两岁宝宝的鱼类食谱及其做法

　　鱼虾类食物蛋白质含量高，营养丰富，而且其中含有的卵磷脂对宝宝大脑发育有着重要的作用。那么对于两岁的孩子，适合他们补脑益智补充营养的鱼类食谱有哪些?小编为大家准备了相关的资料，接下来就让小编带大家一睹为快!

　　两岁宝宝食谱鱼做法：糍粑鱼

　　腌制原料：草鱼1条(约2斤) 花椒2汤匙(30克) 盐1茶匙(5克) 干红辣椒10根 姜末2汤匙(30克) 蒜末2汤匙(30克) 大葱丝一小把 料酒1汤匙(15ml)

　　炒制原料：酱油1汤匙(15ml) 醋1汤匙(15ml) 白糖1茶匙(5克)

　　做法：

　　1)将草鱼去鳞去内脏后清洗干净。切去头部，然后将鱼身切成均匀的6厘米左右的小块，放入大碗中。

　　2)放入葱丝，姜末和蒜末。用剪刀将干辣椒剪成段倒入，再倒入花椒，料酒和盐，用手轻轻的抓拌均匀(小心不要让鱼骨刺到手)。

　　3)将抓拌好的鱼连同调料一起放入密封袋中，封好口后，放入冰箱冷冻室里腌制7天。

　　两岁宝宝食谱鱼做法：家常炖鱼

　　配料：

　　鱼1条(鱼的品种依个人爱好)、大葱(半棵)、姜(2片)、蒜(半头)、大料(1个)、料酒、蚝油(或鲍鱼汁)、盐、醋、糖、酱油、花椒粒、植物油适量，香菜(2棵)

　　制作：

　　1、把鱼清理干净后，用淘米水冲冼一遍(河鱼在水中加少量的盐)，然后再用清水冲洗干净

　　2、大葱和香菜洗净切成寸段

　　3、在锅中倒入一定量的油，把各种配料在碗中调好

　　4、鱼放入锅中，加清水没过鱼身即可，再把调料倒入锅内

　　4、点火炖，先大火开锅后改至中小火

　　5、直到锅内无汤熄火，放入香菜寸段

　　营养：

　　1、淘米水呈弱碱性，能够起到去除鱼表面杂质和腥味的作用。

　　2、低油温烹调，这样既避免了营养素的大量损失，还不易产生致癌物对身体的危害。

　　3、炖的烹调方法可以使鱼完好无损，尤其是鱼皮。鱼皮中含有人体必须的丰富的多不饱和脂肪酸(Ω-3系)，海鱼中含量更高，这种脂肪酸可以降低血脂、改善血液循环、预防血栓的形成，保护心脑血管及视力，还可提高学习机能和增加记忆能力。

　　4、鱼肉中的蛋白质轻微的变性软化，使胶原蛋白变为可溶性的白明胶，更容易消化吸收，同时也使维生素和矿物质更好吸收。

　　5、炖鱼中加点醋，可以使耐酸不耐碱的维生素(如维生素C等)得到更好的保护。还可以使鱼中的钙溶出，更容易吸收。

　　6、锅中的鱼肉随着汤的逐渐减少而入味，避免了清蒸鱼肉里没滋味的口感。所以这样炖出来的鱼肉质鲜嫩，口感醇浓，香味极佳。

　　两岁宝宝食谱鱼做法：翠竹幻彩鱼米粒

　　原料：彩椒、黄瓜、熟玉米粒、葱、红鲷鱼(大型超市都有卖冻的，去刺的鱼片)。

　　制作方法：

　　1、将鱼肉切条后再切成小丁，用盐、油、淀粉、、少许酱油、料酒适量腌制一小时，增香去腥，更软嫩;

　　2、将黄瓜切段后改刀，在中间用勺子挖洞，做成装幻彩玉米的小容器，摆成一个翠竹的造型;

　　3、锅中放油，五香粉、葱花爆香，然后放入切好的鱼米，炒制变色后放入彩椒丁和玉米粒，出锅时再少放点盐、耗油和香油调味。

　　4、最后，用小勺子将幻彩鱼米粒放入黄瓜容器中，用刀将切下的黄瓜切成竹叶状，摆好翠竹的造型。

　　健康提示：

　　1、红鲷鱼：肉味鲜美醇正，营养丰富，买现成的鱼片没有刺，非常适合孩子们吃。

　　2、彩椒：果实美观，皮厚甜脆。维生素综合含量居蔬菜之首，能增进食欲，帮助消化。

　　两岁宝宝食谱鱼做法：萝卜鱼丸汤

　　适用宝宝：2岁起

　　材料：青萝卜、胡萝卜各50克，鱼丸20克，芹菜1根，盐、香油各少许

　　做法：

　　1、萝卜都去皮，洗净，切小块;芹菜洗净，切碎末。

　　2、锅内加水煮开后，放入胡萝卜和青萝卜块煮透，然后加入鱼丸煮熟，撒上芹菜末和盐，略煮1分钟，滴入香油，即可。

　　营养经：

　　青萝卜和胡萝卜都含有丰富的维生素以及钙、镁、铁、锌等矿物质，很适合让宝宝经常吃。鱼丸中含有大量的B族维生素，对宝宝也很好。