适合儿童的素菜类食谱有哪些

　　很多孩子都出现过挑吃的问题，尤其是对蔬菜不感冒，那么有哪些味道比较好的素菜类食谱能吸引到孩子的呢?下面小编精心整理了儿童素菜食谱，供大家参考，希望你们喜欢!

　　儿童素菜食谱：黄瓜炒土豆丝

　　主料：土豆2个、青瓜1或2根

　　佐料：食盐1茶匙、花椒10粒、白醋2茶匙、植物油2汤匙、红尖椒1个

　　烹制方法：

　　1、将土豆去皮洗干净，切成火柴棍粗细的丝或者用擦丝器擦成丝。

　　2、将土豆丝用清水多洗几遍洗掉上面的淀粉，然后放入清水倒入白醋浸泡10分钟以上，最好多泡一会后再捞出土豆丝控去多余的水分。

　　3、将黄瓜带籽的瓤去掉，只用黄瓜脆的部分，切成和土豆丝一样粗细的丝，尖椒也切成丝。

　　4、将锅烧热到冒青烟，然后再倒入少许植物油，改小火放入花椒粒出香味后捞出去花椒粒。

　　5、倒入土豆丝、红辣椒丝后开大火快速翻炒，如果放的是干辣椒丝要先放辣椒炒出香味再放土豆丝。

　　6、土豆丝炒到微微有些透明(很快的十几下就可以)，倒入黄瓜，再放入盐(如果没用醋泡，还要放适量的白醋)，快速炒匀关火即可。

　　儿童素菜食谱：蔬菜小杂炒

　　原料：土豆、蘑菇、胡萝卜、黑木耳及山药各15克，植物油、精盐、芝麻油各少许，水淀粉适量。

　　制作：先将所有的原料切成片，待用;把洗干净的炒锅放在炉火上，放入少许油，等烧热后放入胡萝卜片、土豆片和山药片，煸炒片刻，再放入适量的汤汁;烧开后，加入蘑菇片、黑木耳和少许盐，烧至原料酥烂，然后用水淀粉勾芡，再淋上少许芝麻油即成。

　　营养小秘密：

　　如果1岁半左右的宝贝不爱吃蔬菜，可利用他们在这个时期好奇心很强的特点，把平日不爱吃的各种蔬菜合在一起，做出色泽鲜艳的饭菜吸引他们。这些蔬菜中含有生长发育十分需要的多种营养，口味也很适宜宝贝。

　　儿童素菜食谱：糟香素三丝

　　原料：莴笋300克，土豆150克，胡萝卜75克。

　　调料：精制油15克，盐、糟卤、白糖、味精、水淀粉适量。

　　制作方法：

　　(1)将莴笋、土豆、胡萝卜洗净，削皮，切成均匀的细丝。

　　(2)将洗净的炒锅放置炉上，烧热后放入三丝一并煸炒，加少许汤水、盐、糟卤、白糖和味精，烧开后用水淀粉勾芡，淋少许熟油即成。

　　特点：加了香糟和糖，独特的烹调方法，使幼儿乐意接受有异味的食物。此菜口味鲜香，色泽明亮，适合2岁以上幼儿食用。

　　营养价值：富含一定的蛋白质，维生素E、锌、维生素C、胡萝卜素等。

　　儿童素菜食谱：蔬菜水果卷

　　烹制材料(三人份)

　　【材料】

　　奇异果(2只)、火龙果(1只)、红萝卜(1根)、生菜(2棵)、葡萄干(20克)、香菜(5棵)、红萝卜末(1汤匙)

　　【调料】

　　盐(1汤匙)、沙拉酱(1瓶)

　　第一步

　　1 红萝卜去头尾，削皮洗净切成片状，放入沸水中焯1分钟，捞起沥干水待用。

　　第二步

　　2 火龙果去皮切成条，红萝卜也切成条;生菜叶用清水洗净;奇异果去皮切成片，再切成条。

　　第三步

　　3 烧开半锅水，加入1汤匙盐搅匀，放入生菜叶和香菜梗烫软，捞起过冷河，将生菜叶铺至碟中。

　　第四步

　　4 往生菜叶上，放入火龙果、红萝卜和奇异果各2条，接着放5粒葡萄干，舀入1/2汤匙沙拉酱。

　　第五步

　　5 合拢生菜叶的两边，包住里面的水果，往叶柄处卷起，直至卷成圆柱状，用香菜梗扎紧后，排放至碟中。

　　第六步

　　6 然后重复3、4、5三个步骤，至包完所有的蔬菜水果卷，洒上红萝卜末做点缀，即可上桌。