各地端午节的食俗

各地端午节的食俗介绍

端午可以喝菊花茶调养，这种茶具有疏散风热、清肝明目的作用，是对人体有益无害的花，还具有减肥的功效;与枸杞同用有养阴清热、益肾明目的作用。下面是小编为大家整理的各地端午节的食俗，希望对您有所帮助!

各地端午节的食俗

先就造型而言，各地的粽子有三角、四角锥形、枕头形、小宝塔形、圆棒形等。粽叶的材料则因地而异。南方因为盛产竹子，就地取材以竹叶来缚粽。一般人都喜欢采用新鲜竹叶，因为乾竹叶绑出来的粽子，熟了以没有竹叶的清香。北方人则习惯用苇叶来绑粽子。苇叶叶片细长而窄，所以要用两三片重叠起来使用。粽子的大小也差异甚巨，有达二、三斤的巨型兜粽，也有小巧玲珑，长不及两寸的甜粽。

就口味而言，粽子馅荤素兼具，有甜有咸。北方的粽子以甜味为主，南方的粽子甜少咸多。料的内容，则是最能突显地方特色的部分。

北平的粽子大约可分为三种：一种是纯用糯米制成的白粽子，蒸熟以蘸糖吃。另一种是小枣粽，馅心以小枣、果脯为主。第三种是豆沙粽，比较少见。华北地区另有一种以黄黍代糯米的粽子，馅料用的是红枣。蒸熟之，只见黄澄澄的粘黍中嵌著红艳艳的枣儿，有人美其名为“黄金裹玛瑙”。

浙江的湖州粽子，米质香软，分为咸甜种。咸的以新鲜猪肉，浸泡上等酱油。每只粽子用肥瘦肉各一片作馅。甜粽以枣泥或豆沙为馅。上面加一块猪板油。蒸熟，猪油融入豆沙，十分香滑适口，“五芳斋”出品的粽子尤其著名。馅料都经过专人选择，有八宝粽、鸡肉粽、豆沙粽、鲜肉粽等，各具特色。

四川的椒盐豆粽也别具特色。先将糯米、红豆浸泡半日，加入花椒面、川盐及少许腊肉丁、包成四角的小粽。以大火煮三个小时，煮熟再放在铁丝网上用木炭烤黄。吃起来外焦里嫩，颇具风味。

广东的中山芦兜粽，特点是圆棒形、粗如手臂。配料也分甜咸两种。甜的有莲蓉、豆沙、栗蓉、枣泥;咸的有咸肉、烧鸡、蛋黄、甘贝、冬菇、绿豆、叉烧等。

闽南的粽子分硷粽、肉粽和豆粽。硷粽是在糯米中加入硷液蒸熟而成。兼具粘、软、滑的特色。冰透加上蜂蜜或糖浆尤为可口。肉粽的材料有卤肉、香菇、蛋黄、虾米、笋乾等。以厦门的肉粽最为出名。豆粽则盛行於泉州一带，用九月豆混合少许盐，配上糯米裹成。蒸熟，豆香扑鼻，也有人沾上白糖来吃。

端午节的习俗有哪些

1、吃粽子：端午节有吃粽子的习俗，粽子最初是用来是祭祀祖先神灵的贡品，也有说法是说屈原投江那后，人们不忍心江中的鱼虾吃掉屈原的身体，就纷纷回家拿来米团投入江中，后来就有了吃粽子的习俗。由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味，从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。

2、扒龙舟：扒龙舟是端午节的一项重要活动，春秋之前，古代百越地区崇拜龙图腾的一些部族会在农历五月初五这天以龙舟竞渡的形式举行部落图腾祭祀，这是五月初五龙舟赛最初的样子。扒龙舟历史悠久，是多人集体划桨竞赛。

3、挂艾草与菖蒲：端午节这天人们会在在门上挂艾草与菖蒲，因为艾草和菖蒲都有驱除蚊蚁的作用，人们用它来驱病、防蚊、辟邪。

4、拴五色丝线：五色丝线是由青、红、白、黑、黄五种颜色的丝线搓成，在端午节这天，孩子们要在手腕脚腕上系上五色丝线以驱邪。

5、佩香囊：佩香囊，是端午传统习俗之一。香囊内通常填充一些具有芳香开窍的中草药，有清香、驱虫、避瘟、防病的功效。端午节小孩佩香囊，传说有避邪驱瘟之意。

6、洗草药水：端午期间，我国不少地方有采草药煮草药水沐浴的习俗，端午日是草木一年中药性最强的一天，端午日遍地皆是药，端午日洗草药水可治皮肤病、去邪气。

7、打午时水：午时水，即是在端午日午时于井里打上来的水。古人把打上来的午时水视为大吉水，这天的午时阳气最盛，端午日午时驱邪最佳，具有辟邪、净身、除障的效果。

8、避五毒：端午在古代北方人心目中是毒日、恶日，所以才有种种求平安、避五毒的习俗。其实这是由于北方夏季天气燥热，瘟疫易流行，加上蛇虫繁殖易咬伤人，这才让北方古人逐渐形成“避五毒”、“躲端午”等习俗。

9、饮雄黄酒：雄黄也是一种药材，据说能杀百毒。端午饮雄黄酒的习俗，从前在长江流域地区极为盛行。古语曾说“饮了雄黄酒，病魔都远走”。

端午节的禁忌有哪些

1、已婚女人不在娘家过夜，民间的说法是出嫁的闺女走娘家，必须在端午节之前回婆家，也就是不在娘家过端午节。

2、不能游泳：老人都说这一天不要游泳，应该是出于安全着想。

3、孩子戴的香包不要弄丢了：在北方，端午节孩子都佩戴香包，要戴一整天，都说对孩子有庇护作用。

4、不要办大张旗鼓的事情：这一天不要办开业、结婚等隆重的事情。

端午节的由来

我们的端午节，又称端阳节、重午节、龙舟节、龙日节、正阳节、浴兰节、天中节等等，是中国民间传统节日。于每年农历五月初五庆祝，起源于中国古代，最初是夏季驱离瘟神和祭龙的节日，后来加入纪念多位中国历史人物的内容。传说战国时期的楚国诗人屈原在端午抱石跳汨罗江自尽，后来人们亦将端午节作为纪念屈原的节日;也有纪念伍子胥、曹娥及介子推等说法，在每一个地区的说法都是有所不同的。

端午节的风俗

端午节吃粽子：食粽子是中国人一个传统的习俗，用粽叶包裹着糯米，放在锅中煮熟。以前在读书的人吃包裹着枣的粽子，叫“枣粽”与“早中”谐音，意味着早中状元。赛龙舟：讲贤臣屈原投江后，许多人划船追赶着去拯救，追赶到洞庭湖时没有了踪迹，之后每年五月初五借划龙舟来驱开散江里的鱼，不让鱼吃掉屈原的身体，这样赛龙舟也就成了一种端午的习俗。佩香囊：端午节小孩佩戴香囊主要是避邪驱瘟的，香囊中包有朱砂、雄黄、香药等，用丝布包裹着，也有着驱逐五虫的作用。