商务餐桌礼仪文化

商务餐桌礼仪文化常识

接待是最礼貌的做法是，在吃菜时理应让贵宾先吃到，因此在转桌时采取的原则是顺时针方向，从右向左转，先让主宾吃，再让其他人吃。下面是小编为大家整理的商务餐桌礼仪文化，希望对您有所帮助!

商务餐桌礼仪文化

到达宴请地点，先到衣帽间脱下大衣和帽子，然后前往主人迎宾处，向主人问好，如带有礼品，应及时交给主人。

1)座与进餐

此时应听从主人的安排，如邻座是年长者或妇女，应主动协助 他们入座。

取菜时，自己食盘内不要盛得太多，如遇本人不能吃或不喜欢的菜，服务员上菜或主人劝菜时，不要拒绝，可取少量放在盘内，并及时致谢。

对不合口味的菜，切勿露出难堪的表情。

吃东西时不要发出声音，要闭嘴嚼，鱼刺、骨头、硬壳等，不要直接外吐，应用筷子取出，(西餐时，吐在叉上)然后放在骨盘内，不要放在桌上。用过的牙签等细小物品最后也都应放进食盘里面。

2)交谈

无论主人还是客人，都应积极参与同桌人的交谈，特别是左右邻座。 不能仅同熟人或只同一两人交谈。邻座如不相识。可先作自我介绍。

3)祝酒

祝酒时不要交叉碰杯。在主人和主宾致辞、祝酒时，其他人应暂停进 外，停止交谈并注意倾听。碰杯时，目光要正对对方以表诚意。

另外，主人为了便于工作和进食，还常常采用自助餐的形式来招待客人，吃自助餐时应注意以下礼仪：

进餐厅后，先看一圈，对菜点的摆布和服务设施有个了解，这样取菜时可做到心中有数。

每种菜点取用时都不要贪多，特别是大家都爱吃的东西更如此，宁可吃完后再取，也勿取满满一盘让人笑话，甚至吃不下造成浪费。

取菜时要有秩序，顺序排队取，不要挤在一起取菜。

人多时可礼貌地在一旁等一会儿。

取菜点时要依菜点 原来摆放的样子顺序取，不要在盘中翻来找去，这样既不美观，又不礼貌。热菜、 冷食要分开放入自己盘中，切勿堆成一团。取到自己盘在的菜点，即使不爱吃，也绝不能再倒回去，可剩在盘中，放在边桌上，待服务员取走。

尽量做到吃什么取什么，吃多少取多少，不够再取，避免浪费。如不小心取多了菜点而没吃完，可待服务员收盘时道声“对不起”。

商务接待时的餐桌礼仪

一、敬酒碰杯

很多人在敬酒的时候，往往会选择和对方碰杯，如果是小杯子的话，就得一口气喝完，就是干杯，有时候一个人还得三杯，但是需要注意的是，在碰杯的过程中，杯子千万不能举得比对方高，即使你身高比对方高也要弯下腰来把杯子放得比对方低。这样才能显示出一个人在酒桌上的基本礼仪。

二、品尝

很多人喝酒是碰完杯之后仰头一口，但是这是一种粗俗的表现，正常有礼貌的喝法是先慢慢的移到鼻子边，闻一下酒香，然后轻轻的嘬一口，细细品味。不需要展示自己的酒量，也没必要矫揉造作的手法举杯，有些人喜欢两个或者三个手指头喔酒杯，然后剩下的手指酒长长的翘起，这样会让正常人觉得反感。更不能在喝酒的时候抽烟。

三、离场

如果是受到特别邀请的嘉宾在宴会中提前离场是非常忌讳的，这样会引起发起人也就是主人的不满，他们会这样觉得：请你来是给你面子，现在到了一半你就走人是觉得丢了你的身份吗?这样一来，记影响双方的感情，又让气氛变得尴尬，应该在这之前或者私下当面向宴会发起人致歉道谢并道明缘由，在离开后也要想办法通过任何途径再一次地表达歉意。

四、宴会中出现意外或者诉说需求

通常在就过三巡之后，很多人都会逐渐露出醉态，然后各种问题或者纠纷就会出现，面对酒桌上出现的一些意外，我们都应该冷静对待，用恰当的方法去解决，在考虑对方心情的同时自己要默默承受压力或者委屈。

接待点菜礼仪

一、请客人先点菜，如果客人谦让点菜权，主人不必勉强;

二、点菜过程要快，不要久久下不了决定，过程中要关照客人口味，询问是否喜欢，注意不要点太过重口味的菜式，要照顾到席间每一位;

三、点菜合理，不提倡铺张浪费。席间一般只需要点一到两个有特色上档次的菜，不需要每个菜都很贵;

四、点完菜要询问客人需要什么酒水。如果不想喝酒，可以考虑来电啤酒、红酒代替，如果完全不能饮酒，可以用要开车，或者之后还有工作等重要事项来解释;

第五、如果是第一次去的餐馆，可以请服务人员推荐几道特色菜肴，一般不会差到哪里去;

第六、如果吃饭时间紧张，请一定不要点要费时间烹饪的菜，不清楚的可以找服务员确认。

接待点菜礼仪常识

无论是和朋友还是同事聚餐，点餐前都应该先询问别人是否有忌口的东西或者有什么不能吃的东西，因为有些人会对某些食材过敏。

点菜时不应该询问菜的价格或者讨价还价，因为菜的价格一般都是明码标价在菜单上的，挑选自己能接受的价位点餐就好，如果讨价还价，会让大家都很尴尬。

一般出去聚餐，点餐时最好确保人均一个菜，这是比较通用的法则，如果人多菜少，那就显得小气尴尬，如果点的菜过多，又是一种浪费，如果男士比较多，可以适当的多点几个菜。

点了一桌菜，这桌菜里边最好是荤素搭配，有冷菜也有热菜。

如果聚餐的队伍中有女性朋友，那么应当适当的点几个清淡点的菜，照顾一下女性朋友的口味。

如果聚餐的男士比较多，可以适当的多点一些荤菜。

聚餐肯定要有酒水。如果大多数都是男生，那点餐时就以酒类为主，如果有女性朋友，那就适当的根据女性朋友的喜好点几款饮料。

接待点菜注意事项

邀请客人之前，最好对客人饮食上的偏好或者禁忌能够有一定的了解，这是须考虑的一个因素，但如果请的客人比较多，众口难调的情况下，考虑的东西就要更细致些。

吃海鲜有一些要注意的地方，海鲜不要和啤酒同吃，关节炎患者也不要吃海鲜。

另外有些人也对海鲜过敏，在外面吃饭的时候，遇到用了虾的菜应该少吃或者不吃。

大家聚餐，人多不好点菜，不知道点什么比较好的，鸡肉个不错的选择，似乎不吃鸡肉的人比较少。

建议大家在吃烧烤食物的时候，还是吃铁板烧烤，而不是明火直接烧烤。后者食物中的危害成分比较多。