描写饮食生活的短文：食材椒盐

　　编者按：椒盐是一种很多好的食材，有点儿很久以前的柴火灶的味道，冬天的时候，用来腌制腊肉，味道很不错。

　　烟火味儿最重的一种食材，我个人以为非椒盐莫属。

　　几把盐，几把花椒，洒进平底锅，小火慢慢地焙，不一会儿，盐变黄了，花椒更红了，咸香的气味，很快弥漫开来。关掉火头，椒盐的余温，足够燎动香叶。

　　轻轻扇乎鼻翼，品一品，有点儿很久以前的柴火灶的味道，还有点儿很久以前秋天烧荒的味道，总之是盛盛的草木遇到烈烈的火焰之后独具的味道。那味道又蓬勃又敦厚，又粗糙又温婉，又毕剥又明灭，充满了一种极矛盾的和谐感。那是花椒的锋芒毕露跟盐粒的外圆内方经过炙入魂灵的深刻交流后最完美无暇的互为虎翼。

　　澳洲人的季节是按整月来划分的，六月、七月和八月算是冬天。虽然暖气已经开了一个月了，但最冷的日子，这才正式启幕。一冬的腊肉腊排骨，第一道入味的工序，便要拜托椒盐了。

　　PS. 早就想要记录下来，在我和家人所生活着的这个小院儿里，在庸长的时光中，凭幸运的福气，所邂逅的点滴——尽力去捕捉，日子的光芒。

　　作者：杨煜普

　　公众号：小普通话

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