适合孩子的花样好吃家常菜食谱

　　儿童的代谢旺盛、生长迅速、智力发育快、活动量很大，所以需要的热能和各种营养素相对均高于成人。但是他们对固定的食物感到厌倦，那么父母能有什么比较好能吸引孩子的家常菜谱呢?其小编为大家准备了相关的资料，接下来就让小编带大家一睹为快!

　　儿童家常菜食谱：家常炖鱼

　　配料：

　　鱼1条(鱼的品种依个人爱好)、大葱(半棵)、姜(2片)、蒜(半头)、大料(1个)、料酒、蚝油(或鲍鱼汁)、盐、醋、糖、酱油、花椒粒、植物油适量，香菜(2棵)

　　制作：

　　1、把鱼清理干净后，用淘米水冲冼一遍(河鱼在水中加少量的盐)，然后再用清水冲洗干净

　　2、大葱和香菜洗净切成寸段

　　3、在锅中倒入一定量的油，把各种配料在碗中调好

　　4、鱼放入锅中，加清水没过鱼身即可，再把调料倒入锅内

　　4、点火炖，先大火开锅后改至中小火

　　5、直到锅内无汤熄火，放入香菜寸段

　　营养：

　　1、淘米水呈弱碱性，能够起到去除鱼表面杂质和腥味的作用。

　　2、低油温烹调，这样既避免了营养素的大量损失，还不易产生致癌物对身体的危害。

　　3、炖的烹调方法可以使鱼完好无损，尤其是鱼皮。鱼皮中含有人体必须的丰富的多不饱和脂肪酸(Ω-3系)，海鱼中含量更高，这种脂肪酸可以降低血脂、改善血液循环、预防血栓的形成，保护心脑血管及视力，还可提高学习机能和增加记忆能力。

　　4、鱼肉中的蛋白质轻微的变性软化，使胶原蛋白变为可溶性的白明胶，更容易消化吸收，同时也使维生素和矿物质更好吸收。

　　5、炖鱼中加点醋，可以使耐酸不耐碱的维生素(如维生素C等)得到更好的保护。还可以使鱼中的钙溶出，更容易吸收。

　　6、锅中的鱼肉随着汤的逐渐减少而入味，避免了清蒸鱼肉里没滋味的口感。所以这样炖出来的鱼肉质鲜嫩，口感醇浓，香味极佳。

　　儿童家常菜食谱：家常小鸡炖土豆

　　材料

　　1只小嫩鸡(Cornish hen，差不多一磅一只)

　　3到4个土豆

　　1个黄色彩椒

　　1小把干红辣椒

　　3大勺郫县豆瓣酱

　　2茶勺白糖

　　1茶勺花椒

　　3瓣蒜

　　1小块姜

　　1听啤酒

　　4到6大勺酱油

　　1棵葱

　　色拉油和盐适量

　　做法

　　1、小鸡洗净斩件，蒜切成蒜片，姜切成姜片，土豆切成滚刀块，彩椒切块，葱切成葱花。

　　2、锅子用中高火烧热，下油，下白糖，等白糖化开，微微变成黄色，下鸡块，翻炒到表面上色;

　　3、依次加入姜片，蒜片，干红辣椒和郫县豆瓣酱，炒出红油;

　　4、然后倒入啤 酒，等再度烧开，加入酱油，和盐调味，放入土豆，盖好盖子，炖10分钟左右，或者到土豆可以用筷子插透为止;

　　5、下彩椒块，接着炖两三分钟，表面撒上葱花即可

　　儿童家常菜食谱：牛奶炖蛋

　　食材：

　　土鸡蛋130g、纯牛奶250ml、糖适量、芒果适量、蜂蜜适量、杏仁适量

　　做法：

　　1、土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁备好。

　　2、将鸡蛋打成蛋液，牛奶备好。

　　3、加2汤匙糖入蛋液中，打匀后静待3分钟，让糖充分溶解。

　　4、打匀的蛋液用筛网过滤1次。

　　5、将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合。

　　6、然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

　　7、碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。

　　8、芒果丁、杏仁备好。

　　9、锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子。

　　10、中大火蒸15分钟，撕下保鲜膜即可。

　　11、将芒果丁、杏仁摆好。

　　儿童家常菜食谱：黑芝麻核桃粥

　　食材：大米30g、糯米20g、核桃仁30g、黑芝麻30g、冰糖适量

　　做法：

　　1、大米和糯米用清水浸泡10分钟。

　　2、锅中水烧开放入大米和糯米。

　　3、大火煮开加盖小火炖煮。

　　4、核桃芝麻炒香。

　　5、然后用蒜臼捣碎。

　　6米粥煮至粘稠加入冰糖，煮至冰糖融化。

　　7、再放入黑芝麻和核桃仁。

　　8、搅拌均匀煮上2分钟关火。