孕妇可以吃羊肉串吗

　　烤羊肉串是一种风味小吃，将羊肉用盐和各种调味料香料腌制后，在炭火上炙烤而成，不少人都爱吃羊肉串，但是街头上的琳琅满目的羊肉串在散发着香气的同时，也让我们对它的健康指数产生了质疑。那么孕妇可以吃羊肉串吗?

　　孕妇是否可以吃羊肉串

　　孕妇慎吃羊肉串。羊肉肉营养价值高，一般被用来当做冬季御寒和进补的食品，寒冬的孕妇吃羊肉能够益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力，还有助于消化。但吃羊肉不能一下子吃得太多，对于平时少吃羊肉的孕妇，极易引起上火。对于孕妇来说，应该慎吃羊肉串，因为羊肉在烧烤过程中会发生“梅拉德反应”，羊肉中的维生素、蛋白质、氨基酸会被破坏，并产生致癌物质，对腹中的胎儿有致命的伤害，因此准妈妈少吃或不吃羊肉串。

　　孕妇吃羊肉串有哪些危害

　　孕妇吃羊肉串，主要有以下危害：

　　1、致癌。肉类食品在烧烤、烟熏和腌制过程中会产生一种名为苯丙芘的致癌物质，苯丙芘也正是香烟里的一种有害成分。在烧烤肉类食品时，这种物质会附在烤肉表面，随同烤肉一同食入体内。

　　2、降低了蛋白质的利用率。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的气味，可是随着香味的散发，破坏了维生素、蛋白质与氨基酸，严重影响了人体的摄入。因此，长期食用烧烤类食品会影响上述物质的利用率。

　　3、容易感染寄生虫。烧烤食品外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的，食者可能会感染上寄生虫，容易患脑囊虫病。

　　羊肉串的做法是怎样的

　　羊肉串的做法具体来说包括了两大步骤，一是腌制羊肉串，二是烤羊肉串。在制作之前，我们需要把材料准备好，一般来说，想要烤出好吃的肉串，以下罗列的清单是最基础的，也是必要的。想要不同口味的羊肉串的朋友，可以在这份清单基础上再添加其他的辅料。

　　材料：羊肉、生抽、老抽、油、盐、花椒粉、辣椒粉、孜然粉

　　第一步：腌制羊肉串

　　1、将羊肉清洗干净，撕去薄膜。

　　2、用刀将羊肉切成0.3公分薄厚的肉块。

　　3、将生抽、老抽和食用油倒入切成薄片的羊肉碗中。

　　4、放入1/2小勺的辣椒粉和少许花椒粉。

　　5、用筷子把调味料和羊肉片拌匀，腌制5分钟

　　第二步：烤羊肉串

　　1、烤箱先预热。干净的竹签泡水洗净，将羊肉块全部串好放入烤架上，下面的烤盘垫上锡纸，以免油污染。

　　2、烤箱烘烤档240度烤10分钟后，取出羊肉串刷一层食用油，再均匀撒上孜然粒、辣椒粉，翻面继续放入烤箱烤5分钟即可。