆圈，将五谷杂粮放于中间，称作“打囤”或“填仓”，预祝当年五谷丰登，仓囤盈满。
3.剃龙头
农历二月二是蛰龙升 天的日子，民间认为在这一天剃头，会使人红运当头、福星高照。儿童理发，叫剃“喜头”，借龙抬头之吉时，保佑孩童健康成长，长大后出人头地;大人理发，则寓意辞旧迎新，希望带来好兆头、好运气。故民谚说“二月二剃龙头，一年都有精神头”。每逢这天，家家理发店都顾客盈门，生意兴隆。另外民间流传“正月剪头死舅舅”的说法，很多人腊月都不光顾理发店，直到“二月二”才解禁。
4.吃龙食
这一天在饮食上也有一定的讲究，因为人们相信“龙威大发”，所以这一天饮食多以龙为名。吃春饼名称“吃龙鳞”，吃面条名曰“扶龙须”，吃米饭是“吃龙子”，吃馄饨为“吃龙眼”，吃饺子则叫“吃龙耳”，吃面条叫食“龙须”，面条、馄饨一块煮叫做“龙拿珠”，吃猪头称作“食龙头”，吃葱饼叫做“撕龙皮”。一切均取与龙有关的象征与寓意。这些都寄托了人们祈龙赐福的强烈愿望。
5.吃猪头肉
这一天在饮食上也有一定的讲究，因为人们相信“龙威大发”，所以这一天的饮食多以龙为名。吃春饼名称“吃龙鳞”，吃面条名曰“扶龙须”，吃米饭是“吃龙子”，吃馄饨为“吃龙眼”，而吃饺子则叫“吃龙耳”，吃春饼叫吃“龙鳞”，吃面条叫食“龙须”，面条、馄饨一块煮叫做“龙拿珠”，吃猪头称作“食龙头”，吃葱饼叫做“撕龙皮”。一切均取与龙有关的象征与寓意。这些都寄托了人们祈龙赐福、保佑风调雨顺、五谷丰登的强烈愿望。
6.芥菜饭
芥菜饭是浙江温州传统的汉族小吃，饭松菜嫩，香甘爽口，别有风味。农历二月二吃芥菜饭是温州民间广为流传的习俗，并有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。同时芥菜饭也是永定客家正月二十必吃的一餐饭。因为芥菜味苦，用来闷饭代表年已经过完了，大家过好吃苦耐劳的准备，为新的一年奋斗的用意。芥菜爽口好吃，含有大量叶绿素及维生素C，经常食用能提高免疫能力，增强抵抗力。
7.爆米花
春节过后农村很快就要进入春耕春种季节，要对种子发芽率进行鉴定。那时是把上一年留作种子的玉米、大豆弄一点放到锅里炒。遭虫蛀或者受潮变质的种子不会炸裂，农民以此来判定种子发芽率，以确定是否可以使用。炒熟的玉米豆子就做零食。同时还有关于龙王为救黎民百姓违抗玉帝旨意的传说，玉帝要金豆开花才放他，民间于是炒玉米爆开花救出龙王的故事。
8.放龙灯
河三角洲及一些沿河地区还有“放龙灯”的习俗。不少人家用芦苇或秫秸扎成小船，插上蜡烛或放上用萝卜挖成的小油碗，待到傍晚时分，放到河里或湾里点燃，为龙照路。借此娱乐同时又传递一种美好的祝愿。
9.围粮仓
农历二月初二清晨，北方很多地区的村民早早起床，家庭主妇从自家锅灶底下掏一筐烧柴禾余下的草木灰，拿一把小铁铲子铲些草木灰，人走手摇，在地上画出一个个圆来。围仓的圆圈，大套小，少则三圈，多则五圈，围单不围双。围好仓后，把家中的粮食虔诚地放在仓的中间，还有意撒在仓的.外围，象征当年的大丰收。
10.祭社
南方“二月二”仍沿用祭社习俗，如在浙江、福建、广东、广西等地区，既有类似龙抬头节习俗，又以祭社习俗为主的新“二月二”习俗。由于“地载万物”、“聚财于地”，我国南方普遍奉祀土地神，又称“社”、“社神”、“土神”、“福德正神”，客家人称“土地伯公”。“二月二”社日主要是祭祀土地和聚社会饮，借敬神、娱神而娱人。
二月二龙抬头的故事
传说，古时候，有一个皇帝因为耽误了祭天的时辰，这让天上的玉帝很生气，于是给龙王下令，三年内不得给人间降雨。
从那之后，人间连续的干旱，田里的庄稼也都快枯死了，河里的水也几乎干涸的可以见底了。
田里面没有了收成，村里面闹起了饥荒。大家都没有粮食吃了，病的病，倒的倒所有的人都束手无策。
这时，龙王的小儿子青龙再也看不下去了，他不忍心看着人间的老百姓受灾挨饿。于是他趁着玉帝赴宴的时候偷偷地给人间降了一场雨。
第二天，玉帝知道了此事后大发雷霆，他下令把青龙压在一座大山下，山下还立了块石碑，上面写着："青龙降雨犯天规，当受人间千秋罪。要想重登凌霄殿，除非金豆开花时。"
百姓们看了石碑，再看到青龙受罪，大家的心里都十分着急。但是大家绞尽脑汁也想不出让金豆开花的方法。
第二年农历二月初二的这一天，农人们从家里拿出许多的黄豆和玉米种子进行翻晒，准备播种，有个老人忽然发现，这些金灿灿的黄豆和玉米倒是挺像金豆的，于是老人立刻跑回家中让他的妻子到锅里去炒一炒，看看这些东西会有什么变化，炒了一会儿，黄豆和玉米里的水分也差不多都被炒干了，都爆了开来，只听到"噼噼啪啪"的声音从锅里传出。
老人一看，"呀!金豆开花啦!金豆开花啦!"这个消息立马在村子里传了开来，老人把这个方法告诉了全村的百姓。一传十十传百，大家纷纷地支起锅灶，炒起了黄豆和玉米。炒好后，家家户户都在自己家的院子里摆上了桌子，点上了香炉。大家把炒熟的黄豆和玉米供了起来。
龙王得知了此事，把玉帝请到南天门观看。
玉帝见人间家家户户的院子里都供着开花的"金豆"，只好下令赦免青龙，将他召回凌霄殿。让他做辅佐龙王给人间行云布雨。
从此以后，"二月二，龙抬头"的说法就流传了下来。每到一年中的二月初二，大家都炒黄豆，爆玉米花吃。这寄托了人们祈求风调雨顺、五谷丰登的美好愿望。
然后，青龙冲上了云霄，翻腾了几下舒展身子。突然天上乌云密布，雷声滚滚。青龙在老百姓们的头上盘旋了几圈，感谢人们的搭救之恩。百姓们抬头望着青龙，嘴角上都露出了微笑。
不一会儿，豆大的雨点"噼里啪啦"地从天空倾泻下来，百姓们都乐开了花。他们任凭雨点打在自己的脸上，感受着雨水的滋润。
瞬间大地又复苏了起来，几天后稻田里，山间上又回到了以前生机勃勃的样子。老百姓的收成好了，生活自然也都过的好了。
随即，天空一声霹雳，把大山劈成了两半，只听见"啪"的一声巨响，青龙冲破山石，抬起头长啸一声，腾空而起!