孕妈妈可不可以吃馒头
馒头是古老的汉族传统面食，据传是三国时期诸葛亮发明，其在生活中是很常见的，很多人都爱吃馒头，但是孕妇是可以吃馒头的吗?下面我们一起来了解一下吧。
孕妇是否可以吃馒头
孕妇是可以吃馒头的。面食含有丰富的营养素，尤其是发酵后馒头，含有大量的B族维生素。经过发酵的面包、有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解，除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。这些都是孕妇身体的必须营养素。 但患有糖尿病及高血糖的孕妇一次性不能吃馒头过多，否则易引起血糖波动较大，因为馒头中含有大量淀粉，易分解为糖类。
蒸馒头的技巧有哪些
同时，在充分地了解了蒸馒头的步骤和蒸煮时间的把握后，我们再来了解一下蒸馒头的技巧吧，有了这些技巧，将会让你蒸馒头的时候不再觉得吃力，在节省了时间的同时，还可以让我们的馒头更加地香软可口哦。
1、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
2、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
3、冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
4、在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
5、蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
6、蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又香。
蒸馒头有哪些注意事项
1、发酵面时一定要发到时间，剂子口一定要朝上，北方人一般不会把面团再揉成馒头状，这是剂子口要朝下的原因，日常食用的一般都是白面馒头，因此一般不会加别的东西，只有逢年过节有时候会在馒头上加点枣花生之类的。
2、下剂子摆在笼屉上时，千万不要碰，否则不会“开花”。
3、上笼屉时火一定要旺，而且要在水沸时上笼屉。特点：色泽洁白，形如花朵，甜香爽口。
4、发酵粉用35度-37度温水化开，用这个水和面。到软硬适度不粘手，揉光用湿布盖好醒面发酵。然后将面置于案板上，加干面再揉匀，再醒一会。这时就随便你了，是加豆馅，是放肉和菜或是其它东西作成诸如豆包、包子、花卷、糖三角，就看你的想吃什么了。成形后，再放约半小时。特别注意的是上锅开蒸这道工序，一定要中火，锅里要用冷水。要是像平常那样大火开水，出来的绝对是死面团，大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面。
5、蒸馒头不要用热水。许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。
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