适合儿童的虾仁类食谱有哪些

　　虾里面富含丰富的蛋白质，而且并不肥腻，虾仁小巧入味，很适合儿童吃。那么有哪些好的宝宝虾仁食谱推荐呢?下面小编精心整理了儿童食谱虾仁的做法，供大家参考，希望你们喜欢!

　　儿童的虾仁类食谱：虾仁豆腐羹

　　【原料】

　　虾仁50克，豆腐250克，水发香菇丁20克，青豆20克

　　【调料】

　　淀粉水适量，鸡汤400毫升，鸡精、盐、香油、葱花各少许

　　【做法】

　　1.将虾仁抓洗干净，控干水分;豆腐切成小方块丁。

　　2.滚水中加少许盐，将虾仁、青豆和豆腐丁分别焯烫，捞出控干。

　　3.将鸡汤烧开，放入豆腐丁、虾仁、香菇丁和青豆，烧沸后加盐和鸡精调味，再用淀粉水勾芡，淋入香油，撒上葱花即可。

　　【烹饪提示】

　　豆腐的选择随个人口味，一般选用南豆腐，也可尝试用各种内脂豆腐(如鸡蛋豆腐等)。

　　儿童的虾仁类食谱：豆瓣虾仁

　　原料：

　　虾仁300克，青豆100克，鸡蛋1个。

　　配料：

　　调料A：精盐1/2+匙，胡椒、料酒1小匙;调料B：豆瓣酱、姜泥各1大匙，番茄酱3大匙，蒜泥1小匙;调料C：高汤1杯，料酒1大匙，白糖1小匙，精盐、胡椒、醋1/2小匙，淀粉1小匙，植物油50克。

　　制法：

　　①虾仁加入调料A和蛋清拌匀，放入热油锅巾炸至变色，捞出沥干。

　　②另起油锅炒香调料B加入调料C(除淀粉外)、青豆、虾仁，用大火煮沸，撒上葱未，用淀粉勾芡，再加入蛋液、精盐，锅边加1人匙植物油，再加醋调味即叫。

　　儿童的虾仁类食谱：蛋包虾仁

　　食物原料：

　　鸡蛋，虾仁，火腿，精盐、味精、葱、白糖、淀粉适量

　　制作方法：

　　1、将鸡蛋磕入容器内，加精盐、味精搅匀。虾仁、火腿末放在容器里，加葱末、白糖、精盐，用蛋清和淀粉搅拌成馅。

　　2、大勺加适量熟猪油，烧至七成熟时，将蛋液倒入平锅摊成蛋饼，把拌好的馅放在鸡蛋饼上，用筷子轻轻地把周围蛋皮向中心折迭，把馅心包在中间，然后翻个，用小火煎透，滗去余油即可出勺。

　　注意事项：做此菜，馅心要包严，避免散漏。火不可过旺，防止糊底。

　　营养经：

　　鸡蛋，又名鸡子、鸡卵。 鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等。

　　儿童的虾仁类食谱：滑蛋虾仁

　　材料：

　　基围虾250克、土鸡蛋6个(个头小)

　　调料：

　　植物油2匙、料酒1小匙、葱3根、姜3片、盐1小匙、鸡蛋清1汤匙、白胡椒粉少许、干淀粉1/2汤匙、水淀粉1汤匙

　　做法：

　　1、准备材料，事先将虾洗净冷冻30分钟。

　　2、虾剥壳取出虾仁，背部划一刀，用少许盐混合均匀放置5分钟，然后将盐洗去，用厨房纸将水份吸干。

　　3、虾仁里加盐、料酒、白胡椒粉、蛋清、干淀粉搅拌均匀。

　　4、再加入玉米淀粉拌匀腌制片刻，鸡蛋液打散加入水淀粉拌匀。

　　5、炒锅热油，放入葱姜炒香，再放入虾仁滑散后捞出。

　　6、锅里再次倒入油，油烧热后倒入鸡蛋液。

　　7、一开始不要翻动，感觉蛋液周围稍微凝固时倒入滑好的虾球。

　　8、用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散。

　　9、等大部份的蛋液一凝固即可关火盛盘，避免蛋炒的太熟。

　　小贴士：

　　◎用盐先抓洗一下就可以洗去虾仁表面的黏液，这样炒出来的虾仁会清脆好吃。

　　◎虾仁吸干水份后再腌制，更容易附着腌料。

　　◎要用新鲜的虾才好吃，将新鲜的虾冷冻二三十分钟会很容易剥壳。

　　◎鸡蛋液里加入水淀粉，可以让蛋液更蓬松嫩滑。

　　◎炒鸡蛋时油要烧热，才不容易吸油，并且蛋的口感更嫩。