描写美食的短文：美味的油烙馍

　　编者按：油烙馍是一种四时皆宜的美食，冷天时泡在肉汤里，天热了就着白粥吃，简简单单，非常的好吃。

　　周末两天连着参加聚餐，食物也丰盛，聊得也尽兴，不知不觉地肉就吃多了，只想来些粗茶淡饭。

　　500克普通面粉，5克酵母粉，250毫升温水，50毫升食用油，和在一起发成面团。发起的面团对剖成两份，可烙两张饼，足够四人一餐的量。取一坨揉好，擀薄成方形(约半厘米厚)。跟做葱油饼一样，抹油，撒上盐、葱花、花椒面儿。从一边卷起，卷成长条;把长条盘起，擀成圆坯(约一厘米厚);醒上十五分钟，让它充分膨胀(约两厘米厚)。两面都刷油，搁电饼铛里，烙至金碧辉煌。

　　所谓外层焦酥内里暄软口口余香，说的正是油烙馍。冷天时泡在肉汤里，天热了就着白粥吃，四时皆宜。以前下了班总是骑着车绕到菜市场，油烙馍的摊位前总是有人候在那儿——直径一米的大饼铛，盖子一掀热气腾腾，店家拿俩竹条，托着大饼往案板上猛地一撂，哐哐一切，这边你三块钱的我五块钱的一会儿就光了。

　　作者：杨煜普

　　公众号：小普通话

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