中餐座次礼仪知识
中餐座次礼仪知识_进餐时使用筷子有哪些礼节
饮食礼仪也是饮食文化的重要组成部分。中餐礼仪可谓是非常多,且历史悠久,因此平时还需多多学习。下面是小编为大家收集的中餐座次礼仪知识,希望你喜欢。
中餐座次礼仪知识
1、客人数量要成双
限定每张餐桌的用餐人数,一般在10人以内并以双数为宜。如果每张餐桌人数过多会显得拥挤,而且不容易照顾到每个人。
2、随着主位定上位
主人的座位在主桌对着正门的位置,主人的代表分别坐在其他桌次,位置和主人同向或者面对主人。其他位次则以该桌主人的位置为准,离主人座位近的为上位。如果两个座位和主人的距离相同,哪一个是上位呢?右边为上位。
3、主人一二分情况
主人的座位为主位,每桌可以有一个或者两个主位。如果每桌有一个主位,那么主宾在主位右首就坐,桌上有一个谈话中心。如果主人夫妇同桌而坐,那么主宾和主宾夫人分别在男女主人的右侧就坐,桌上形成两个谈话中心。如果主宾身份高于主人,可请主宾就坐主位,以表尊重。
4、便餐定位也不难
如果不是正式宴请,但是需要分出尊上,可根据“中、门、右、景、墙”确定上位。即按照惯例对门为上;两人就餐右座为上;三人用餐中间为上;如有景致,能观景的座位为上;一般餐厅靠墙为上。
中餐饮酒礼仪
①领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来,双手举杯。
②可以多人敬一人,决不可一人敬多人,除非你是领导。
③自己敬别人,如果不碰杯,自己喝多少可视情况而定,切不可比对方喝得少。
④自己敬别人,如果碰杯,一句,我喝完,你随意,方显大度。
⑤记得多给领导或客户添酒,不要瞎给领导代酒。
⑥端起酒杯,右手握杯,左手垫杯底,记着自己的杯子要低于别人。
⑦如果没有特殊人物在场,碰酒最好按时针顺序,不要厚此薄彼。
⑧碰杯,敬酒,要有说词。
⑨桌面上不谈生意。
⑩假如遇到酒不够的情况,酒瓶放在桌子中间,让人自己添。
进餐时使用筷子有哪些礼节
1、摆放筷子时应轻拿轻放,次序以餐桌上、下及尊、卑次序摆放,入席后不能玩耍筷子,更不能用筷子敲击餐桌台面。
2、摆放时,筷子应整齐竖直地放在筷架上,不可将筷子的一端摆在盘、碗的边缘。
3、用餐时,客人和晚辈不可以先用筷子,需等主人、长辈拿起筷子后随之动用,即表示用餐开始了。
4、虽说中餐选用餐桌上的菜肴和食品时多为自便,但在使用筷子的动作上也是有讲究的。俗语说“忌八筷”,总之讲究礼仪才不会使旁人生厌。
一忌戳筷:不要用筷子指向别人,戳戳点点地与别人讲话。
二忌搅筷:用筷子搅动盘、碗中的菜肴,挑肥拣瘦地翻乱食物。
三忌剔筷:用筷子当牙签剔牙缝。
四忌插筷:把筷子插在碗中的食物上或插在碗中。
五忌舔筷:用舌舔筷子。
六忌迷筷:用筷子夹选食物又不知选哪道菜,在餐桌上来回晃动。
七忌交叉筷:避免与别人同时夹菜,不使自己用的筷子与别人的筷子成交叉状。
八忌敲筷:用餐时不得用筷子敲击餐桌上的各类盘、碗。
文雅地使用筷子,体现了用餐者的风度和心态,所以,千万注意,不能妄动。