适合宝宝补蛋白质的鸡蛋食谱

　　鸡蛋最突出的特点是具有优良的蛋白质，无论是蛋黄还是蛋清，在宝宝小的时候，可以给他们制作一些营养的食谱，下面小编精心整理了幼儿的鸡蛋类食谱，供大家参考，希望你们喜欢!

　　给宝宝补充蛋白质的鸡蛋食谱

　　第一款：鸡蛋米粉糊

　　原料：一碗水：一个鸡蛋：2调羹米粉。

　　做法：

　　1、把鸡蛋打散，打的越碎越好，这样容易和米粉融为一体。

　　2、2调羹米粉放入鸡蛋液中，搅拌均匀。

　　3、在打鸡蛋的时候，威娘已经把水放进锅里开始烧了，等鸡蛋打好挂好米粉后，水也就开了。

　　4、把挂好鸡蛋的米粉放进锅内，不停搅拌。

　　5、关火了，但不要着急盛出来哦，利用锅内余温，继续搅拌，使米粉糊凝起来。此时，可以根据宝宝的口味加点作料，一碗香喷喷滑嫩嫩的米粉糊就做好了。

　　第二款：鸡蛋布丁

　　原料：鸡蛋，奶，糖，温开水。

　　做法：

　　1、鸡蛋打散备用。

　　2、加配方奶，加少量糖，以温开水调匀，使用妈妈的母乳也可以。

　　3、把奶缓缓倒入蛋液中拌匀。

　　4、放锅中蒸熟即可食用。

　　第三款：鱼片蒸蛋

　　原料：草鱼300克，鸡蛋250克，小葱10克，盐4克，味精1克，生抽5克，胡椒粉1克，植物油20克。

　　做法：

　　1、草鱼宰杀洗净，片取净肉切片，加入精盐、油拌匀。

　　2、鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐、味精搅匀，倒入盘中。

　　3、烧沸蒸锅，放入蛋用慢火蒸约7分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面，续蒸3分钟，利用余热蒸2分钟取出，淋酱油和油，撒上胡椒粉便成。

　　婴幼儿吃鸡蛋的“四不宜”

　　一、婴幼儿不宜过多吃鸡蛋

　　因为婴幼儿消化能力差，如果让他们大量吃鸡蛋，不但容易引起消化不良，而且由于鸡蛋蛋白中含有一种抗生物素蛋白，在肠道中与生物素结合后，能阻止吸收，造成婴儿维生素缺乏，影响他们的身体健康。

　　二、半岁前的婴幼儿不宜食用鸡蛋清

　　因为他们的消化系统发育尚不完善，肠壁的通透性较高，鸡蛋清中白蛋白分子较小，有时可通过肠壁而直接进入婴儿血液，使婴儿机体对导体蛋白分子产生过敏现象，发生湿疹、荨麻疹等病。

　　三、不宜吃未煮熟的鸡蛋

　　据研究，即使未打破的鸡蛋也很容易受到沙门氏菌的污染。因而煎蛋要煎3分钟，而煮蛋则需7分钟，否则容易导致细菌性中毒。

　　四、发热病儿不宜吃鸡蛋

　　鸡蛋蛋白食后能产生“额外”热量，使机体内热量增加，不利于病儿康复。

　　吃鸡蛋的科学方法

　　鸡蛋的食用方法也要讲科学，一定把鸡蛋煮熟后再吃。这样做一方面可以把鲜蛋中的寄生虫卵、细菌、霉菌杀死，另一方面益于鸡蛋中营养成分的吸收和利用。在我国，民间流行生吃鸡蛋的习俗，这样吃很不科学，原因：①生鸡蛋带菌比例高，吃后易导致肠道感染;②生鸡蛋的蛋清内，含有很多抗生物蛋白，对人体不利;③生鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，此酶能够破坏人体内的胰蛋白酶，从而妨碍蛋白质的分解。

　　近年来不少人对鸡蛋中的胆固醇产生忧虑，害怕食后使胆固醇升高而不敢吃鸡蛋，这是不对的。科研验证：胆固醇是人体不可缺少的重要物质之一，并非是一种有害的东西，它是构成细胞的基本材料之一，能合成几种重要的激素，还能在体内转变成维生素D3，它对人体的健康是有用的。