一岁宝宝的炖汤食谱有哪些

　　对于主食为流食的一岁宝宝而言，除了牛奶外最滋补的食物就是汤类了。那么有哪些适合1岁婴儿的炖汤料理呢?下面小编精心整理了一岁宝宝炖汤食谱，供大家参考，希望你们喜欢!

　　一岁半宝宝营养炖汤食谱：山楂瘦肉汤

　　原料：干山楂脯20克、瘦肉150克、菜心50克、生姜10克、植物油10克、盐5克

　　制作方法：

　　1)瘦肉切成小块，用开水焯烫;

　　2)锅内倒适量清水，加焯好的瘦肉、山楂、蜜枣、一小块姜和适量的盐，煮滚后改小火煲2个小时;最后撒上适量的盐即可。

　　功效：健脾消滞、利尿解毒。

　　一岁半宝宝营养炖汤食谱：黄豆排骨汤

　　原料：黄豆100克、猪排骨250克、苦瓜100克、精盐适量

　　制作方法：

　　1)排骨切成小块，用开水焯烫;

　　2)锅内倒适量的清水，加入排骨、黄豆、1小块姜和一点盐，煮滚后改小火煲2个小时;最后撒适量盐调味即可。

　　功效：通便止泻、健脾开胃;活血。

　　一岁半宝宝营养炖汤食谱：杞子红枣乌鸡汤

　　材料如下：枸杞40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只，盐，味精，鸡粉/精，胡椒粉，花雕酒(黄酒)

　　制作做法：一、将乌鸡洗净，去甲鱼汤的做法视频毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。(乌鸡去杂洗净，整鸡飞水。)银耳汤的做法

　　二、杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。

　　三、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去枸杞红枣乌鸡汤姜皮，切2片。

　　四、瓦煲内加入清水，然后放入以上材料和乌鸡，猛火烧开，改用中火煲3小时。

　　五、放盐，开锅!香喷喷，太好喝了!!

　　专业术语：飞水：其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一试就灵。当然，飞水也是有学问的。若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失严重。最宜温水下锅，煮约7~8分钟，不盖盖并适时翻动。开水下锅也行，3~5分钟即可。

　　放盐：对于炖汤来说，这还是个不小的问题。放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢?记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。

　　一岁半宝宝营养炖汤食谱：核桃肉煲牛月展汤

　　用料：牛月展(带筋的牛肉，下同)450克，核桃肉80克，淮山20克，杞子2汤匙，姜1片，龙眼肉1汤匙。

　　做法：

　　1.核桃肉放入锅中(不用油)，慢火炒5分钟取起。或者放入烤炉，慢火烤10分钟取出，这样可以除去核桃的异味。

　　2.淮山、杞子、龙眼肉洗净。

　　3.牛月展放入滚水中煮5分钟，捞起洗净。

　　4.核桃肉放入滚水中煮3分钟，捞起洗净。

　　5.把9杯水适量烧滚，放入牛月展、核桃、淮山、杞子、龙眼肉、姜煮开，慢火煲3个半小时，放盐调味。