清明节饮食文化习俗

清明节饮食文化习俗_清明时节为什么吃青团

清明节是中国的传统节日，在这一天人们还是离不开吃喝，每一个节日都有对应的饮食文化，那么你对清明节的饮食文化了解多少呢？下面是小编为大家收集的清明节饮食文化习俗，希望你喜欢。

清明节饮食文化习俗

清明节我国北方有吃冷食的习惯。在山东和即墨吃鸡蛋和冷饽饽。在莱阳、招远、长岛一般吃鸡蛋和冷高粱米饭。泰安吃冷煎饼卷生苦菜。我国南方部分地区清明节吃青团。在闽南侨乡，每逢清明节会吃糕、粿和米棕。

1、由于寒食节的冷食习俗移植到清明节，我国北方一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯，而我国南方部分地区清明节有吃青团的风俗。青团又称清明饼、棉菜馍糍、茨壳粿、清明粑、艾叶粑粑、艾糍、清明果、菠菠粿、清明粿、艾叶糍粑、艾粄、艾草糕、清明团子、暖菇包、艾草青团等等。

2、在闽南侨乡，每逢清明节必定做一些糕、粿和米棕，在清明节前后让家人食用。上海旧俗，用柳条将祭祀用过的蒸糕饼团贯穿起来，晾干后存放着，到立夏那天，将之油煎，给小孩吃，据说吃了以后不得疰夏病。在浙江湖州，清明节家家裹粽子，可作上坟的祭品，也可做踏青带的干粮。俗话说：“清明粽子稳牢牢。”

清明节传统食物有哪些

1、青团子

清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。

2、艾粄

客家人有句老话，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄是清明节客家人必备的传统小食。

3、暖菇包

暖菇包是泰宁的传统特色小吃。暖菇原料学名鼠曲草，又叫佛耳草，当地人称为暖菇草。每年清明前夕，田间地头长满鼠曲草，毛茸茸、鲜嫩嫩的，正是采摘的好时节，也是制作暖菇包的好季节。

4、鸡蛋

民间习俗认为，清明节吃个鸡蛋，一整年都有好身体。清明节吃鸡蛋其源起是先秦时代某些地区有禁火习俗，多日的禁火寒食，煮熟的鸡蛋是度过这一时期的最好的食品储备。

5、子推馍

“子推馍”，又称老馍馍，类似古代武将的头盔，重约250—500克。里面包鸡蛋或红枣，上面有顶子。顶子四周贴面花。面花是面塑的小馍，形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝。圆形的“子推馍”是专给男人们享用的。已婚妇女吃条形的“梭子馍”，未婚姑娘则吃“抓髻馍”。

6、大葱和蛋饼

清明节，青岛许多人家都要吃大葱和蛋饼，寓意聪明伶俐，这个习俗一直延续至今。

7、馓子

我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料;南方馓子精巧细致，多以米面为主料。

清明时节为什么吃青团

1.吃寒食

清明时节吃青团一直要追溯到古代，因为在古代的时候，清明这几天是不能开火做饭的，所以需要准备一些冷食来食用，叫做吃寒食。在古代食物准备上是比较单一的，一般都烙的饼，馒头等等，后来大家就发明了青团。青团蒸好之后可以放置的时间比较久，而且吃起来口感比较好，也容易饱腹的，所以在清明的时候吃青团从古一直流传至今，即使到了现在，大家仍旧会在清明节的时候吃青团。

2.品尝美味

青团和普通的团子不一样，普通的团子就是用面粉制作的，而青团会在普通的面粉里面会加入艾草汁，艾草汁有特殊的清香味，做出来的青团吃上去有非常浓郁的香气，而且软糯可口，里面包上自己喜欢吃的各种甜口的或者是咸口的馅料，非常美味。所以吃青团也是在品尝美味，现在的青团口味也越来越多，像网红的榴莲馅，咸蛋黄馅都是大家追捧的新口味。

3.拜祖先

在清明节的时候，大家都会准备各种食物用来祭拜祖先。而在古代的时候，清明节就会准备青团来祭拜祖先，所以现在祭祀祖先的时候也少不了用青团来祭祀祖先。祭拜之后老一辈的人就会把青团分发给每一位小辈吃，希望吃了之后能得到自己祖先的庇佑，不管事业，家庭还是身体都能够越来越好。