小孩子的补脑食谱做法

　　婴幼儿时期是大脑发育高峰时期，所以家长会在这个时候给孩子吃一些补脑的食物，那么孩子补脑吃什么好呢?下面一起来了解一下吧!

　　鸡蛋肉卷

　　材料

　　A.猪肉100克→剁成肉糜

　　B.胡萝卜30克→切碎

　　C.鸡蛋两个→磕入碗内打散加入少许水淀粉搅匀

　　做法

　　1.将A、B混合加入少许盐、生抽、香油、水淀粉搅匀

　　2.平底锅烧热放入少许油→倒入蛋液转一圈定型后翻面→鸡蛋凝固后就可以出锅了

　　3.将肉馅均匀的平铺在蛋皮上→卷成卷放入盘中→上锅蒸20分钟→稍微放凉后切块即可

　　功效

　　鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

　　适合1岁以上宝宝

　　香蕉吐司卷

　　食材：吐司2片、鸡蛋1-2个、香蕉1根、炼乳5克

　　做法：

　　1.吐司切去掉四边，放微波炉叮30秒打软;香蕉切成和吐司差不多长度的2片。

　　2.吐司片将香蕉卷起卷紧，开口朝下。

　　3.鸡蛋打散，将吐司卷均匀的裹上蛋液。

　　4.平底锅中油热，将吐司卷放置锅中。

　　5.中小火煎至吐司金黄，煎好盛出，淋上炼乳即可食用。

　　功效：

　　香蕉营养丰富、热量低，含有称为“智慧之盐”的磷，香蕉又是色氨酸和维生素B6的超级来源，含有丰富的矿物质，特别是钾离子的含量较高。一根中等大小的香蕉就含有451毫克的钾，常吃有健脑的作用。

　　清蒸鲈鱼

　　材料：

　　鲈鱼;大葱和生姜;料酒、蒸鱼豉油和盐。

　　做法：

　　收拾鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。葱丝也均匀铺在鱼身上(鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加)。

　　蒸锅水开后，再将鱼入锅。蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。将盘中水倒掉，将烧热的调料倒入盘中。撒葱丝。最后烧热油浇鱼身上，撒红剁椒装饰下即可。

　　功效：

　　除鲤鱼和草鱼外，无论是海水鱼还是淡水鱼，其脂肪中均含有一定数量的EPA、DHA。特别是淡水鱼中的鲈鱼，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。

　　天麻鱼头汤

　　材料：

　　鱼头、天麻、香菜适量(其他调味品可根据口味适量添加)。

　　做法：

　　用清水洗净2个大鱼头和100克天麻;将鱼头封煎后放一旁;在沙锅中倒入约8碗清水，先放鱼头，后放入天麻;隔水炖至水沸时改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐即可。

　　功效：

　　天麻具有祛头痛、益气养肝的效用。鱼头汤有补脑健脑的功效。

　　什锦蛋丝

　　材料：

　　鸡蛋2个，青椒50克，干香菇5克，胡萝卜50克，油、盐、味素、水淀粉、麻油适量。

　　做法：

　　先将鸡蛋蛋清、蛋黄分别打入2个盛器内，打散后加入少许水淀粉打匀(不可打起泡)。分别放入涂油的方盘中，入锅隔水蒸熟(用中小火，大火会起孔变老)。

　　冷却后取出，分别改刀成蛋白丝和蛋黄丝。香菇用温水浸泡变软，青椒洗净挖去籽，胡萝卜洗净，分别改刀成丝。

　　炒锅中加油，放入胡萝卜丝、香菇丝、青椒丝，煸炒至熟，放入蛋白丝和蛋黄丝，加入盐、味素，翻炒均匀，淋入麻油即成。

　　功效：

　　鸡蛋富含维生素A、D、B2及铁，还含有人体必需的氨酸、卵磷脂、脑磷脂，它们都是对大脑和神经发育不可缺少的营养素;加之胡萝卜、香菇中的维生素和微量元素丰富，青椒中维生素C丰富，并利于铁和锌吸收。