描写美食的制作：烟熏腊肉腊肠

　　编者按：烟熏腊肉腊肠是一种美味的食物，可以和很多食材搭配，即使简简单单的做法，味道也不差哦。

　　过了一夜依然满身烟熏火燎的原野气息，但是去验收腊肉和腊肠，效果却不咋地。想想之前用了四五年，各处寻找合用的食材，不厌其烦去斟酌配比，仔细求证口感的差异，才定下了一纸足以传家的小小方子。现在头一遭尝试去熏制就企图功成，真的是着急了。

　　看来松木的味道侧重于清恬，但劲道就偏弱，而且油性大，即便是青枝，熰得也很快。这一次加入了气质上更凝郁的柏枝，又向经验丰富的邻居阿姨求教，撒入了大把生鲜的米粒，果然，方向对了，烟火浓得像飘逸的牛奶，气味足得像置身于林场。捂严了，等待着——再看到结果时，喜出望外，腊肉腊肠掂在手中热乎乎的，不光闻起来更添了层次，颜色也愈发润洁而仁厚，像夕照下的湖泊，像透着亮的琥珀。立在丹炉一样的“工地”前面，忆起一首粤语老歌，“仙山隔云海，霞岭玉带连，据说世外有天仙”……

　　怎么用心雕琢一份食材都不为过。它一定会投桃报李，就看你有没有真的诚意。

　　作者：杨煜普

　　公众号：小普通话

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