适合孩子吃的豆腐类食谱

　　豆腐是我国传统食品，口感软软的，很适合孩子吃，那么适合孩子吃的豆腐做法有哪些呢?下面一起来了解一下吧!

　　肉末豆腐羹

　　主料： 豆腐、肉末、水发木耳、水发黄花各适量。 辅料： 植物油、香油、酱油、精盐、味精、水淀粉、葱末、汤各少许。

　　制作方法：

　　1、将豆腐切成1厘米见方的小丁，用开水烫一下，捞出用凉水过凉待用;水发木耳和黄花菜择洗干净，切成小碎丁。

　　2、将汤倒入锅内，加入肉末、黄花、木耳、豆腐丁、酱油、精盐、味精，煮沸至豆腐中间起蜂窝、浮于汤面时，淋上水淀粉、香油，撒入葱末即可。

　　蛋黄豆腐

　　食材 豆腐1盒、咸鸭蛋4个、油少许、食盐少许、水淀粉适量

　　制作方法：

　　1、取出咸蛋黄，用勺子将蛋黄碾碎，碾到最碎的状态。

　　2、将蛋黄放入微波炉叮约30秒，取出备用。

　　3、将豆腐切成小块，沥干水分。

　　4、锅中放入少许油，用温油小火炒香蛋黄碎，炒到锅内出小泡泡，然后加入少量水煮开。

　　5、轻轻倒入豆腐小火煮至汤汁稍稠。

　　6、然后加盐拌匀，水淀粉加水成勾芡倒入，待收汁即可。

　　家常豆腐

　　原料：

　　豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖。

　　做法：

　　1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。

　　2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中。

　　3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。

　　4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。

　　5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。

　　6、翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。

　　虾仁豆腐羹

　　料：

　　嫩豆腐1块，鲜虾仁10只，香菇6-8朵，鸡蛋2个，香葱适量，盐，水塔料酒，香油适量。

　　做法：

　　1、豆腐搅打成泥状，干香菇泡发。

　　2、鸡蛋打入豆腐泥中，搅拌均匀。

　　3、虾仁切丁，泡发的香菇切成丁，倒入豆腐泥中。

　　4、调入盐、水塔料酒、胡椒粉，彻底搅拌均匀。

　　5、将豆腐泥盛入碗中，放入蒸锅中大火蒸约10分钟。

　　6、出锅后在表面撒少许香葱碎，滴几滴香油。