适合婴幼儿的荤菜食谱有哪些
中国人的传统饮食以植物性食物为主，生理特质顺应植物性食物的需要。但是宝宝在成长发育的重要阶段，缺少肉类会严重影响宝宝的身心发育。那么有哪些适合宝宝的肉类食物呢?下面小编精心整理了宝宝荤菜食谱，供大家参考，希望你们喜欢!
幼儿肉类食谱
豆豉牛肉
【主料】
碎豆豉、牛肉末各适量。
【辅料】
植物油、肉汤或鸡汤、酱油各少许。
【制作方法】
将炒锅上火，热后加入植物油，放入牛肉末煸炒片刻，再放入碎豆豉、肉汤和酱油搅拌均匀即可。
【特点】
口味鲜香，略咸。
【制作关键】
豆豉一定要切碎，菜一定要烧烂，咸味不宜太重，使其有点儿淡淡的咸味最好。
肉末卷心菜
【主料】
猪肉末、卷心菜、洋葱头各适量。
【辅料】
植物油、酱油、精盐、水淀粉、葱末、姜末各少许。
【制作方法】
①将卷心菜用开水烫一下，切碎;葱头切成碎末待用。②将油放入锅内，热后下入肉末煸炒断生，加入葱、姜末、酱油搅炒两下，加入切碎的葱头、水，煮软后再加入卷心菜稍煮片刻，加入精盐，用水淀粉勾芡即可。
【特点】
软烂，咸香，营养丰富。
【制作关键】
卷心菜要烫一下再切碎烧煮，不要生着下锅，否则影响口味。
碎菜牛肉
【主料】
牛肉、胡萝卜、葱头、番茄各适量。
【辅料】
黄油少许。
【制作方法】
①将牛肉切碎，加水煮后待用，胡萝卜切碎、煮软;葱头、番茄均切碎待用。②将黄油放入锅内，热后放入葱头搅拌均匀，再将胡萝卜、番茄、碎牛肉放入黄油锅内，然后用微火煮烂即可。
【特点】
味道鲜美，营养丰富。
【制作关键】
牛肉和其他配菜要煮烂，防止煮糊，原料下锅后要用微火煮。
肉类食品该如何给宝宝吃
什么时候开始
从婴儿5-6个月起，在机体状况良好的情况下可开始添加鱼、虾肉少许。鱼、虾肉的纤维成分较少，肉质鲜嫩，易于消化吸收，特别适合婴幼儿消化道尚不健全的特点。而且鱼虾类脂肪酸中，EPA、DHA含量较高，对婴幼儿神经系统发育有良好的作用。
怎么样给孩子吃
刚开始时应从单个品种开始，少量添加，给婴儿吃要选择新鲜、无污染的鱼虾，剔除鱼刺和虾壳后烹调。烹调方法尽量简单，以清蒸为好，不要添加任何调味品。婴儿的味觉处在早期形成阶段，要让他体验食物的原有风味，不需要增加其他味道，以免掩盖食物的真实滋味。此外，婴儿的肾脏功能尚不健全，过量吃盐不利于婴儿健康。婴儿的牙齿尚未萌出，要将蒸熟的鱼、虾碾碎，用小勺喂婴儿吃。
一边喂一边观察
观察有无过敏或其他不适。如果婴儿表现正常，可继续添加其他种类。同时注意观察婴儿的表情和反应，一般情况下健康的婴儿都喜欢吃鱼虾。家长要注意的是，即使婴儿食欲再好也不要过量喂食，以免消化不良或“伤胃”。观察婴儿的皮肤反应和排便情况，如果一切正常，可逐渐增加摄入量。如果婴儿拒绝食用，不要硬塞，先分析拒食的原因，再对症下药。
不要勉强宝宝
注意进食量由少到多，不要勉强孩子。如果孩子拒食，一定有理由，年轻妈妈应尽量找出原因。对体质较弱、有挑食习惯“难喂养”的婴儿要有耐心。妈妈不能看到其他婴儿已经能吃很多食物，而且长得壮，就加大饭量，逼迫孩子吃肉，这种急于求成的做法往往造成婴儿逆反和抵触情绪。其实每个孩子的情况都不相同，而且婴儿的饮食爱好受父母遗传等影响，具体应用时要掌握个体化原则。
怎么才能让小孩子乖乖地吃蔬菜呢
开动脑筋自创妙招
避免孩子不爱吃蔬菜习惯应从婴儿时期开始。由于3个月以后的婴儿虽然消化液己开始分泌，但未出牙齿或牙齿未发育完全，胃肠道的消化功能也未发育完善。所以必须以菜汁或菜泥的形式食用才不会引起消化不良及腹泻。
具体的做法是将蔬菜洗净切碎后放入煮沸的半碗水中加盖煮10分钟左右，待冷却后过筛，用小勺在筛中将菜压碎即得菜泥。菜泥中加入少许盐便可给宝宝食用，也可加入粥或米糊中一起调着吃。对于较大的宝宝，则可以改变烹调的方法，如将芹菜、韭菜、洋葱切碎加入猪肉泥中包成饺子或包子内;也可将胡萝卜、黄芽菜剁碎加入肉泥做成丸子，放在鸡汤内煮熟吃。对于不喜欢吃炒菜、炖菜的小儿，可给他们吃一些生菜，如凉拌黄瓜、蔬菜沙拉等。
营养保证清理肠道
蔬菜是人体重要的营养来源。蔬菜中含有维生素A、B、C、胡萝卜素、蛋白质、钙、磷、铁、锌、硒等，以及丰富的纤维素。以上营养物质对婴幼儿生长发育尤为重要，在绿叶蔬菜中含有大量的维生素C，能防坏血病。维生素A可保护视力和维持呼吸道上皮细胞的正常代谢，减少呼吸道感染。钙是骨骼和牙齿发育的主要物质。铁可促进血色素的合成，刺激红细胞发育。
人体肠道中有数亿微生物，它们发酵食物残渣会产生有害物质。而富含纤维素的蔬菜则是人体的“清道夫”，可保持小儿大便通畅，使有害物质迅速排出体外，并能刺激胃液分泌，增加食物与消化液的接触面积，有助于人体消化和吸收。
认识蔬菜两大阵营
你知道吗，蔬菜也可按颜色分为“两大阵营”，它们的营养要素各不相同。因此，在为儿童安排膳食时两类蔬菜都要有所涉及，才能保证摄取的营养平衡。
深绿色及橙黄色蔬菜：菠菜、苋菜、油菜、小白菜、芥菜、空心菜等，还包括绿色花菜、胡萝卜、南瓜等。这些蔬菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素B2和多种矿物质，这是小儿生长发育重要的营养素。
浅色蔬菜：大白菜、生菜、黄瓜、洋葱、茄子、丝瓜、土豆等。它们富含维生素C及生物活性物质，有益于提高免疫功能，但胡萝卜素及矿物质含量较低。
