孕妇吃莼菜要注意什么

　　莼菜是一种口感好、营养价值高的野生蔬菜，也是人们喜爱的一道蔬菜。那孕妇可以吃莼菜吗?孕妇吃莼菜要注意什么?以下是小编为你整理的孕妇是否可以吃莼菜，希望能帮到你。

　　孕妇是否可以吃莼菜

　　孕妇要慎吃莼菜。

　　以下是孕妇吃莼菜的注意事项：

　　1、莼菜又叫做马蹄菜、湖菜等，它是一种多年生水生宿根草本。莼菜的嫩叶可供食用，莼菜本身没有味道，胜在口感的圆融、鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一。

　　2、莼菜含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物，脂肪、多种维生素和矿物质，常食莼菜具有药食两用的保健作用。但是一般不建议孕妇吃莼菜，危害比较多。

　　3、莼菜性凉，脾胃虚寒的人吃多了容易伤身，孕妇的体质虚弱，要少吃莼菜。准妈妈少量食用莼菜可以起到清热解毒、提高免疫、预防贫血的作用。此外莼菜中丰富的VB、VA对于胎儿的视力发育、神经发育有一定益处。

　　4、生完宝宝之后也不建议吃莼菜，吃多了容易伤到脾胃，而产妇的体质偏虚寒。

　　孕妇吃莼菜的做法

　　莼菜具有比较高的食用功效，而且它的莼菜口感圆融、鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一。但对于你孕妇来说，并不建议吃莼菜，大量吃不利于健康，但偶尔少量尝一次也别慌。下面就介绍几种莼菜的做法吧。

　　银鱼莼菜羹

　　材料：银鱼100g、莼菜100g、蛋清2个、盐、胡椒、芝麻香油、淀粉。

　　做法：

　　1、银鱼洗净，沥干水分备用。莼菜洗净备用。蛋清打散。

　　2、大火煮开煮锅中的水，放入莼菜汆烫2分钟，捞出沥干。

　　3、另取一个煮锅，放入清汤中火烧开，加入莼菜和银鱼再次烧开。

　　4、调入水淀粉，让汤汁粘稠，一边搅拌一边顺着锅边缓缓倒入打散的蛋清。

　　5、关火后调入盐、白胡椒粉、芝麻香油搅拌均匀即可。

　　小贴士：银鱼身形小巧无刺，可以不必清理内脏，洗净后直接烹调即可。各地水产市场可以买到冰鲜的银鱼。莼菜状似小荷叶，表面有一层透明粘膜，南方地区市场可买到鲜品，各地均有罐头出售。如果使用罐头莼菜入馔，需要事先清洗几遍以去除罐头的酸味。

　　西湖莼菜羹

　　材料：莼菜200g、火腿100g、鸡胸肉一块、盐、水淀粉、香油。

　　做法：

　　1、莼菜用清水冲洗干净。火腿切成极细的丝。

　　2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将鸡胸肉放入，用中火煮制20分钟，再取出用冷水彻底冲凉，然后用手顺着鸡肉的纹路撕成细丝。

　　3、将莼菜、火腿丝和鸡肉丝放入刚刚煮过鸡胸肉的鸡汤中，再次用大火烧沸。

　　4、汤中调入水淀粉和盐并混合均匀，最后淋入香油即可。