美味生活的文章：时蔬煲

　　编者按：时蔬煲的营养非常的丰富，而且味道清甜鲜美，是是排骨煲、羊肉煲、海鲜煲给予不了的，美味十足。

　　周五是采购日，要备齐下周的蛋肉果蔬。三买两不买的打从市场回到家里，做晚饭的时间就很仓促，往往一荤一素了事。荤得反倒简单，蒸鱼也好，油爆虾也好，京酱肉丝也好，并不会费周章，可素的呢?对于菜蔬，小朋友总是挑三又拣四，让掌勺的为难——很可能炒好了土豆丝，他说他非要吃炖豆腐。所以，一份可供各取所需的时蔬煲就很合适。

　　揭开盖子，胡萝卜糯糯的，黄豆芽面面的，木耳筋筋的，平菇软软的，花菜和玉米仔脆脆的，青菜是用来润色的，粉条是用来溜缝儿的，豆腐包和小油条，最是用来点睛的——它们油里嘛乎富态的内涵刚好改善了其他用料清淡有余单薄的气场。

　　盐已经清晰地勾勒了蔬菜们的轮廓，一点点生抽让它们的眉眼更立体生动，一点点蚝油让它们的气质更润泽饱满，无需更多雕饰。热乎乎舀一勺浇在米饭上，那是排骨煲、羊肉煲、海鲜煲给予不了的另一种爽。

　　作者：杨煜普

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