为什么白果有毒 中毒的症状是怎么样的

　　白果,学名银杏,又称公孙果,为银杏科落叶乔木银杏的干燥成熟种子。品味甘美。营养丰富。可以作名贵的药膳，但是为什么白果又会有毒呢?下面是小编为大家整理的白果有毒的原因，希望你会喜欢!

　　白果有毒的原因

　　白果是一种中药材,富含淀粉、糖及蛋白质,营养丰富,有平喘化痰、敛肺、缩尿等作用。白果入药,与麻黄配一起,对治疗哮喘有一定疗效。佐膳、煮粥、煲汤时放几粒白果,吃三五次,可达到润肺、平喘化痰等功效。白果中所含的黄酮类活性物质有清除自由基的作用,很早就被用于治疗心脑血管疾病。

　　但是,白果的核仁中还含有银杏酸、苦杏仁苷等有毒成分。其中,苦杏仁苷遇水会分解出氢氰酸,被吸收到体内后,便可和人体细胞中的各种细胞色素结合,使之失去把红细胞中的氧输送给细胞的作用,从而导致细胞窒息。

　　白果的毒性主要体现在:

　　1、种皮含有学界称为“银杏毒素”的致敏原物质,极容易引起生物产生过敏反应(具体机理未完全明确),触碰者可产生局部红肿、脱皮等情况,甚者可导致过敏性休克。

　　2、胚芽中可提取出一种含量较高的中性脂溶性物质,具有神经毒性作用,轻者可引起末梢神经过敏、麻痹,严重可致死。此类脂溶性神经毒素在果仁(即白果)中亦可储存,但成熟度越高,含量越高;“年轻”白果因蛋白含量较低,反而毒性较成熟果仁要小。

　　3、白果中毒时间短的仅1小时就发病,长的吃后12小时发病。发病的迟早与进食多少、年龄大小及体质强弱有密切的关系。症状为发热、呕吐、腹痛、泄泻、惊厥、呼吸困难,严重者可死于呼吸衰竭。少数人可出现感觉障碍和下肢瘫痪。

　　如果不是为治疗目的,白果最好不要生吃。目前医学界认为,儿童生吃7粒至15粒,即可引起中毒。

　　吃白果中毒的症状

　　白果毒吸收后可损伤神经，出现先兴奋后抑制的症状，并损害末梢神经，引起神经功能障碍!这些银杏酸有溶血作用，毒素经肾脏排泄，1-2小时之后中毒症状就会出现，最先出现的就是恶心、呕吐等消化道症状!接着会出现烦躁不安、惊厥、恐惧、怪叫、反复抽搐、四肢强直等神经系统症状!这种神经系统症状可以呈现阵发性发作，每次发作持续5-10分钟，发作开始的时候可能会有尖叫的声音。紧接着会出现呼吸困难、昏迷等严重症状!

　　白果中毒的处理方法

　　目前白果中毒尚没有特效解毒药，治疗也主要以对症治疗为主。及时发现，及时送医，及时催吐洗胃是抢救的关键!教育儿童不能生吃白果，即使是煮熟的白果也不应该过量食用!如果高度怀疑是白果中毒，应当立即停止使用白果，立即自行催吐，同时及时送医!

　　白果的食用禁忌

　　1、有实邪者忌服。

　　2、白果不能生食，食用熟白果切不可过量。服食白果制成的食品也应注意这点。年龄越小，中毒可能性越大。煮熟的白果每天适量吃是可以的，也没有明确的不能同食的食物，谨记不能多吃。

　　3、儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。5岁以下的幼儿应禁吃白果。一般最好不要长期服用。

　　4、白果中毒，首先要有食用白果史，其潜伏期可能为几小时至十几小时。表现的症状主要有：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、紫绀、此外，还有明显的中枢神情系统受损的表现：头痛、极端恐惧感、惊叫、轻微的声音及刺激即能引起抽搐，意识丧失或昏迷。严重者，可导致呼吸麻痹而死亡、症状发展迅速，须急速到医院抢救处理。

　　白果有很好的美容功效，即便如此，爱美的美眉们切不可为了爱美吃太多白果。儿童吃白果需格外留心，五岁以下一定不可以吃白果，引起食物中毒可就不好了。