2021端午节的意义及饮食习俗

粽子古称“角黍”，真正有文字记载的粽子见于晋周楚的《风土记》;而流传有序，历史最悠久的粽子则是西安的蜂蜜凉粽子，载于唐韦巨源《食谱》。端午节为纪念诗人屈原有吃粽子的习惯，现今粽子的种类非常多，口味大不相同，有鲜肉粽、蛋黄粽、蜜枣粽、原味等等。这时，根据实际情况控制粽子的摄入量，不要因为贪美味而伤了身体。同时记得将粽子加热后再吃，既安全卫生，又减轻消化负担。

吃蛋

煮粽子的锅里一定要煮鸡蛋，有条件的还要再煮些鸭蛋、鹅蛋，吃过蘸糖的甜粽之后，要再吃蘸盐的鸡蛋“压顶”。据说吃五月端粽锅里的煮鸡蛋主夏天不生疮;把粽子锅里煮的鸭蛋、鹅蛋放在正午时阳光下晒一会再吃，整个夏天不头痛。

吃油糕

端午节当天除了吃粽子，还要吃油糕。油糕要用和好的烫油面，包上白糖、黄桂、玫瑰、核桃仁、猪油做成的馅，下油锅炸。表皮松泡，馅心甜美，外形美观。

采茶、制凉茶

北方一些地区，喜于端午采嫩树叶、野菜叶蒸晾，制成茶叶。广东潮州一带，人们去郊外山野采草药，熬凉茶喝。这对健康也有好处。

喝五加酒

“五月初五采五加，酿五加酒”是民间的习俗。五加即五加皮，气香味苦，五加树皮有奇香，可滋补肝肾壮筋骨。民间认为喝了五加酒，可以避难避邪。

糖枣糯米饭

端午节，纳西族要吃糖枣糯米饭。糯米饭能温补脾肺、补虚寒，而且糯米会有糯米素，含有不少的维生素，大量的磷质、钙质、铁质、蛋白质及脂肪，更加会增加人体血液中的血。所以要特别注意，有糖尿病的人不宜进食。

吃臊子面

陕西人在端午节当天是一定要吃哨子面的。臊子面是陕西的风味小吃，品种多达数十种，其中以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润。而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚，它具有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽。

吃麻花

又酥又脆的麻花也是端午节的必备食品。端午节本身是为纪念我们伟大的爱国诗人屈原，在这一天不能说一些不吉利的话，所以吃麻糖(麻花)来粘嘴，也是为了祝愿我们的生活甜蜜美好。

吃“五红”、“五黄”

南京传统意义上的端午美食是“五黄”，即黄鳝、黄鱼、鸭蛋黄、黄瓜、雄黄酒。随着历史的变迁、社会的发展，“五黄”的内容逐渐演变为现在的“五红”，即“烤鸭、苋菜、鸭蛋、龙虾、雄黄酒”。据说端午节吃了这“五红”、“五黄”，整个夏天就可以避邪避暑了。

饮菖蒲酒

饮菖蒲酒，是端午节的传统习俗。南宋士子陈可常，曾写有“樽俎泛菖蒲，年年五月初”的诗句。菖蒲酒是以菖蒲为药料、以白酒或黄酒为原酒制成的一种药酒。端午节饮菖蒲酒是为辟邪禳毒，久服可祛病强身。

吃煎堆

福建晋江地区，端午节家家户户还要吃“煎堆”，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料调成浓糊状煎成。相传古时闽南一带在端午节之前是雨季，阴雨连绵不止，民间说天公穿了洞，要“补天”。端午节吃了“煎堆”后雨便止了，人们说把天补好了。这种食俗由此而来。

端午节不同地区的饮食习俗

吉林

在吉林省延边朝鲜族的很多人在端午节这一天都特别喜欢吃打糕。其主要是艾蒿和米饭的结合，其具有浓郁的朝鲜民族特色，至今其糕点的美味仍是很多人的最爱。

每一个地区在端午节这一天都会有自己所特定的民族饮食文化，而对于当下的我们而言，其实偶尔可以静下心来品位这些富有地方特色的饮食文化，也是诠释生活的一种最好的方式与方法。

江南小镇

江南的端午总是多雨，此时人们更喜欢吃五黄，俗称的五黄指的其实就是黄鱼、黄鳝、黄瓜、雄黄酒以及咸鸭蛋。传说在端午节吃这些食物具有驱暑避邪之功效。特别是喝黄酒更是闽南一带的传统习俗，至于为什么要喝黄酒，或许大概和民间的白娘子与许仙的故事有关吧，至于是不是如此，我们也无从考证了。小时候，我们的奶奶辈们总会追着跑着让我们喝雄黄酒，说是来年就不怕蚊虫叮咬之类的，不过据现代营养学发现雄黄酒中含有一种砷的成份，这种成份有剧毒，因此喝黄酒的习俗在很多年轻人这里已经不再流行了。不过，倒是流行起了用雄黄洗澡，洗脸，据说有驱虫的功效。

江西南昌

江西一带每到端午节几乎都有吃茶叶蛋、盐水蛋等习俗，而茶叶蛋、盐水蛋更不仅仅只局限于鸡蛋，像鸭蛋、鹅蛋其实也都是可以的。然后在蛋上涂上红色，做成网袋让家里的孩子带着，寓意孩子可以一生平安，逢凶化吉。

扬州

到了扬州的商行节，似乎人们更加喜欢吃五红，端午吃五红的习俗倒是和江南的“五黄”有点相似之处，只不过这里的五红指的就是苋菜、烤鸭肉、龙虾、黄鱼、黄鳝等等。传说在端午节这一点只要吃这些食物就可以避邪消暑了。

台湾地区

每到端午节祖国台湾就流行吃桃子、茄子、菜豆等食物。此外在苗栗地区的客家人也有此传统，在他们看来在端午节这一天“食茄吃到会摇，吃豆吃到老老。”

端午的意义

五月五，是端午，在这一天人们会举行很多活动来庆祝这个节日，像赛龙舟啊，挂艾草啊，在我们那边还会在手腕上系五彩绳，这些节俗围绕着祭龙、攘灾、祈福等形式展开，寄托了人们迎祥纳福、辟邪除灾的愿望。当然还有必不可少的吃粽子环节，蜜枣的肉的，咸的甜的，根据各人的喜好任选一种。

关于端午节的由来有很多的说法，其中流传最广的就是纪念屈原，相传公元前278年，秦军攻破楚国，屈原不忍舍弃自己的祖国，于五月五日抱石投汨罗江身死，就像他在离骚中写的那样，宁溘死以流亡兮，余不忍为此态也。中华民族是一个崇尚英雄的民族，在屈原死后百姓悲痛不已，便于每年的五月初五祭祀屈原，人们纪念他，更多的是被爱国主义精神所感动，也希望他的这种爱国精神能够传递下去。

古往今来爱国英雄众多，有精忠报国的岳飞，壮志饥餐胡虏肉，笑谈渴饮匈奴血的豪情;也有慷慨就义的谭嗣同，我自横刀向天笑，去留肝胆两昆仑的悲壮;更有抗日英雄杨靖宇，同仇敌忾抗日寇，联合义勇把敌杀的无畏。所以在今天这样特殊的节日里，我也希望我们这一辈能够了解这个节日真正的意义，在享受和平安逸的生活的同时，能够牢记历史，铭记英雄!

端午节饮食注意事项

注意主食与副食的搭配

逢佳节对于饮食方面，往往会比平常丰盛了许多，而且菜肴更是都以肉类、海鲜类居多，还有一些比较油腻的美食等，其实我们的生活水平，大部分已经达到了小康，如果遇上佳节，难免都会过量。其实我们在节日期间，一定要特别注重主食与副食搭配，这样不仅可以保证营养的均衡、饮食的健康，还可以激发人们的食欲，一举多得。

粗粮与细粮的搭配

在节日里一般情况下，相对平常来说会吃得比较丰盛一些，可能食量相对会增加了许多，这个时候对于消化方面就要注意了，因为如果我们的饮食方法一旦进行了很大的改变，有可能我们的胃肠会受不了，出现身体不舒服等情况。那么在节日里，我们要适当的吃一些粗粮，这样才会有助于消化。

饮酒要适量

在端午佳节里，亲朋好友欢聚一起，喝酒一般是在所难免的。那大家要记住喝酒要适量，不要贪杯哦，如果是过量的话，就会对我们的身体造成危害了，严重者还会引起酒精中毒，特别是有酒精性肝炎的患者，更是要注意，以免引起疾病的发作。