适合孩子吃的冰皮月饼做法教程

　　中秋节到了，各式各样的月饼纷纷上市，妈妈想要给适龄的孩子吃一些月饼，但是又拍外面买的月饼添加的东西太多，那么为了放心，妈妈就自己动手制作月饼吧，下面是两款冰皮月饼的制作步骤，一起来学习一下吧，冰皮月饼还很适合孩子吃，因为冰皮月饼的热量比较少。

　　冰皮肉松月饼

　　适合月龄：18M+

　　营养价值：提供给身体足够的热量，及时补充碳水化合物、蛋白质以及脂肪，美味之余，供能饱腹。

　　食材：

　　冰皮月饼预拌粉、熟糕粉、地瓜、肉松、月饼模具

　　做法：

　　第1步：提前准备好食材，不嫌麻烦的宝妈可以直接把糯米粉炒熟制成熟糕粉。

　　第2步：做第一层馅料的准备工作，地瓜去皮切块蒸熟，压成泥状备用。

　　第3步：做冰皮的准备工作，向冰皮预拌粉中倒入等量的开水，用工具搅拌成团，稍微冷却后再用手揉至光滑，不然真的会烫伤你的小手，光滑的面团用保鲜膜盖住，醒20-30分钟。

　　1、300g的的预拌粉能做15~20个左右50g月饼。

　　2、如果想做不同颜色的月饼皮，可以适量的加入紫薯粉、南瓜粉、抹茶粉等，彩色的冰皮月饼送人超级精致哦~

　　3、这个面团Q弹到悠妈都忍不住想多揉一会，大一点的宝宝完全可以参与进来，简直比玩儿彩泥还过瘾。

　　第4步：称25克面团，揉圆，压成圆形的薄片做成冰皮。

　　第5步：取25g地瓜泥揉成小饼，中间放入肉松，包成一个肉松地瓜丸，月饼馅料就做好了。

　　第6步：月饼皮放在虎口，把做好的馅料放进去，一边慢慢旋转一边收口，避免空气进入，揉成月饼球。

　　第7步：月饼球外面裹上一层熟糕粉。

　　第8步：将月饼球放入喜欢的月饼模具里按压成型，一个清爽可口、Q弹顺滑的冰皮月饼就被你做成了!放入冰箱冷藏两天口感更佳哦!

　　香芋冰皮月饼

　　材料

　　主料：冰皮：面粉1杯，糯米粉1杯，粘米粉1杯，纯牛奶1盒(250ml)，炼乳半杯，牛油20g，花生油1汤匙馅：香芋1个，牛油50g，炼乳半杯，白糖半杯。

　　做法

　　制作：

　　1、将所有制作冰皮的原料充分混合成面糊，面糊中不能有小面团，可用手将之捏散;

　　2、面糊放入锅中隔水蒸熟透，成面糕状;

　　3、面糕放凉，挖出，再搓揉成表面光滑的面团，然后放置一旁醒面。

　　馅料制作：

　　1、香芋削皮，切成丁，放入锅中隔水蒸熟透;

　　2、将熟香芋丁放进一个深盆内捣成泥状;

　　3、、牛油50g、炼乳半杯、白糖半杯等加入芋泥内，充分混合拌匀，待用

　　月饼制作：

　　1、准备一个干净的月饼模，没有的话可以买两个有漂亮花纹的大果冻，果冻吃掉，留一塑料壳洗干净就是一个漂亮的月饼模了，模内抹上油，防止粘模;

　　2、取出一小块面团，约半个模大小，搓圆，擀成薄皮;

　　3、取出一小块馅料，约半个模大小，搓圆成芋泥丸子

　　4、将冰皮裹上芋泥丸子，捏紧封口，放进月饼模内，压紧，使模内的花纹印在冰皮上。

　　5、将饼从模内敲出，就做成一个冰皮月饼了，由于所有材料都已经蒸熟，所以不用再蒸烤了。把做好的月饼放进冰箱冷藏一下就行。