适合宝宝的营养素食食谱精选

　　宝宝素食的辅食的添加要有一定的新意，一定要符合宝宝的口味，要让宝宝爱吃才是关键。那么能让宝宝爱上的素食食谱是怎样的呢?小编为大家准备了相关的资料，接下来就让小编带大家一睹为快!

　　宝宝素食食谱：葫芦瓜粥

　　材料：胚牙米2/3杯、葫芦瓜、红萝卜适量

　　做法：

　　胡萝卜洗净、切细丝;与胚芽米、葫芦瓜一起，加水入锅煮;煮好后加点盐调味即可。

　　宝宝素食食谱：素火腿通心粉

　　材料：通心面、素火腿、高丽菜、胡萝卜

　　做法：

　　通心面入锅加水煮热;素火腿切成小丁;高丽菜洗净、切碎;胡萝卜切碎;将所有材料一起加水，入锅煮熟，调味即可。

　　宝宝素食食谱：素羊肉炉

　　材料：姜片30公克、中药、素肉块300块、盐1匙、味素1匙、酒3匙、麻油3匙;中药包：人参、当归、川芎、甘草、枸杞、肉桂各适量

　　做法：

　　素肉块稍微以水冲洗下;热锅入麻油，爆炒姜;再放下素肉略炒，最后放水2碗、中药包煮开;然后放调味料，转小火煮20分即可。

　　宝宝素食食谱：番茄炒菜花

　　材料：中型菜花1个、大西红柿1个、豌豆100克、番茄沙司4汤匙(60ml)、生抽1茶匙(5ml)、清水150ml、白糖1/2茶匙、盐1茶匙、水淀粉2汤匙(30ml)

　　做法：

　　1、菜花去底部叶子，用刀切成一口大小的朵，放淡盐水中浸泡10分钟，再用清水冲净;西红柿洗净、去蒂、切大块;豌豆洗净。

　　2、汤锅中倒清水，大火煮开;先放菜花，用大火焯2分钟后，放豌豆焯烫1分钟;再用笊篱将菜花和豌豆捞出沥干水分。

　　3、炒锅中倒油，大火加热，7成热时放西红柿、菜花和豌豆翻炒几下，倒番茄沙司，用铲子快速炒匀。

　　4、再倒清水，调入生抽，加白糖和盐，搅拌均匀;改中火煮约2分钟，煮至西红柿块融化一半时，改大火，淋入水淀粉，沿顺时针方向，画圈勾芡即可。

　　素食宝宝的营养搭配

　　1.注意植物蛋白的组合搭配

　　最好还是让宝宝能从动物来源获得一部分蛋白质。如果宝宝还在吃奶制品和蛋类，就不必太考虑植物蛋白的组合搭配问题，因为即使是吃少量的奶制品和鸡蛋，也能满足每天对蛋白质的基本需求。如果是全素饮食的宝宝，要注意植物蛋白的组合搭配，因为，大豆蛋白质中的蛋氨酸含量较低，而赖氨酸、色氨酸含量较高;玉米蛋白质中的赖氨酸和色氨酸含量不足，而蛋氨酸含量较丰富;全麦粉蛋白质中的赖氨酸含量不足，而蛋氨酸含量较丰富;小米蛋白质中缺乏赖氨酸，而蛋氨酸和色氨酸含量丰富……只有合理搭配才能满足宝宝生长发育的需求。

　　2.注意食物中要强化钙

　　一般还是建议给素食宝宝吃一些奶制品直到十几岁以后，或者是饮用强化钙的豆奶。如果钙摄入不足，就需要考虑额外补充钙剂。此外，补充维生素D，以促进钙的吸收。欢迎素食宝宝的家长们补充更多有关素食宝宝的饮食建议。

　　3.注意食物中铁的吸收

　　铁在食物中以非血红素铁(三价铁)和血红素铁(二价铁即亚铁)的形式存在，前者为主，后者只存在于动物肝脏、动物全血、禽畜肉类等食物中。血红素铁不受其他膳食因素的影响而吸收率较高，大约在20%以上;非血红素铁易受其他膳食因素(如谷物蔬菜中的植酸、草酸，茶叶咖啡中的多酚类物质等)的影响而吸收率低，约为1～5%(不超过 10%)。尽管绿色叶菜中的铁含量一般都是比较高的，如：菠菜含铁2.9毫克/100克、荠菜为5.4毫克/100克、苋菜为5.4毫克/100克、油菜铁含量为5.9毫克/100克……但绿色叶菜中的铁属于非血红素铁，吸收率低。以菠菜为例，铁的实际吸收率大约只有1.3%(因为菠菜本身即含有大量草酸，即使将菠菜焯水后，草酸的含量仍然较高，干扰非血红素铁的吸收)。预防铁缺乏，可以在补充铁含量丰富的食物同时适当增加橙汁等维生素C含量高的食物摄入，以促进铁的吸收，必要时额外补充铁剂。

　　4.确保每一口都能吃到营养

　　确保每一口都能吃到营养，这是健康饮食的通用法则。因为要获得等量的热量、蛋白质等，需要吃下去的素食体积常常比荤食要大，吃素食很撑肚子，而宝宝的胃口又比较小，所以要把胃口留给有营养的食物，这一点对素食宝宝来说尤为重要。

　　5.注意必要时补充维生素B12

　　如果宝宝还在吃奶制品和蛋类，就不必担心维生素B12缺乏。如果是全素饮食的宝宝就需要考虑额外补充一些维生素B12。因为天然蔬菜来源的维生素B12较少，仅在一些藻类如紫菜、螺旋藻等当中发现含有维生素B12，而且这种形式存在的维生素B12不太容易被儿童很好地吸收。