乾隆夜走野兔岭【历史故事】(2)

　　释远一听扑通就跪下了：“小僧知罪，可是没办法啊。今年早春三月遇上春旱，禾苗大半枯死，乡下人家都在度饥荒，哪还有人到我们的小庙施舍？野兔岭一向野兔众多，常常有撞树撞死的，掉崖摔死的，我就捡了来，放在那个……”说到这里，释远看了一眼乾隆，才继续说：“放在那个圆骨隆咚的东西里烤。为防香气散出，我就用塞子塞住壶口。不过圆咕隆咚的那东西是新买的啊，而且洗涮多次，兔肉我也从没有吃过，都用来换白米了，换来就悄悄放在山门外。我师父还以为是佛祖慈悲，其实都是我用兔肉换回来的。”

　　听到这里，乾隆才知道今早吃的白米饭是怎么来的。这时他不那么恶心了，就和颜悦色地问：“你说乡下在度饥荒，可是现在大街上买卖兴隆，游人如织，哪有受灾的样子？”释远叹口气说：“朱门酒肉臭，路有冻死骨啊。城里人大都富裕，本地受灾，他们就花钱买外地粮食，就连这种高价兔肉都要排队来吃。可是乡下庄稼人没有积蓄，一旦受灾就要忍饥挨饿，连我们的小庙都受牵连。”

　　乾隆听完，就问知府：“看来乡下是真的受灾了，你怎么不报？”

　　知府吓得面如土色，边磕头边低声说：“我是报给和中堂的，但他在回文里说万岁爷今年要办个千叟宴，为图吉利所需花费不动用国库，要各府今年的十分之一赋税承担。在这个节骨眼上，他说还是不要报灾免税为好。”

　　这话一说，乾隆脸上一阵红一阵白，因为办千叟宴这话千真万确是他说的。既然这样，他倒不好怪罪知府了，只是说：“朕特批，湖州今年的赋税就免了。”

　　追查来追查去，原来根子在自己身上，乾隆好生不痛快，也没兴致继续游江南了，想着还是回京吧。临走前想起老方丈知空，他肯定知道小和尚烤夜壶是在煮肉，不然就不会编一套假话哄骗自己，害得自己大吐特吐。想到这里，他带着释远和一班衙役就上了野兔岭。

　　老方丈知空听了经过，合掌说道：“释远的事贫僧确实早有察觉，但是他正在成长之年，野菜之类哪能填饱肚腹。佛门讲慈悲，老僧讲人心，就不再管他了。”说着，他叫释远过来，指着他的秃头说：“我并没有给释远烧戒疤，就是想着不管怎么说，他也不适宜留在佛门。好在此人有烹调的天赋，无师自通能把一只野兔做成名菜，还俗之后必是名厨，以后独立谋生不成问题。”

　　知空这么一说，又勾起乾隆的馋虫来了。他想起释远的烧兔肉堪称一绝，连自己吃惯山珍海味的嘴都被吸引住了，要是带到皇宫，换个大瓦罐焖起来，自己不就随时能饱口福了吗？想到这里，他也顾不得追究知空了，对着释远宣布：“朕着你立刻还俗，随朕回京担任御厨一职！”

　　转眼间，乾隆爷的六十大寿庆典就要到了。千叟宴是和中堂张罗的，不过场面比原计划要小多了，因为乾隆下旨了，开支来源由各府的十分之一赋税，改成国库直接开支。数还是那个数，但国库开支要明着下账的，和 就不得不悠着点儿了。

　　满朝文武及三千位六十岁以上老人就座，乾隆爷这才吩咐上菜。第一道菜，就是释远小和尚的兔肉。当然现在不能用夜壶啦，改成了大瓦罐。名字也好听：罐焖兔肉。乾隆看看众人，尤其是和 ，慢慢悠悠地讲述起来：“这道菜还有个来历——”当然他隐去了夜壶一节，换成了大瓦罐，不然皇上的脸面往哪搁啊？然后就借题发挥：“为官者最重要的是不媚上，不欺下，明明贫富不均，老百姓受苦，为了朕的大寿竟隐瞒不报，结果逼得庙里的和尚都烤开了兔肉，朕有过啊。希望各位引以为戒，不要让这种事再次出现！”

　　下面众臣山呼万岁，可也都没当回事，每次开宴会，皇上不都要这样来段开场白吗？现在最要紧的是大快朵颐！

　　过了半个月，乾隆爷又微服出宫溜达了。他想去找和中堂聊聊，因为千叟宴上那番话，大半倒是讲给和中堂听的，现在他想听听和中堂的感想。没想到刚到和 府所在的那条街，就被一家酒楼的招牌吸引住了。上面写着八个字：皇家秘制，罐焖兔肉。他知道这一家酒楼来历不凡，幕后老板正是和中堂。这是怎么回事？不由就进去看个究竟。店小二不认识乾隆，一见他进来就吹开了：“看您老衣饰华贵，气宇不凡，是不是来道我们的招牌菜——罐焖兔肉？贵是贵点，但这是我家老爷在千叟宴上吃过后，进御膳房花了三天时间才学来的，真正皇家秘制，包您满意。”

　　乾隆听罢，在心里暗暗叹了口气，知道自己的一番告诫，又成了和 的耳旁风。不然他不会挖空心思，去御膳房学习这道菜。由此而知，其他官员更是不堪。

　　其实，在那个年代，想要彻底整顿吏治，哪是一道菜和皇上几句话就能解决得了的呢？能起的作用，不过就是“罐焖兔肉”作为皇家名菜，流传至今罢了。